Formula Brewing Review: Hidden Gem Near Seattle

Formula Brewing Full Review – Visiting a Hidden Gem Brewery in Suburban Seattle

This article is based on past tasting experiences and was updated in June 2025.

Hi, I’m Riho, a craft beer enthusiast. Seattle is known as a mecca for craft beer, with many uniquely distinctive breweries scattered throughout the area. Today, I’d like to introduce a particularly recommended brewpub: “Formula Brewing.” It’s a fantastic spot where you can enjoy fresh beer while viewing the brewing tanks and experience the charm of American craft brewing.

What is Formula Brewing?

Formula Brewing was founded in April 2020 by Danny Bohm, Jacob Zuchowski, and Brandon Bates as Issaquah’s first brewery. Their concept revolves around “the ideal party,” providing beers true to style. Located in Issaquah, a suburb of Seattle, it features a spacious taproom and dog-friendly beer garden. With over 17 awards to date, it’s one of the most notable breweries near Seattle.

Item	Details
Company	Formula Brewing
Location	1875 NW Poplar Way, Issaquah, WA 98027
Founded	2020年4月
創業者	Danny Bohm、Jacob Zuchowski、Brandon Bates
ヘッドブルワー	Jacob Zuchowski（UC Davis醸造学修士）
主なビールスタイル	ラガー、IPA、ヘレス、ピルスナー、ケルシュ
アワード受賞	17回以上受賞
Official Website	公式サイト
SNS	Instagram, Facebook
スタイルの特徴	デコクション製法による欧州正統派ラガーと、Citra・Nelson Sauvin等を使った西海岸スタイルIPA

おすすめのビール

Formula Brewingでは様々なスタイルのビールが提供されています。醸造への情熱が感じられる多彩なラインナップが魅力です。公式サイトより画像を引用させていただきます。

【初心者向け解説：ビアスタイル】

ビアスタイルとは、ビールの分類方法を示す用語です。IPAやピルスナー、スタウトなど、原料や製法によって特徴が異なります。例えば、IPAは比較的苦みが強く、ピルスナーは爽やかでクリアな味わいが特徴です。ビアスタイルを知ることで、自分の好みに合ったビールを見つけやすくなります。詳しくはビアスタイル解説ページをご覧ください。

• Hazy Experiment: フルーティでジューシーなHazy IPA。Citra・Idaho 7・Simcoeなどのホップを使ったトロピカルフルーツの香りが際立つ一杯で、苦みが抑えられており、IPA初心者にもおすすめです。
• Crisp Pils: ドイツ産麦芽とホップを使用したジャーマンスタイルのピルスナー。デコクション製法で醸造された本格派で、モルトの甘みとホップの爽快感のバランスが絶妙です。暑い日にぴったりの選択肢です。
• Dark Matter: 深みのあるCoffee Porter。焙煎されたコーヒーの香りとチョコレートのようなニュアンスが楽しめる、食後にも最適なビールです。

アクセス情報

Formula Brewingは、シアトル市内から車で約30分、Issaquahの中心部に位置しています。公共交通機関やUberを使ってもアクセス可能です。やや遠いですが、醸造所内の巨大なタンクを眺めながら飲むビールは格別です。タップルームはレストラン式で、ウイング・ハンドトス・ピザ・バイエルンプレッツェル・サラダなどのフードも楽しめます。

美しい自然に囲まれた魅力的な地域です。近隣にはアウトドア愛好家に人気のトレイルが点在しています。散策の後に立ち寄るのに最適で、シアトル中心部から車で30分ほどの距離にあるため、気軽に訪れられるのも大きな魅力です。

Craft Beerのタップリスト

飲み比べセット（フライト）はありませんでしたが、4oz(約120ml)からサイズが選べます。少量から飲めるのはありがたいですね。各ビールの特徴や苦味（IBU）、アルコール度数（ABV）も明記されており、初心者でも選びやすい工夫がされています。

【初心者向け解説：IBUとABV】

IBU（International Bitterness Units）はビールの苦味を数値化したもので、数値が高いほど苦みが強いことを示します。一般的に、ピルスナーは20〜40、IPAは40〜70程度です。ABV（Alcohol By Volume）はアルコール度数を表し、一般的なビールは4〜6%程度ですが、Craft Beerではそれ以上のものも多くあります。これらの数値を参考にすると、自分の好みに合ったビールを選びやすくなります。

飲んだビールについて

友人と訪問して、いろいろシェアしながら飲みました。とてもおいしかったです。特に低アルコールのビールが印象的でした。ケルシュ、ジャーマンスタイルピルスナー、ビターがとてもおいしかったです！

手前がケルシュ、奥がピルスナーです。どちらもとても飲みやすくておいしかった。バス停からやや遠く、歩いた後に飲んだのも最高でした。

味わい要素	強度（1-5）	特徴
苦味	2/5	穏やかで爽やかな苦み
甘味	2/5	モルトの優しい甘さ
酸味	1/5	ほぼ感じられない
ボディ	2/5	軽めでさらっとした口当たり
アロマ強度	3/5	爽やかな草原と穀物の香り

こちらはWest Coast IPA（WCIPA）です。典型的なWCIPAらしい柑橘系の香りと適度な苦みが楽しめます。

【初心者向け解説：WCIPA vs NEIPA】

WCIPAはWest Coast IPAの略で、アメリカ西海岸で発展したIPAスタイルです。柑橘系や松の香りと明確な苦みが特徴です。対してNEIPAはNew England IPAの略で、東海岸発祥のヘイジー（濁った）なIPAで、フルーティーでジューシーな味わいと柔らかな口当たりが特徴です。苦みも控えめで、IPA初心者にもおすすめです。IPAの種類について詳しくはこちら

HazyIPAです。ボディ軽めでとても美味しかったです。フルーティなニュアンスが強く、とてもモダンな造りでした。後味も甘さが強くて美味しかったです。

味わい要素	強度（1-5）	特徴
苦味	3/5	フルーティさに包まれた穏やかな苦み
甘味	4/5	トロピカルフルーツの甘さが印象的
酸味	2/5	微かな柑橘系の酸味
ボディ	3/5	ミディアムボディで滑らかな口当たり
アロマ強度	5/5	マンゴーやパイナップルを思わせる豊かな香り

ビターは特に美味しかったです。低アルコールながらモルトの焦がしたような苦味とホップの草っぽさがマッチしていました。いつまでも飲んでいたいです。

最後にケルシュを飲みました。清涼感があり、どんな料理とも合わせやすい万能なビールです。

Formula Brewing 注文の仕方

Formula Brewingでは、タップルームで直接レジに行き、飲みたいビールを注文します。英語が不安な方は以下の手順を参考にしてください。

Step 1:	「Can I have a pint of [ビール名]?」のように注文
Step 2:	レジで「Tab, Open? Close?」と聞かれたら、後払い(Open)か都度払いか(Close)を選択
Step 3:	年齢確認が必要な場合はID（パスポートや免許証）を提示
Step 4:	現金、Apple Pay、クレジットカードなどで支払い
Step 5:	タブレットを操作しチップ額を選択、サイン
Step 6:	カウンターからビールを受け取る

「I would like to try a fruity IPA. What do you recommend?」（フルーティなIPAを試したいんですが、おすすめはありますか？）と聞いてみると、店員さんが季節の限定や定番を親切に教えてくれます。気になるものを少しずつ試飲させてもらえる場合があるので、迷ったら相談してみましょう。

Visit Impressions and Summary

Formula Brewingは、洗練されたビールと居心地の良い雰囲気を提供する素晴らしいブリューパブです。UC Davis醸造学修士のJacob Zuchowskiによるデコクション製法のラガーは欧州本場に劣らないクオリティで、ドッグフレンドリーなビアガーデンとウイング・ピザなどのフードメニューも充実しています。特に低アルコールビールのラインナップが充実しており、飲み比べを楽しむのに最適です。17回以上のアワード受賞という実績が示す通り、シアトルを訪れる際はぜひ立ち寄ってみてください。

Frequently Asked Questions

Q: Formula Brewingで飲み比べセット（フライト）はありますか？

A: 元記事によると「飲み比べセット（フライト）はありませんでした」とのことです。ただし、4oz(約120ml)の小さいサイズから選べるので、少量ずつ複数種類を注文することは可能です。

Q: Formula Brewingでフードは楽しめますか？

A: ウイング、ハンドトス・ピザ、バイエルンプレッツェル、サラダなどが提供されています。家族連れやペット連れも歓迎のドッグフレンドリーな環境です。

Q: 初めて訪問する際のおすすめは？

A: デコクション製法で醸造された本格派ラガー「Crisp Pils」がおすすめです。元記事では「ケルシュ、ジャーマンスタイルピルスナー、ビター」が特においしかったとのことです。

Q: シアトル市内からのアクセス方法は？

A: 元記事によると「シアトル市内から車で約30分、公共交通機関やUberを使ってもアクセス可能」とのことです。電話番号：(425) 961-0854

シアトル地域には他にも素晴らしいブルワリーがたくさんあります。以下の記事もぜひ参考にしてみてください：

• シアトル地域ブルワリー完全ガイド
• シアトルで飲むべき厳選IPA10選
• アメリカンCraft Beer入門

あなたもFormula Brewingを訪れたことがありますか？どのビールが一番お気に入りでしたか？コメント欄でぜひ感想をシェアしてください！

👉 Hazy IPAの製法DDHとは

{ “@context”: “https://schema.org/”, “@type”: “Review”, “itemReviewed”: { “@type”: “BreweryBusiness”, “name”: “Formula Brewing”, “description”: “シアトル郊外のIssaquahに位置するクラフトブルワリー。UC Davis醸造学修士のヘッドブルワーによるデコクション製法のラガーと、Citra・Nelson Sauvin等を使った西海岸スタイルIPAが看板。17回以上のアワード受賞実績を持つ。”, “image”: “https://rihobeer.com/wp-content/uploads/2025/01/IMG_6396.png”, “address”: { “@type”: “PostalAddress”, “streetAddress”: “1875 NW Poplar Way”, “addressLocality”: “Issaquah”, “addressRegion”: “WA”, “postalCode”: “98027”, “addressCountry”: “US” }, “telephone”: “+1-425-961-0854”, “url”: “https://www.formulabrewing.com/” }, “reviewRating”: { “@type”: “Rating”, “ratingValue”: “4.5”, “bestRating”: “5”, “worstRating”: “1” }, “author”: { “@type”: “Person”, “name”: “りほ” }, “publisher”: { “@type”: “Organization”, “name”: “りほのCraft Beer日記”, “url”: “https://rihobeer.com/” }, “datePublished”: “2025-01-15”, “reviewBody”: “Formula Brewingは、洗練されたビールと居心地の良い雰囲気を提供する素晴らしいブリューパブです。UC Davis醸造学修士のJacob Zuchowskiによるデコクション製法のラガーは本格派で、特に低アルコールビールのラインナップが充実しています。ケルシュ、ピルスナー、ビターがとても美味しかったです。17回以上のアワード受賞実績を持ち、ドッグフレンドリーなビアガーデンとウイング・ピザなどのフードも充実した魅力的な空間です。” }

Overall Rating

Where to Buy

---

If you enjoyed this article, hit the “Next Pint!” button!

This means “I’ve decided on my next pint!” and records this beer as what you want to try next.

{ “@context”: “https://schema.org”, “@type”: “BreweryOrWinery”, “name”: “Formula Brewing”, “description”: “Formula Brewing craft beer brewery and taproom.”, “url”: “https://rihobeer.com/formula-brewing/”, “address”: { “@type”: “PostalAddress”, “addressLocality”: “Seattle, WA”, “addressCountry”: “US” }, “servesCuisine”: “Craft Beer” } { “@context”: “https://schema.org”, “@type”: “FAQPage”, “mainEntity”: [ { “@type”: “Question”, “name”: “What are the recommended beers at this brewery?”, “acceptedAnswer”: { “@type”: “Answer”, “text”: “You can enjoy a wide range including IPAs, pale ales, and seasonal offerings. Since the tap list changes daily, checking their official social media for the latest information is recommended.” } }, { “@type”: “Question”, “name”: “Where is this brewery and how do I get there?”, “acceptedAnswer”: { “@type”: “Answer”, “text”: “We recommend checking the latest access information and hours on their official website or Google Maps.” } }, { “@type”: “Question”, “name”: “Do I need a reservation?”, “acceptedAnswer”: { “@type”: “Answer”, “text”: “Generally no reservation is needed, but weekends and events can get crowded. For group visits, checking ahead is recommended.” } }, { “@type”: “Question”, “name”: “Is there a food menu?”, “acceptedAnswer”: { “@type”: “Answer”, “text”: “Many breweries offer food menus and snacks. Some locations allow outside food. Check the official website for details.” } }, { “@type”: “Question”, “name”: “Can I get beer to go?”, “acceptedAnswer”: { “@type”: “Answer”, “text”: “Some locations offer cans or growler fills for takeout. Options vary by location, so we recommend checking before your visit.” } } ] }