ビール醸造のプロも愛読！ホップの魅力がわかる『THE NEW IPA』
歴史好き必見！『ビール大全』で深掘り
『ビールのつくりかた大事典』で醸造プロセスを学ぼう
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- JouZo BEER BASE: Enjoying Craft Beer with Tokushima Ingredients — Amazing Sours
- What Is a Brewpub?
- Brewpub Information: JouZo BEER BASE
- 『JouZo BEER BASE』クラフトビール
- よくある質問
- 🏆 Overall Rating
- 🛒 Purchase Information
- Instagram投稿
- この記事をシェアする
- クラフトビール好きにおすすめ
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JouZo BEER BASE: Enjoying Craft Beer with Tokushima Ingredients — Amazing Sours
This article is based on a past tasting experience and was updated in June 2025.
Beer made with Tokushima’s sudachi citrus and pears — the combination of hops and local ingredients is fantastic! JouZo BEER BASE’s sours are particularly outstanding!
When I spent my youth in Anan City (Tokushima), I never imagined such an amazing brewpub would open there! Beers made with local pears and mandarin oranges tasted like home — I was truly moved.
Being able to drink beer while watching the tanks — brewpubs really are special places! I’ve never had beer made with Tokushima specialties, so I can’t wait to visit!
I visited JouZo BEER BASE taproom, a local brewery! Let me share the tap list and atmosphere. I spent five years of my youth in Anan City (Tokushima), and I never dreamed a brewpub would open in that town.a wonderful space where you can enjoy craft beer while watching the brewing tanks — it was fantastic! I also loved how they incorporate local ingredients into their beers, which really captures the spirit of a local brewery. Being from Tokushima, I was so happy to discover such a wonderful brewpub in my hometown!
What You’ll Learn in This Article
- Basic info and business hours for JouZo BEER BASE
- Taproom atmosphere and how to get there
- Characteristics and flavors of the craft beers on offer
- The appeal of brewing with Tokushima local specialties
What’s a brewpub? Is it different from a beer bar?
A brewpub is a place that combines brewing equipment and a bar into one. You can enjoy freshly made beer while watching the production process. Freshness is the key!
What Is a Brewpub?
A brewpub is a bar or pub attached to a craft beer brewery. Riho loves these kinds of places and travels around Japan visiting brewpubs and breweries. Some locations are technically ‘direct-managed taprooms’ rather than true brewpubs since the bar is separate from the brewing facility, but this blog covers them all as brewpubs.
Check out my other brewpub visit reports too!
Records of my brewpub visits.
Brewpub Information: JouZo BEER BASE
About JouZo BEER BASE
A new brewery in Tokushima. Pat from 2nd Story Ale Works told me, “A brewery with great beer just opened in Anan,” and I was incredibly curious to check it out.
2021.09.11 Grand Opening!
Nice to meet you all. We are JouZo BEER BASE, a brewery that opened in Anan City, Tokushima Prefecture. Under the concept of “a brewery you can visit” — brewing beer and brewing community — we craft beers using specialty products from Anan and regions across Japan. You can peek into the brewing space from the taproom or even from outside the building, so please feel free to drop by! The beer lineup at JouZo BEER BASE is constantly evolving. We deliberately don’t have fixed standards, so we hope you enjoy the one-of-a-kind beer encounters that come with each visit.
Source: Online Store https://jouzobeerbase.stores.jp/
Here’s an article from Awawa, a media outlet beloved by all Tokushima residents!
What does JouZo mean? How do you read it?
It’s read “JouZo.” It comes from the Japanese word “jouzo” (醸造), meaning “to brew.” The concept of “brewing” both beer and community is wonderful.
JouZo BEER BASE Business Hours
Saturday: 11:00 AM – 7:00 PM
Sunday: 11:00 AM – 7:00 PM
Monday: Closed
Tuesday: Closed
Wednesday: 4:00 PM – 7:00 PM
Thursday: 4:00 PM – 7:00 PM
Friday: 4:00 PM – 7:00 PM
*Please check Twitter, Instagram, or other social media for the latest information.
JouZo BEER BASE Official Website & Social Media
Online store here
JouZo BEER BASE Access Information
About 40 minutes by train from Tokushima Station, then a 19-minute walk from Nishihara Station!Trains run infrequently, so be careful not to miss yours！
It’s best to drive to the other two taprooms in Tokushima Prefecture. (There are no trains.) KAMIKAZ Beer’s RISE & WIN is about 34 minutes by car, and the Kamiyama Beer Project is about 47 minutes by car.
Tokushima has other craft beer spots too! What are they like?
That’s right! KAMIKAZ Beer is a unique brewery that also runs a winery. The Kamiyama Beer Project was created to revitalize a depopulating area. Both are rich in local character and very appealing.
お店の雰囲気 混み具合 決済方法
年末のお昼ごろに友人と二人でお邪魔しました。予約なしでスムーズに入店できました。友人と飲んでいると、地元のお客さん？ were coming in occasionally to buy souvenir beers。地元に愛されているのを感じて、とても居心地が良かったです。PayPayが利用できました。
正面はこんな感じです。醸造所とタップルームがつながっています。
タンクも見せていただきました。
壁におしゃれな絵もありました。トイレがすごく広くてきれいだったのが印象的です。
『JouZo BEER BASE』クラフトビール
【初心者向け解説：クラフトビール】
クラフトビールとは、小規模な醸造所で伝統的な製法と創造性を大切にして作られるビールのこと。大手メーカーの工業的なビールと比べて、より個性的で多様な味わいが楽しめます。JouZo BEER BASEでは、地元徳島の特産品を取り入れた独創的なビールを提供しています。
クラフトビール tap list（飲めるビール一覧）量と値段
クラフトビールは種類にもよりますが、380ml 800円からです。銘柄についてはSNSで最新情報を確認してください！私が訪問した際のtap listは写真の通りです。
初めてのクラフトビール、何を選んだらいいかわからないワン…
初めての場合は、フライトセット（小さなグラスで複数種類を飲み比べできるセット）を注文するといいよ。もしくはスタッフさんに「初めてなのでおすすめを教えてください」と相談してみるのも良い方法だね。
クラフトビールの感想
とてもおいしくて、汽車の時間ギリギリまでかなり飲みました。楽しかったなぁ。
れもんSaisonです。これがめちゃくちゃおいしかった！セゾンの香りとレモンの柑橘が合いまって、とても飲みやすかったです。飲み込む瞬間三ツ矢サイダーレモンを少しまぜたようなさわやかさがありました。とても心地よかったです。
【初心者向け解説：セゾン】
セゾン（Saison）はベルギー発祥のビアスタイルで、元々は夏の農作業のために醸造されていた季節限定ビール。スパイシーで果実のような香りと、さわやかな酸味が特徴です。複雑な味わいながらも爽やかで飲みやすく、食事との相性も抜群です。初めてのクラフトビールにもおすすめのスタイルです。
| 味わい要素 | 強度（1-5） | Characteristics |
|---|---|---|
| 苦味 | 2/5 | Subtle and refreshing |
| 甘味 | 3/5 | レモンの自然な甘み |
| 酸味 | 3/5 | 柑橘系の心地よい酸味 |
| ボディ | 2/5 | 軽やかで飲みやすい |
| アロマ強度 | 4/5 | レモンとスパイスの華やかな香り |
おっきい梨、見つけた。です。サワーもとてもとてもおいしかったです。梨は徳島県の特産品の一つです。秋月という鳴門市の甘みの強い梨を利用しているそうです。A beer with sour acidity layered on top of pear flavors and malt sweetness intertwined. I was able to experience complex sweetness and it made me very happy.
【初心者向け解説：サワービール】
サワービールは乳酸菌や酵母によって発酵過程で自然な酸味が生まれたビールです。レモネードのような爽やかな酸味があり、フルーツの風味とよく合います。特に暑い季節に飲むと清涼感があり、ビールが苦手な方でも楽しめることが多いビアスタイルです。
| 味わい要素 | 強度（1-5） | Characteristics |
|---|---|---|
| 苦味 | 1/5 | ほとんど感じない |
| 甘味 | 4/5 | Rich natural sweetness of pear |
| 酸味 | 3/5 | フレッシュでさわやか |
| ボディ | 3/5 | 果実感があり中程度 |
| アロマ強度 | 4/5 | The pear aroma was impressive |
雪みかん de 雪だるま です。小麦の口当たりのやさしさと、ミカンの甘み、ホップの柑橘がまじりあった優しいビールでした。これも何杯でも飲めるビールだと思います。
【初心者向け解説：ウィートエール（小麦ビール）】
ウィートエール（Wheat Ale）は小麦麦芽を多く使ったビアスタイル。大麦麦芽だけで作るビールと異なり、小麦由来のまろやかで柔らかな口当たりが特徴です。フルーツとの相性が抜群で、みかんなどの柑橘系素材を加えると爽やかさがさらに引き立ちます。苦味が控えめで飲みやすいため、ビール初心者にもおすすめのスタイルです。
ホップって何？ビールの苦みの元なんだよね？
そうだよ！ホップはビールに苦味や香りを与える大切な原料なんだ。でも最近は苦味だけでなく、柑橘系や熱帯果実のような香り付けに使われることも多いんだよ。ビールの個性を決める重要な要素なんだ。
| 味わい要素 | 強度（1-5） | Characteristics |
|---|---|---|
| 苦味 | 2/5 | 軽やかな苦み |
| 甘味 | 3/5 | The natural sweetness of mandarin |
| 酸味 | 2/5 | Subtle citrus acidity |
| ボディ | 3/5 | Characterized by the softness of wheat |
| アロマ強度 | 4/5 | みかんの爽やかな香り |
最後にHazy2種も飲みました！おいしかった！最後は時間が限られていたので、駆け足で飲んでしまいました！
【初心者向け解説：Hazy IPA (ヘイジーIPA)】
Hazy IPAはその名の通り濁り（ヘイズ）があるIPA。通常のIPAより柔らかな口当たりとジューシーな果実味が特徴で、苦味が抑えられています。強い柑橘系や熱帯果実のような香りがあり、「ジューシーIPA」や「New England IPA」とも呼ばれます。苦いビールが苦手な方でも入門しやすいIPAスタイルです。
『JouZo BEER BASE』全体的な感想
年末年始に四国へ帰省して6件のブルワリーを巡ったのですが、個人的に一番好きだったのがJouZo BEER BASEです！utilizing local ingredientsビールと、タップルームからタンクが見える開放的な雰囲気が最高でした。
徳島の特産品を使ったビールがとてもおいしかったです！また、醸造所にブルワーさんの住友さんもいらっしゃいました。醸造についてのお話を聞くことができたのもとても楽しかったです！徳島にこんなに立派なブリューパブができたんだなぁ。と、とてもうれしくなりました。徳島にお越しの際はぜひ！
クラフトビールに興味はあるけど、何から始めたらいいかわからないワン…
ブリューパブを訪れて、スタッフさんに「初めてなのでおすすめを教えてください」と言うのが一番いいよ。飲み比べセットがあればそれを注文するのもおすすめだね。自分の好みがわかると、クラフトビールの世界がぐっと広がるよ。
Check out my other brewpub visit reports too!
Records of my brewpub visits.
よくある質問
| Q: JouZo BEER BASEにはAre reservations required? |
| A: When I visited, I was able to enter without a reservation. However, it may get crowded during group visits or weekend lunch times, so checking the official social media beforehand is recommended. |
| Q: 子連れでも大丈夫ですか？ |
| A: 家族連れのお客さんも見かけたので、基本的には子連れでも問題ないと思われます。ただし、スペースに限りがあるため、ベビーカーの置き場所などは事前に確認すると安心です。 |
| Q: お土産にビールを買うことはできますか？ |
| A: はい、可能です。During our visit, local customers were also buying souvenir beers。また、オンラインショップでも購入可能です。 |
| Q: 車で行きたいのですが、駐車場はありますか？ |
| A: 駐車スペースはあります。ただし、飲酒後の運転は絶対に避け、ドライバーは飲まない、または公共交通機関を利用するようにしましょう。 |
🏆 Overall Rating
Overall Rating
🛒 Purchase Information
Find Craft Beer on Rakuten
JouZo BEER BASEのビールはオンラインショップでも購入できます。また、日本全国のクラフトビールを楽天市場でも探してみませんか？
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It means “This is my next pint!” and saves this beer as one you want to try next.
👉 Hazy IPA’s brewing methodDDHとは
After drinking at the brewpub, staying at a nearby hotel is a safe bet.
Instagram投稿
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“text”: “Reservations are generally not required, but weekends and events can get crowded. For group visits, it’s a good idea to check in advance.”
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クラフトビール好きにおすすめ
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