【New England IPA】RISE & WIN Brewing Co. Morning Summer IPA完全评测 – 柚子飘香的清爽夏日啤酒

本文基于过去的品鉴体验，已于2025年6月更新。

啤花

让我从专业角度解说这款啤酒的酒花特征啤花！

利穗

原来如此！简单来说，这款啤酒的特点是…

汪

哇，好有趣的啤酒汪！真想知道是什么味道汪♪

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【New England IPA】RISE & WIN Brewing Co. Morning Summer IPA完全レビュー – 柚香が香る爽やかな夏向けビール

上勝町のブルワリー「RISE & WIN Brewing Co.」が手掛ける「Morning Summer IPA」は、「ゆこう（柚香）」という珍しい柑橘系果実を使用した受賞歴のあるHazy IPA。トロピカルなホップと爽やかな柚香の香气をブレンドした夏にぴったりの一杯です。このレビューでは口感の特徴、ブルワリーの背景、テイスティングノートまで詳しく解説します。

汪

ゆこうって何かワン？初めて聞いた果物だけど…

利穗

ゆこうはミカン科ミカン属の果物で、ユズとダイダイの自然交雑種と言われているよ。漢字では「柚香」または「柚柑」と表記されるんだ。徳島県の上勝町では名物として知られていて、柑橘の爽やかな香气が特徴なんだ。

精酿啤酒の基本情報

スペックと特徴

【初心者向け解説：New England IPA（NEIPA）】

New England IPA（NEIPA）は、アメリカ東部のニューイングランド地方で人気になったIPA（インディア・ペール・エール）のスタイル。従来のIPAと異なり、濁りがあり、柑橘系やトロピカルなホップの香气を強調する一方、苦味は一般的に控えめな傾向があります。フルーティーでジューシーな口感が特徴的で、多くのビール初心者にとっても親しみやすいビアスタイルとして知られています。Hazy IPA（ヘイジーIPA）とも呼ばれます。

汪

IBUって何かワン？数字が高いほど美味しいの？

利穗

IBUはInternational Bitterness Unitsの略で、ビールの苦味を数値化したものだよ。数値が高いほど苦いという意味で、美味しさとは直結しないんだ。このビールは37でバランスが良い中程度の苦さだね。

公式说明

购买信息

2023年12月在RISE & WIN Brewing Co. KAMIKATZ TAPROOM购买，邮寄到家。

汪

直营酒吧是什么汪？和啤酒厂不一样吗？

利穗

直营酒吧是啤酒厂运营的提供啤酒的店铺。通常设在酿造所旁边，可以喝到刚酿好的啤酒。KAMIKATZ的直营酒吧就在实际的生产场所旁边，可以一边品尝啤酒一边参观生产过程。

关于啤酒厂

汪

ゼロ・ウェイストって何だろう？ビールとどう関係があるワン？

利穗

ゼロ・ウェイストとは「ごみをできるだけ出さない」取り組みのことだよ。上勝町は日本で最初にこの活動に取り組んだ町なんだ。このブルワリーはその理念を継承し、環境に配慮した製造方法や地元の食材活用など、サステナブルなビール造りを実践しているんだよ。

精酿啤酒评测

外观

色は黄金色（SRM:2）で、Hazy IPAらしいやや濁った外観。泡立ちはまずまずで、きめ細かい泡が形成されています。

香气

前鼻香气

ややポカリスエットのようなさわやかな塩味のある香气が特徴的。ホップの柑橘系アロマは、炭酸が強かった時や温度が低い時に強く感じられますが、温度が上がるにつれて控えめになります。不快なホップ臭はまったくなく、バランスの取れた香气です。

后鼻风味

さわやかな柑橘系のフレーバーが主体で、甘さは全くしつこくありません。ホップの印象はCitra系の熟れたメロンと、シトラスホップの伝統的な草っぽさが混ざり合っています。少しのニラやニンニクのような印象とそれを覆い隠すような柑橘類の皮の印象があります。柚子に近いが少しビネガー系の印象もあり、おそらくこれが「ゆこう」特有の風味です。

口感

入口感

ビールらしい自然な入口感で、NEIPAらしいややもったりとした食感があります。炭酸は適度で、強すぎず弱すぎずバランスが取れています。

醇厚度与质感

モルトの甘さをしっかりと感じられる口感です。ホップの苦みは舌の上では強く感じず、草っぽい印象が主体で、わずかにニラやニンニクのようなニュアンスもあります。柑橘のジャムのような心地よい甘さが全体を包み込み、飲みやすい仕上がりになっています。

吞咽瞬间

少しのダンクさを感じ、これはおそらくニュージーランド系のホップによるものでしょう。わずかに湿布のような印象もありますが、ポカリスエットのようなさわやかな印象がのどに残り、とても心地よい飲み心地です。

余味

ややもったりとした質感ながらも、しつこさはなく、ポカリスエットのような爽やかな余韻が残ります。キレのあるドライな印象というよりは、柔らかい余韻が特徴的です。

瓶底

イーストと柑橘の皮を感じる風味が残ります。グラスの瓶底まで楽しめる仕上がりです。

口感プロファイル

テイスティングノート（評価）

汪

44点って高いスコアなの？どのくらいの位置づけなワン？

利穗

50点満点中44点は非常に高い評価だよ。一般的なビアコンテストでは40点以上で入賞レベル、45点以上で金賞クラスと言われているよ。このビールは国際的な大会で実際に受賞歴があるし、納得のスコアだね。

总体印象

柑橘の良さとホップの良さを両方感じられる、とてもバランスの取れたビールです。「ゆこう」という珍しい果物の風味が全体に溶け込み、NEIPAらしいジューシーさを引き立てています。国際的なビアコンペでの受賞歴も納得の一杯です。

ややホップよりも柑橘の印象が強く甘さが目立ちますが、このスタイルとしては十分に魅力的な口感プロファイルです。フルーティでジューシーなNEIPAが好きな方にはぜひ試していただきたい逸品です。

おすすめの飲み方

適度に冷やした状態で飲むのがおすすめです。あまり冷やしすぎると香气が閉じてしまうので注意しましょう。公式サイトで推奨されているように、スパイシーな料理、特にポークリブやハーブを使ったグリルチキンとの相性が抜群です。

汪

このビールを買うにはどうすればいいワン？通販でも買える？

利穗

RISE & WINの公式オンラインショップで購入できるよ。季節限定商品の場合もあるので、在庫状況は時期によって変わるかもしれないね。公式サイトでは330mlボトル×6本のセットでの販売情報があるよ。もちろん、徳島県上勝町のタップルームに行けば直接楽しむこともできるね。

日本の精酿啤酒探訪記

2024年まで日本在住だった筆者が、全国各地の精酿啤酒シーンを巡る旅の記録を公開しています。北は北海道から南は九州まで、日本全国の個性豊かなブルワリーを訪問。蔵元直営のタップルームから地域に根差したビアパブまで、日本の精酿啤酒文化を体験するレポートを発信中。季節限定醸造や地元食材を活かしたユニークなビール、杜氏との対話など、日本の精酿啤酒の魅力を深掘りしたコンテンツはこちらのタグページからご覧いただけます。

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アメリカの精酿啤酒探訪記

現在シアトル在住の筆者が、本場アメリカとカナダの精酿啤酒シーンを巡る旅の記録を公開しています。ロサンゼルスの人気醸造所からポートランドの隠れた名店、バンクーバーのユニークなタップルームまで、北米各地のブルワリー訪問レポートを発信中。地元でしか味わえない限定ビールや醸造家との対話など、北米のビール文化を深掘りしたコンテンツはこちらのカテゴリーページからご覧いただけます。

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👉 ダンクIPAとは

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