ビール醸造のプロも愛読！ホップの魅力がわかる『THE NEW IPA』
歴史好き必見！『ビール大全』で深掘り
『ビールのつくりかた大事典』で醸造プロセスを学ぼう
この記事は2026年3月時点の情報に基づき、Untappd・BeerAdvocate・公式サイト・Antenna Americaの実データを元にファクトチェック済みです。
🍺 1本だけ飲むなら: Coffee and Cigarettes（Smoked Coffee Porter, ABV 7.7%）— BeerAdvocate 95点、Cellarmakerの看板ビール
サンフランシスコといえば、Almanac Beer Co.をはじめ世界的に有名なクラフトビールブルワリーが集まる激戦区。その中でも2013年の創業以来「同じビールを2度作らない」という哲学で、毎週のように新しいフレーバーをリリースし続けているのがCellarmaker Brewing Companyです。
Untappdでは4.06/5（619,439チェックイン）という高評価を獲得し、BeerAdvocateでも4.17/5（4,803件の評価）を記録。特にバーレイワイン系のWorks & DaysやHard CutsはUntappd 4.5という驚異的なスコアを叩き出しています。
2024年にナガノトレーディングが新規取扱いを開始し、Antenna Americaを通じて日本でも購入可能に。この記事では、現地アメリカのビアギーク達のリアルな声を集め、Cellarmakerの魅力を徹底解説します。
※本記事は未訪問のブルワリー紹介記事です。現地のUntappd・BeerAdvocate・公式サイト等の実データに基づいて執筆しています。
Cellarmaker Brewing Company とは？ — SF発の革新的ブルワリー
得意分野: West Coast IPA、Hazy IPA、Barleywine、Smoked Coffee Porter
| 項目 | 詳細 |
|---|---|
| 正式名称 | Cellarmaker Brewing Company |
| 設立年 | 2013年 |
| 本拠地 | サンフランシスコ, カリフォルニア州, USA |
| 拠点数 | 3拠点（San Francisco / Oakland / Berkeley） |
| 店舗住所 | 3193 Mission St, San Francisco, CA 94110 |
| Untappd評価 | 4.06 / 5（619,439チェックイン） |
| BeerAdvocate評価 | 4.17 / 5（4,803件） |
| 登録ビール数 | 739種類（Untappd） |
| 公式サイト | cellarmakerbrewing.com |
| @cellarmakerbrewing（56K followers） | |
| 日本での取扱い | ナガノトレーディング / Antenna America |
Cellarmakerの最大の特徴は、固定のラインナップに縛られない自由な醸造スタイルです。一般的なブルワリーが定番ビールを柱に据えるのに対し、Cellarmakerは毎週のように新しいホップの組み合わせ、異なるバレルエイジング、新しい酵母の実験を繰り返しています。
また、発酵にはイングリッシュイーストではなくウエストコースト・ファーメンテーション・イーストを一貫して使用。これにより、クリーンでドライな仕上がりの中にホップの個性を最大限に引き出すことに成功しています。DDH（ドライホップ技法）やダンク系のフレーバー表現に長けており、ホップ好きにはたまらないブルワリーです。
アメリカのビアギーク達はこう言っている — 現地レビューまとめ
Untappd評価
| 指標 | 数値 |
|---|---|
| ブルワリー平均スコア | 4.06 / 5 |
| 総チェックイン数 | 619,439 |
| ユニークユーザー数 | 86,041 |
| 登録ビール数 | 739種類 |
| 月間チェックイン | 約3,491（直近4週間） |
| コミュニティアワード | 🥇13 / 🥈15 / 🥉15 |
Untappdトップビール
| ビール名 | スタイル | Untappd評価 | チェックイン数 |
|---|---|---|---|
| Works & Days | American Barleywine | 4.50 / 5 | 1,080 |
| Hard Cuts | Barleywine | 4.50 / 5 | 833 |
| Black Meridian | Imperial Stout | 4.50 / 5 | — |
| Steal Your Dreams | English Barleywine | 4.40 / 5 | 140 |
| DDH: Daily Dank Hops | New England / Hazy IPA | 4.30 / 5 | 182 |
| Shifted Universe | New England / Hazy IPA | 4.20 / 5 | 154 |
| Coffee and Cigarettes | Smoked Coffee Porter | 4.00 / 5 | 5,305+ |
BeerAdvocate評価
| 指標 | 数値 |
|---|---|
| ブルワリー平均スコア | 4.17 / 5 |
| 登録ビール数 | 346種類 |
| 総レビュー数 | 4,803件 |
BeerAdvocate 個別ビールスコア
| ビール名 | BAスコア | レビュー数 |
|---|---|---|
| Coffee and Cigarettes | 95 / 100（Outstanding） | 279 |
| The Glow | 92 / 100 | 67 |
| Smell The Colors | 90 / 100 | 35 |
| Hard Cuts | 90 / 100 | 14 |
TripAdvisor・現地の声
TripAdvisorでは「My Favorite Brewery in SF（SFで一番好きなブルワリー）」「Amazing Beer!!!（驚きのビール）」といった絶賛レビューが並んでいます。特に多いのが以下のようなコメントです：
- 「ホッピーなビールは常に新鮮で、タップリストは毎週変わる」
- 「小さなタップルームだが、ビールの品質は間違いなくSFトップクラス」
- 「IPAとペールエールが常にすばらしく、Coffee & Cigarettesは必飲」
- 「最近はデトロイトスタイルのピザも始めて、ビールとのペアリングが最高」
Yelp（Berkeley店）でも656枚の写真と486件のレビューが投稿されており、ベイエリアのクラフトビールファンから厚い支持を受けていることがわかります。
日本で買えるCellarmakerビール — おすすめ5選
2024年にナガノトレーディングが新規取扱いを開始し、Antenna Americaのオンラインショップで購入可能になりました。ラインナップは常に入れ替わりますが、2026年3月時点で20種類以上が取り扱われています。
1. Coffee and Cigarettes — 看板スモークドコーヒーポーター
| 項目 | 詳細 |
|---|---|
| スタイル | Smoked Coffee Porter |
| ABV | 7.7% |
| 参考価格 | ¥1,980（473ml缶） |
| Untappd | 4.0 / 5（5,305+ チェックイン） |
| BeerAdvocate | 95 / 100（Outstanding） |
Cellarmakerを代表する1本。イギリス産モルトをベースに、ドイツ産スモークモルトを少量加え、サンフランシスコの人気ロースターSightglass Coffeeの南米産コーヒー豆を大量に使用。スモーキーさとコーヒーのビターな香りが絶妙に調和した複雑な味わいです。BeerAdvocate 95点はポーター系の中でもトップクラスの評価。
2. Mo’ Simcoe WCIPA — 王道ウエストコーストIPA
| 項目 | 詳細 |
|---|---|
| スタイル | West Coast IPA |
| ABV | 6.9% |
| 参考価格 | ¥1,895（473ml缶） |
Simcoeホップをふんだんに使ったダンク系のウエストコーストIPA。Cellarmakerの醸造哲学である「ウエストコースト・ファーメンテーション・イースト」の真骨頂で、クリーンでドライなボディにSimcoeの松脂・柑橘が映えるクラシックな仕上がり。ウエストコーストブリューイングのファンにもおすすめです。
3. Alien Lifeform Hazy IPA — トロピカル系ヘイジー
| 項目 | 詳細 |
|---|---|
| スタイル | Hazy IPA |
| ABV | 6.8% |
| 参考価格 | ¥1,928（473ml缶） |
Cellarmakerが新開発ホップと定番ホップを組み合わせて生み出すDDH系Hazy IPA。トロピカルフルーツのジューシーなアロマが特徴で、Other Half BrewingやTrillium BrewingのHazy IPAが好きな方にはぜひ試してほしい1本です。
4. Nelson Galaxy Hazy WCIPA — NZホップの魅力
| 項目 | 詳細 |
|---|---|
| スタイル | Hazy West Coast IPA |
| ABV | 6.8% |
| 参考価格 | ¥1,928（473ml缶） |
ニュージーランド産のNelson SauvinとGalaxyホップを使用した、Hazy × West Coastのハイブリッドスタイル。白ワインのような華やかな香りと、ウエストコーストらしいドライなキレが共存する個性的な1本。CellarmakerのNZホップシリーズ（Mt. Nelson、Mt. Cook、Abel Tasman）は、いずれも高評価を獲得しています。
5. Abel Tasman NZ Pils — ホップ香るNZピルスナー
| 項目 | 詳細 |
|---|---|
| スタイル | NZ Pilsner |
| ABV | 5.2% |
| 参考価格 | ¥1,827（473ml缶） |
IPA系だけでなく、ラガー・ピルスナー系でもCellarmakerの実力が光る1本。Craft Beer & Brewing誌でもレビューされたNZピルスナーで、Nelson Sauvinホップの白ブドウ・グーズベリーのアロマが爽やかに香ります。ABV 5.2%と飲みやすく、IPA疲れした時のリフレッシュにも最適。
購入方法・取り扱いショップ
Cellarmaker Brewing Companyのビールは、ナガノトレーディングが日本の正規インポーターとして2024年から取扱いを開始しています。個人で購入する場合は以下の方法があります。
Antenna America（公式ECサイト）
ナガノトレーディングが運営するアメリカンクラフトビール専門通販サイト。2026年3月時点で20種類以上のCellarmakerビールが購入可能です。価格帯は473ml缶で¥1,570〜¥2,120。
👉 Antenna America — Cellarmaker Brewing 商品ページ
楽天市場・Amazon
楽天市場やAmazonでも「Cellarmaker」で検索すると取扱店が見つかる場合があります。ただし、入荷ロットが限定のため在庫状況は変動します。気になる方はお早めにチェックすることをおすすめします。
数量限定のため、気になる方はお早めに！
Cellarmaker Brewing Company の3拠点ガイド
Cellarmakerはサンフランシスコ・ベイエリアに3つの拠点を展開しています。いずれもタップルームとデトロイトスタイルのピザを提供しており、醸造したてのビールと食事を楽しめます。
San Francisco — Mission St（本店）
ミッション地区に位置する本店。デトロイトスタイルのピザも提供しており、ビールとのペアリングを楽しめる充実した食事メニューが特徴です。
📍 3193 Mission St, San Francisco, CA 94110
Oakland / Berkeley
イーストベイのOakland/Berkeley拠点。Jack London地区に位置するOakland店はYelpで192枚の写真と90件のレビューを獲得している人気スポット。デトロイトスタイルのピザとバーパイを提供し、13タップのビールが楽しめる開放的な空間が特徴です。
📍 300 Webster St, Oakland, CA（※Berkeley: 940 Parker St）
Cellarmakerの醸造哲学 — 「同じビールを2度作らない」
Cellarmaker Brewing Companyの最大の特徴は、固定の生産スケジュールを持たないことです。公式サイトでは「It has always been our goal to keep your taste buds intrigued by constantly producing different flavors（常に異なるフレーバーを生み出し、味覚を刺激し続けることが私たちの目標です）」と明言しています。
この哲学は具体的に以下のようなアプローチに表れています：
- 毎週の新フレーバーリリース: 固定ラインナップに依存せず、常に新しい組み合わせを探求
- ホップの実験的使用: 新開発のホップ品種と定番品種を巧みに組み合わせ、前例のないフレーバーを創出
- バレルエイジングの多様性: バーボン樽やワイン樽を活用した長期熟成プログラム
- ウエストコースト酵母の一貫使用: クリーンなベースを維持しつつ、ホップの個性を最大限に引き出す
この姿勢が、Untappdに登録された739種類という驚異的なビールの数に表れています。Green Cheek Beer Co.のようなカリフォルニアの革新的ブルワリーと並び、常に新しい味を追求する姿勢がアメリカのビアギーク達から高く評価されています。
Instagram で最新情報をチェック
Cellarmaker Brewing Companyの最新リリース情報は、公式Instagramで随時発信されています。フォロワー数56,000人超の人気アカウントです。
Google Maps — 各店舗の位置
Cellarmaker Brewing Companyの本店（Mission St, San Francisco）の位置は以下のGoogle Mapsで確認できます。
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よくある質問（FAQ）
Q1. Cellarmaker Brewing Companyはどこのブルワリーですか？
Cellarmaker Brewing Companyは、2013年にアメリカ・カリフォルニア州サンフランシスコで創業したクラフトビールブルワリーです。現在はSan Francisco、Oakland、Berkeleyの計3拠点でタップルームを運営しています。
Q2. Cellarmakerのビールは日本で購入できますか？
はい、2024年からナガノトレーディングが日本の正規インポーターとして取扱いを開始しています。Antenna America（antenna-america.com）のオンラインショップで20種類以上が購入可能です。価格帯は473ml缶で¥1,570〜¥2,120です。
Q3. Cellarmakerで一番人気のビールは何ですか？
BeerAdvocate 95点を獲得した「Coffee and Cigarettes」（Smoked Coffee Porter, ABV 7.7%）が看板ビールです。Untappdでも5,305件以上のチェックインがあり、スモーキーなコーヒーフレーバーが特徴的な1本です。バーレイワイン系では「Works & Days」「Hard Cuts」がUntappd 4.5/5という最高評価を獲得しています。
Q4. Cellarmakerの Untappd評価はどのくらいですか？
Untappdでのブルワリー平均スコアは4.06/5で、総チェックイン数619,439件、ユニークユーザー86,041人です。739種類のビールが登録されており、コミュニティアワードは金13・銀15・銅15を獲得しています。
Q5. West Coast IPAとHazy IPAの違いは何ですか？
West Coast IPAはクリアで苦味がしっかり効いたドライな味わいが特徴で、松脂や柑橘系のホップフレーバーが前面に出ます。一方Hazy IPAはにごりのある外観で、ジューシーでトロピカルなフルーツ感が強く、苦味は控えめです。Cellarmakerは両方のスタイルに精通しており、さらに両者のハイブリッド「Hazy West Coast IPA」も手がけています。詳しくはDDH完全ガイドをご覧ください。
Q6. Cellarmakerはどんなスタイルのビールが得意ですか？
West Coast IPA、Hazy IPA、Barleywine、Smoked Coffee Porterが特に高評価です。ウエストコースト酵母を一貫して使用し、ホップの個性を最大限に引き出す醸造が特徴。739種類以上のビールを醸造した実績があり、NZピルスナーからバーレイワインまで幅広いスタイルを手がけています。
Q7. Cellarmakerのビールの賞味期限・保管方法は？
IPA・ペールエール系は鮮度が命のため、購入後はできるだけ早く飲むことを推奨します。冷蔵保管（4℃前後）が基本です。一方、バーレイワイン系（Works & DaysやHard Cuts）はバレルエイジングされており、適切な保管環境であれば熟成を楽しむこともできます。購入時の注意点は各商品の公式説明をご確認ください。
まとめ
Cellarmaker Brewing Companyは、739種類以上のビールを生み出してきたサンフランシスコの革新的マイクロブルワリーです。「同じビールを2度作らない」という哲学のもと、毎週新しいフレーバーを生み出し続けるその姿勢は、アメリカのクラフトビールシーンでも際立った存在感を放っています。
2024年からナガノトレーディングが日本への輸入を開始し、Antenna Americaを通じて手軽に購入できるようになりました。BeerAdvocate 95点の「Coffee and Cigarettes」、Untappd 4.5の「Works & Days」など、世界レベルの味わいをぜひ日本で体験してみてください。
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