Kyufuku Brewing Honjima – Jouka Muscat Zipang | Cerveza de frutas

Cerveza artesanal especial de Kyufuku Brewing Honjima, una pequena cerveceria de Kagawa que utiliza uvas milagrosas. Presentamos «Jouka Muscat Zipang», una obra maestra que fusiona el elegante aroma del Muscat Zipang con las caracteristicas de la cerveza de trigo. Una cerveza de frutas recomendada tambien para principiantes.

Este articulo esta basado en una experiencia de degustacion anterior y fue actualizado en junio de 2025.

Hop-kun

Voy a explicar las caracteristicas del lupulo de esta cerveza como experto, hop!

Riho-kun

Ya veo! Voy a explicar las caracteristicas de esta cerveza de forma sencilla…

Rune-chan

Vaya, parece una cerveza interesante, guau! Me pregunto a que sabe, guau!

Cerveza artesanal especial de Kyufuku Brewing Honjima, una pequena cerveceria de Kagawa que utiliza uvas milagrosas. Presentamos «Jouka Muscat Zipang», una obra maestra que fusiona el elegante aroma del Muscat Zipang con las caracteristicas de la cerveza de trigo. Una cerveza de frutas recomendada tambien para principiantes.

【#rihobeer No. 497】Kyufuku Brewing Honjima / Jouka Muscat Zipang
Cerveza artesanal recomendada

Rune-chan

Una cerveza hecha con moscatel milagroso es muy rara, guau! Las cervezas afrutadas son faciles de beber?

Riho-kun

Asi es. Es una cerveza de edicion limitada elaborada por una pequena cerveceria de la prefectura de Kagawa usando un moscatel especial. Es una cerveza facil de beber incluso para principiantes en cerveza artesanal.

Hoy presentamos una cerveza artesanal especial elaborada por una pequena cerveceria de la prefectura de Kagawa. Una cerveza irresistible para los amantes del moscatel, con un atractivo sabor afrutado. Recomendada tambien para quienes no les gusta la cerveza o estan empezando con la cerveza artesanal!

Que es Kyufuku Brewing Honjima? Informacion de la cerveceria

Primero, conozcamos la cerveceria (fabrica de cerveza) «Kyufuku Brewing Honjima» que creo esta cerveza.

Informacion de la empresa

«Kyufuku Brewing Honjima» es una pequena cerveceria dirigida por un matrimonio en la isla Honjima, flotando en el mar interior de Seto en la prefectura de Kagawa. Fundada en 2020, ha atraido la atencion por su elaboracion cervecera unica que aprovecha los ingredientes de Setouchi.

Compromiso de la cerveceria

Rune-chan

Que es un batch? Significa que cada cerveza sabe diferente, guau?

Riho-kun

Un batch es la cantidad de cerveza que se elabora de una vez. En Kyufuku Brewing, un batch son unos 300 litros. Los grandes fabricantes intentan mantener el mismo sabor, pero en las pequenas cervecerias, disfrutar la personalidad de cada batch es parte del atractivo de la cerveza artesanal.

Explicacion para principiantes: Batch (Lote)

En la elaboracion de cerveza, la cantidad que se hace de una vez se llama «batch». Los grandes fabricantes se esfuerzan por mantener el mismo sabor, pero en la cerveza artesanal, disfrutar la personalidad de cada batch es parte del encanto. Kyufuku Brewing Honjima valora esta experiencia cervecera unica e irrepetible.

Premios

Aunque es una cerveceria fundada recientemente, su alta tecnica de elaboracion y originalidad han sido reconocidas en competiciones internacionales.

Que tipo de cerveza artesanal es Jouka Muscat Zipang?

Entonces, veamos en detalle «Jouka Muscat Zipang«.

Rune-chan

ヴァイツェンって何ワン？小麦が入ってるの？

Riho-kun

そうだよ。ヴァイツェンはドイツ語で「小麦」という意味なんだ。通常のビールは大麦麦芽が主原料だけど、ヴァイツェンは50%以上の小麦麦芽を使っているよ。バナナやクローブのような香りがして、飲みやすいビールなんだ。

【初心者向け解説：ヴァイツェン（Weizen）】

ドイツ語で「小麦」を意味し、小麦を使ったビールのことです。通常のビールは大麦麦芽を主原料としますが、ヴァイツェンは50%以上の小麦麦芽を使用。バナナやクローブ（丁子）のような香りが特徴で、フルーティーで飲みやすいスタイルとして人気があります。

Rune-chan

無濾過とか瓶内二次発酵って難しそうワン…

Riho-kun

簡単に説明すると、「無濾過」はビールをろ過せずに酵母や原料の成分をそのまま残すことだよ。「瓶内二次発酵」は瓶詰めした後もビール内で発酵が続き、自然な炭酸と複雑な風味が生まれる製法なんだ。どちらも手作り感と豊かな味わいを楽しめるクラフトビール – Caracteristicasだね。

マスカットジパングとは？

El protagonista de esta cerveza「マスカットジパング」は、岡山県の林ぶどう研究所が10以上の歳をかけて開発した新品種のぶどうです。

「10000分の1の可能性で生まれた奇跡のぶどう」と称されるほど珍しく、そ – Caracteristicasは：

• 果汁たっぷりのジューシーな食感
• 上品で飽きのこない甘さ
• マスカット特有の爽やかな香り

2014に品種登録されたまだ新しい品種で、生産量も限られている貴重なぶどうです。es una pieza lujosa que usa esta rara uva en cerveza.。

購入情報

今回私が購入したのは、20244に徳島県の「酒ハウスモリモト」で見つけたものです。

Informacion basica：

• 価格：1,300円（税別）/375ml
• アルコール度数：5%
• スタイル：マスカット ヴァイツェン
• 製造：202312
• 保存方法：Requiere refrigeracion

オンラインではKyufuku Brewing Honjimaの公式ショップで購入可能ですが、限定商品のため、見つけたらぜひ手に入れることをおすすめします。

クラフトビールの基礎知識：Estilo de cervezaガイド

醸果 マスカットジパングの味わいを理解するために、La base de esta cerveza es「フルーツビール」と「ヴァイツェン」 – Acerca de知っておくと良いでしょう。

フルーツビールとは

フルーツビールは、通常のビール製造過程でフルーツやフルーツエッセンスを加えたビールスタイルです。

【初心者向け解説：フルーツビール – Caracteristicas】

• フルーツの風味と通常のビールの味わいがバランス良く調和している
• 色合いは使用したフルーツの影響を受けることが多い
• ホップの苦味は控えめで、フルーツの味わいを邪魔しない
• クラフトビール初心者でも飲みやすく、ビールが苦手な方の入門としても人気

Rune-chan

フルーツビールはビールが苦手な人でも飲めるワン？

Riho-kun

そうなんだ。フルーツビールは苦味が控えめで、フルーツの甘さや爽やかさが前面に出ているから、ビールが苦手な人にもおすすめだよ。特にこのマスカットジパングは上品な甘さと香りがあるから、ビール初心者の入門としてぴったりなんだ。

Que es una Hefeweizen de estilo del sur de Alemania

La «Hefeweizen», especialmente popular entre las Weizen (cervezas de trigo), es un estilo cervecero originario del sur de Alemania.

Explicacion para principiantes: Caracteristicas de la Hefeweizen

• «Hefe» significa «levadura» en aleman, una cerveza de trigo con levadura mezclada
• Aroma afrutado y especiado como banana y clavo
• Se caracteriza por aspecto turbio blanco y abundante espuma
• Poco amargor, con sensacion refrescante en boca
• Sensacion ligera perfecta para el verano

«Jouka Muscat Zipang» es una Fruit Weizen especial basada en Hefeweizen con sabor a Muscat Zipang. Una combinacion facil de beber para principiantes.

Caracteristicas y resena de Muscat Zipang

Aspecto (apariencia)

Segun la descripcion oficial, al ser un estilo Weizen con Muscat Zipang, se puede esperar el siguiente aspecto:

• Dorado palido con un tono ligeramente verdoso por la influencia del moscatel
• Turbidez natural por ser sin filtrar y con segunda fermentacion en botella
• Espuma blanca fina y abundante tipica de Weizen

Rune-chan

El color de la cerveza tiene algun significado, guau?

Riho-kun

El color de la cerveza se mide en una unidad llamada SRM (Standard Reference Method). Cuanto menor es el numero, mas palido; cuanto mayor, mas oscuro. Se espera que Muscat Zipang sea de un dorado brillante de unos 4-6 SRM.

Explicacion para principiantes: SRM (Standard Reference Method)

Unidad que mide la intensidad del color de la cerveza. Menor = mas palido, mayor = mas oscuro.

• 2-3 SRM: Dorado palido (Pilsner, etc.)
• 4-6 SRM: Dorado (Hefeweizen, etc.)
• 8-12 SRM: Ambar (Amber Ale, etc.)
• 20+ SRM: Marron oscuro a negro (Stout, etc.)

Se espera un dorado brillante de 4-6 SRM para Muscat Zipang.

Aroma

公式情報によると、このビールの香り – Caracteristicasは：

• Elegante aroma de Muscat Zipang：El aroma principal es dulce y afrutado de uva
• Aroma derivado de la levadura Weizen：Aromas especiados de banana y clavo
• Cambios de aroma por variacion de temperatura：Al subir ligeramente la temperatura, el aroma se abre con mas riqueza

Se indica que «se hizo pure de Muscat Zipang maduro con piel y se anadio a la levadura cervecera para fermentar», por lo que se espera un aroma complejo con notas naturales de uva.

Caracteristicas del sabor

Esta Muscat Weizen con 5% de alcohol tiene el siguiente perfil de sabor esperado:

• Sensacion ligera en boca de la cerveza de trigo base
• «Dulzor elegante que no cansa» del Muscat Zipang
• Carbonatacion natural por segunda fermentacion en botella
• Lo especiado de la levadura anade complejidad
• Amargor discreto, con sabor afrutado como protagonista

Rune-chan

Que son los IBU, guau? Es un indicador del amargor de la cerveza?

Riho-kun

Asi es. IBU (International Bitterness Units) es una unidad que cuantifica el amargor de la cerveza. Cuanto mayor es el numero, mas amargo. Como Muscat Zipang tiene base de cerveza de trigo, se espera un amargor suave de unos 10-15 IBU.

Explicacion para principiantes: IBU (International Bitterness Units)

Unidad que cuantifica el amargor de la cerveza. Mayor numero = mas amargo.

• 5-15 IBU: Casi sin amargor (Weizen, etc.)
• 20-30 IBU: Amargor ligero (Lager, Saison, etc.)
• 40-60 IBU: Amargor claro (IPA, etc.)
• 70+ IBU: Muy amargo (Double IPA, etc.)

Al tener base de cerveza de trigo, se espera un suave amargor de 10-15 IBU.

Sobre la fabricacion y conservacion

「醸果 マスカットジパング」は202312製造の商品で、以下 – Caracteristicasがあります：

• Requiere refrigeracion：Necesita refrigeracion para mantener la frescura.
• Posibilidad de maduracion：Como indica «la maduracion avanza con el reposo», el sabor puede cambiar con el tiempo.
• Sin filtrar y segunda fermentacion en botella：Metodo que permite disfrutar de carbonatacion natural y rico sabor.

保存の際は必ず冷蔵し、できるだけ早めに飲むことをおすすめします。ただし、数ヶ程度なら熟成を楽しむこともできるでしょう。

Guia de degustacion: como beberla deliciosamente

「醸果 マスカットジパング」を最大限に楽しむためのポイントを紹介します。

Vaso adecuado

sitio web oficialでは「Sirva en un vaso de boca ancha como una copa de vino para disfrutar«.

• Copa de vino：Ideal para concentrar y disfrutar el aroma
• Vaso Weizen：El vaso alto especial para cerveza de trigo es buena opcion
• Copa tulipan：Copa con parte superior estrecha para saborear el aroma

Rune-chan

No sirve un vaso de cerveza normal? No tengo copa de vino, guau…

Riho-kun

Un vaso de cerveza normal tambien esta bien. Sin embargo, como esta cerveza se caracteriza por el aroma a moscatel, si es posible, un vaso con la parte superior mas estrecha facilita disfrutar del aroma. Si tienes en casa, prueba con una copa de vino o un vaso que no se abra mucho.

Temperatura adecuada

公式情報によると「Cambios de aroma por variacion de temperaturaをお楽しみ頂けます」とあります。

• Temperatura recien sacada del refrigerador (5-7C)：Se puede disfrutar la frescura y la carbonatacion
• Con la temperatura ligeramente mas alta (8-12C)：El aroma a moscatel se expande con mas riqueza

Recomendamos probar primero frio, y luego tomarse un tiempo para disfrutar los cambios de sabor con la temperatura.

Consejos para servir

Forma ideal de servir cerveza base Weizen:

1. Inclinar el vaso unos 45 grados
2. Verter lentamente unos 3/4 de la botella
3. Girar suavemente lo que queda en la botella para mezclar la levadura
4. Poner el vaso vertical y verter con fuerza lo restante (para crear espuma)

無濾過ビールの場合、瓶のFondoに酵母が沈殿していることがあります。これは品質の証であり、一緒に楽しむと風味が豊かになります。

Rune-chan

Es seguro beber el sedimento del fondo de la botella? Da miedo, guau…

Riho-kun

No te preocupes. Es sedimento de levadura, y de hecho es prueba de calidad. La Weizen originalmente se bebe con esta levadura. Por eso, si giras suavemente la botella antes de servir el ultimo trago para mezclar la levadura, podras disfrutar de un sabor mas autentico.

Combinaciones recomendadas con comida

マスカットの風味を活かしたヴァイツェンスタイルのビールは、以下のような料理と特に相性が良いでしょう：

Platos de pescado

• Carpaccio o marinado de pescado blanco
• Ensalada de mariscos
• Fritura de mariscos

Queso

• フレッシュQueso（モッツァレラ、リコッタなど）
• Camembert cremoso
• マイルドなブルーQueso

Ensaladas y platos de verduras

• Ensalada con frutas
• Ensalada Nicoise
• Verduras de temporada a la parrilla

Postres

• Panna cotta
• レアQuesoケーキ
• Tarta de frutas

ビールの爽やかさと料理の繊細な風味が互いを引き立て合うような組み合わせがおすすめです。特に暑い季節に、冷やした「醸果 マスカットジパング」と新鮮なPlatos de pescadoやサラダの組み合わせは絶品です。

Otras cervezas recomendadas de Kyufuku Brewing Honjima

「醸果 マスカットジパング」を気に入った方には、Kyufuku Brewing Honjimaの他のビールもおすすめです。

Citrus Saison

Una Saison afrutada premiada en el International Beer Cup, elaborada con citricos de Kagawa «Kinkan» y «Kawata Bankan». Se caracteriza por su refrescante aroma citrico.

Shimizu Hakuto Weizen

Una Fruit Weizen con el famoso melocoton blanco Shimizu de Okayama. El dulce aroma de melocoton y el sabor a trigo de la Weizen armonizan magnificamente.

Hyakka Honey Saison

Una Saison con miel de mil flores obtenida directamente de apicultores locales. Se puede disfrutar el dulzor natural de la miel y el aroma floral.

Para informacion y resenas mas detalladas, visitetodos los articulos de resena de Kyufuku Brewing Honjima.

Descubre tambien otras cervezas de frutas

Si le interesa la cerveza de frutas, tambien recomendamos estos articulos:

• 10 cervezas de frutas recomendadas para principiantes!
• Guia de maridaje de cervezas de frutas con comida
• Recomendado para verano! Especial de cervezas artesanales refrescantes

Cronicas de cerveza artesanal de Japon

El autor, residente en Japon hasta 2024, publica registros de sus viajes explorando la escena de cerveza artesanal en todo el pais. Desde Hokkaido en el norte hasta Kyushu en el sur, visitando cervecerias unicas en todo Japon. Desde tap rooms directos de fabrica hasta beer pubs arraigados en la comunidad local, publicamos reportajes sobre la cultura de cerveza artesanal japonesa. Contenido que profundiza en el atractivo de la cerveza artesanal japonesa, incluyendo elaboraciones estacionales limitadas, cervezas unicas con ingredientes locales y conversaciones con maestros cerveceros, esta disponible en esta pagina de etiquetas.

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Cronicas de cerveza artesanal de Estados Unidos

El autor, actualmente residente en Seattle, publica registros de sus viajes explorando la escena de cerveza artesanal en Estados Unidos y Canada. Desde cervecerias populares de Los Angeles hasta joyas ocultas en Portland y tap rooms unicos en Vancouver, publicamos reportajes de visitas a cervecerias en toda Norteamerica. Contenido que profundiza en la cultura cervecera norteamericana, incluyendo cervezas limitadas que solo se encuentran localmente y conversaciones con cerveceros, esta disponible en esta pagina de categorias.

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Preguntas frecuentes

Rune-chan

Fue divertido aprender tanta informacion, guau! Que cerveza probare la proxima vez?

Riho-kun

マスカットジパングを気に入ったなら、同じCerveceriaの清水白桃Weizenも試してみるといいよ。フルーツの香りが特徴的なビールだから、Seguro que lo disfrutaras.。ビール選びの冒険を楽しんでね！

Por que no compartes tu experiencia cervecera?

「醸果 マスカットジパング」や他のKyufuku Brewing Honjimaのビールを飲んだことがある方、ぜひコメント欄でご感想をシェアしてください！どんなグラスで飲んだか、どんな料理と合わせたかなど、Tu experiencia cervecera puede ser de referencia para otros.。

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クラフトビール, フルーツビール, ヴァイツェン, Kyufuku Brewing Honjima, マスカットジパング, 香川県クラフトビール, 初心者向けビール

最後まで読んでいただき、Gracias! Esperamos que disfruten la proxima resena de cerveza artesanal!

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