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Untappdでフラッグシップ Rare Trait が4.0/5（19,000超チェックイン）、Axiosの「Best Brewery in Colorado」に2度選出された実力派。
現地アメリカのビアギーク達の声を集めてみたよ！
2025年3月、ナガノトレーディング（Antenna America）が新たに取り扱い開始したCerebral Brewing。コロラド州デンバーのCongress Park地区で2015年に創業し、「A Scientific Approach to Beer（ビールへの科学的アプローチ）」を掲げる注目のブルワリーです。
本記事では、Cerebral Brewingの魅力をUntappd・BeerAdvocateなど現地アメリカの評価データとともに徹底紹介。日本での購入方法まで完全ガイドします。
🍺 1本だけ飲むなら: Rare Trait（Hazy IPA, ABV 6.4%）— フラッグシップにして19,000超チェックインの看板ビール
Cerebral Brewingとは？科学と芸術が融合するデンバーの注目ブルワリー
| 項目 | 詳細 |
|---|---|
| ブルワリー名 | Cerebral Brewing（セレブラル・ブリューイング） |
| 所在地 | 1477 Monroe St, Denver, CO 80206（Congress Park地区） |
| 創業年 | 2015年 |
| 創業者 | Sean Buchan（ヘッドブリュワー）、Chris Washenberger、Dan McGuire |
| コンセプト | A Scientific Approach to Beer（ビールへの科学的アプローチ） |
| 拠点数 | 3店舗（Congress Park / West Highland / Aurora Arts） |
| 公式サイト | cerebralbrewing.com |
| @cerebralbrewing（52K フォロワー） |
得意分野: Hazy IPA、科学的品質管理（QA/QCラボ設置）、ラガー、バレルエイジド
輝かしい受賞歴
Cerebral Brewingは創業翌年の2016年にGABF銀メダルを獲得して以来、GABF・WBCで継続的にメダルを獲得しています。
| 大会 | 年 | メダル | ビール名 | カテゴリ |
|---|---|---|---|---|
| GABF | 2016 | 🥈 銀 | Dreamy Thing | – |
| GABF | 2021 | 🥇 金 | Humo y Espejos with Fuego! | Herb and Spice Beer |
| GABF | 2022 | 🥉 銅 | Fuego Reserva | – |
| WBC | 2023 | 🥈 銀 | Muscle Memory | Juicy or Hazy Pale Ale |
| GABF | 2025 | 🥈 銀 | Neon Lite | American-Style Light Lager |
さらに、地元メディアAxios Denverの読者投票で「Best Brewery in Colorado（コロラド州最優秀ブルワリー）」に2022年・2025年の2度選出。Hazy IPAだけでなく、ラガーやスパイスビール、バレルエイジドなど幅広いスタイルで高い評価を受けています。
※ 当サイトではCerebral Brewing 現地訪問レポートも公開中です。タップルームの雰囲気やフードメニューの詳細はそちらをご覧ください。
アメリカのビアギーク達はこう言っている — 現地レビューまとめ
Untappd評価
| ビール名 | スタイル | スコア | チェックイン数 |
|---|---|---|---|
| Rare Trait | Hazy IPA | 4.0 / 5 | 19,320 |
| Underground Methods | Imperial Stout | 4.4 / 5 | 466 |
| Rare Treat | Hazy IPA | 4.1 / 5 | 1,804 |
| Temnota 14° | Czech Dark Lager | 4.0 / 5 | 391 |
| Standard Practice | Helles | 3.9 / 5 | 564 |
| Future Proof | American Pilsner | 4.1 / 5 | 24 |
フラッグシップのRare Traitは19,320チェックインで4.0/5と、デンバー地域を代表するHazy IPAとして安定した高評価を維持。注目すべきはImperial StoutのUnderground Methodsが4.4/5と、IPAだけでないCerebralの実力を示しています。
BeerAdvocate評価
BeerAdvocateでのブルワリー総合評価は4.08（65件のレビュー）。個別ビールでは90〜95点帯のスコアを獲得しており、「Outstanding（傑出）」カテゴリに位置づけられています。
現地コミュニティの声
Yelp（469枚の写真・323件のレビュー）やTripAdvisorでも高評価を獲得。現地のクラフトビールファンからは以下のような声が寄せられています。
- 「IPAが特に素晴らしく、フレンドリーなタップルームの雰囲気も最高」（Yelp レビューより）
- 「Bluebird District（Congress Park周辺）のカジュアルでリラックスした空間。デンバーのトップブルワリーの一つ」（TripAdvisor レビューより）
- 「Hazy IPAだけでなく、ラガーの品質がコロラドでもトップクラス。Foederで熟成したラガーは唯一無二」（Axios Denver 2022年ベストブルワリー選出記事より）
日本で買えるCerebral Brewingビール一覧（Antenna America）
2025年3月17日よりAntenna Americaオンラインショップで販売開始、3月19日より実店舗でも出荷が開始されました。以下のラインナップが日本で購入可能です。
| ビール名 | スタイル | 容量 | 税込価格 |
|---|---|---|---|
| Rare Trait | Hazy IPA（6.4%） | 473ml | ¥1,522 |
| Paradigm Shift | Hazy IPA（6.7%） | 473ml | ¥1,556 |
| Inflection Point | Hazy IPA | 473ml | ¥1,556 |
| Surface Tension | Hazy IPA | 473ml | ¥1,556 |
| Shadow Council | IPA | 473ml | ¥1,556 |
| Gasoline Rainbows | IPA | 473ml | ¥1,556 |
| Scam Likely Nelson | Hazy DIPA | 473ml | ¥1,657 |
| Collective Consciousness | Lager | 473ml | ¥1,421 |
注目ビール3選ピックアップ
🍺 Rare Trait — フラッグシップ Hazy IPA（ABV 6.4%）
Cerebral Brewingを代表するHazy IPA。ホップはCitra、El Dorado、Mosaicの3種を使用し、タンジェリン、マンゴー、キャンディードピーチのフルーティーなアロマが特徴。苦味は控えめで、ジューシーながらもバランスの取れた仕上がりです。Untappd 4.0/5（19,320チェックイン）。
🍺 Paradigm Shift — 女性ブリュワー Caroline考案の Hazy IPA（ABV 6.7%）
オーツ麦と小麦を加えた軽やかなボディに、ニュージーランド産Motueka、Strata、Idaho 7ホップが織りなすトロピカルフレーバー。ドライパパイヤ、ラズベリーベリーニ、オレンジゼストのテイスティングノートが特徴的。
🍺 Collective Consciousness — NZスタイル Pilsner
Cerebralの「科学的アプローチ」がラガーでも発揮された一杯。IPAだけでないCerebralの実力を手軽に体感できます。日本入荷ラインナップの中では最も手頃な¥1,421。
購入方法・取り扱いショップ
オンライン購入
- Antenna America オンラインショップ — 全ラインナップ取り扱い
- 楽天市場で「Cerebral Brewing」を検索
実店舗
ナガノトレーディングの発表によると、以下のAntenna America直営店のほか、全国34店舗以上の酒販店で取り扱いがあります（北海道〜沖縄）。
- Antenna America 東京店
- Antenna America 品川店
- Antenna America 横浜店
- Antenna America 兼木店
※ 数量限定のため在庫状況は各店舗の公式サイトでご確認ください。ドラフト（樽生）は東京・千葉・青森・愛知の計7店舗で提供されています。
特にフラッグシップのRare Traitは、デンバー現地でも大人気の看板ビール。日本で飲めるこの機会をお見逃しなく！
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Google Maps — Congress Park タップルーム
よくある質問（FAQ）
Q1. Cerebral Brewingはどこのブルワリーですか？
Cerebral Brewingは、アメリカ・コロラド州デンバーのCongress Park地区に本店を構えるクラフトビール醸造所です。2015年にSean Buchan、Chris Washenberger、Dan McGuireが創業し、「A Scientific Approach to Beer（ビールへの科学的アプローチ）」をコンセプトに、創業初日からQA/QC（品質管理）ラボを設置して醸造を行っています。デンバー市内にCongress Park、West Highland、Aurora Artsの3店舗を展開しています。
Q2. Cerebral BrewingのUntappd評価は？
フラッグシップのRare Trait（Hazy IPA）はUntappd 4.0/5で19,320チェックインを記録。Imperial StoutのUnderground Methodsは4.4/5と特に高評価です。BeerAdvocateではブルワリー総合4.08の評価を獲得しています。
Q3. Cerebral Brewingの受賞歴は？
GABF（Great American Beer Festival）で2016年銀、2021年金、2022年銅、2025年銀を獲得。WBC（World Beer Cup）2023年ではMuscle Memoryが銀メダルを受賞しています。また、Axios Denverの読者投票で「Best Brewery in Colorado」に2022年と2025年の2度選出されています。
Q4. 日本ではどこで購入できますか？
ナガノトレーディングが運営するAntenna Americaのオンラインショップおよび直営店（東京・品川・横浜・兼木）で購入可能です。2025年3月17日よりオンライン販売開始。全国34店舗以上の酒販店でも取り扱いがあります。数量限定のため在庫状況は各店舗の公式サイトでご確認ください。
Q5. Hazy IPAとはどんなビアスタイルですか？
Hazy IPA（ヘイジーIPA）は、New England IPA（NEIPA）とも呼ばれるIPAの一種で、濁った（ヘイジーな）外観が特徴です。従来のIPAと比べ苦味が穏やかで、トロピカルフルーツやシトラスのようなジューシーなホップフレーバーが前面に出ています。Cerebral BrewingのRare Traitは、まさにこのスタイルの教科書的な一杯です。詳しくは当サイトのDDH・TDHビール完全ガイドもご参照ください。
Q6. Cerebral Brewingのおすすめビールは？
日本入荷ラインナップでは、まずフラッグシップのRare Trait（Hazy IPA, 6.4%, ¥1,522）がおすすめ。Cerebralの「科学的アプローチ」を最も体感できる一杯です。IPAの飲み比べならParadigm Shift（Hazy IPA, 6.7%, ¥1,556）も。ラガー好きにはCollective Consciousness（Lager, ¥1,421）を。
Q7. Cerebral Brewingの名前の由来は？
「Cerebral（大脳の）」という名前は、共同創業者たちの理系バックグラウンドに由来します。Sean Buchanはコロラド大学で理学療法博士号（DPT）を取得した理学療法士、共同創業者のChris Washenbergerは微生物学者。科学的手法でビールの品質と一貫性を追求するブルワリーの哲学を表現した名前です。
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