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📋 本文已通过AI事实核查（截至2026年3月27日）。最新信息请访问官方网站确认。
🍺 只能喝一杯的话: Even More Jesus（帝国世涛, ABV 12%）— BeerAdvocate 95分、Untappd 4.1/5。巧克力、咖啡和深色水果的层次凝缩在漆黑的液体中。”Jesus”系列的巅峰之作，完美体现Evil Twin的酿造哲学。
“啤酒没有规则”——丹麦叛逆双子在NYC掀起的革命
走在皇后区Ridgewood安静住宅区的George Street上，一座温室风格的酒馆突然映入眼帘。20个龙头上展示着从帝国世涛到Session IPA各种大胆命名的啤酒。这里就是Evil Twin Brewing NYC——丹麦”吉普赛酿酒师”Jeppe Jarnit-Bjergsø在十多年的游牧酿造后终于扎根的地方。
大家好！我是精酿啤酒爱好者Riho。今天要介绍的是世界精酿啤酒界不可或缺的存在——Evil Twin Brewing。
被兄弟Mikkel创立的”Mikkeller”光芒所掩盖的”另一个双子”——Jeppe没有自己的酿造设备，周游世界10多个酿酒厂，创造了485种以上的啤酒。入选RateBeer”世界最佳酿酒厂Top 10“（2017年），在BeerAdvocate上，招牌啤酒”Even More Jesus”获得95分，桶陈版”Pappy’s Even More Jesus”更是获得惊人的98分。2019年在NYC皇后区Ridgewood开设了首家自有酿酒厂，从吉普赛酿酒师进化为”本地酿酒厂”。
此外，2025年4月，长野贸易正式启动了Evil Twin啤酒的日本正规进口。包括与Monkish、Trillium合作的15周年纪念啤酒在内的产品已可在日本购买。虽然我还未能亲访这家酿酒厂，但通过深入调研为您呈上这份完整指南！
📍 交通·基本信息
擅长领域: 帝国世涛（Jesus系列）、Triple IPA（Molotov Cocktail）、实验性桶陈啤酒
| 项目 | 详情 |
|---|---|
| 🏭 酿酒厂名称 | Evil Twin Brewing / Evil Twin Brewing NYC |
| 📍 地址（Ridgewood酒馆） | 1616 George St, Ridgewood, NY 11385, USA |
| 📍 地址（DUMBO酒馆） | 43 Main St, Brooklyn, NY 11201, USA |
| 🚇 交通 | Ridgewood: L线Halsey St站步行约10分钟 / DUMBO: F线York St站步行5分钟 |
| 🕐 营业时间（Ridgewood） | 周一至周四: 16:00-21:00 / 周五六: 12:00-24:00 / 周日: 12:00-22:00 |
| 📞 电话 | (718) 366-1850 |
| 🌐 官网 | eviltwin.nyc |
| @eviltwinbrewing | |
| 🍺 龙头数 | 20个（轮换制） |
| 🐕 宠物 | 欢迎携犬 |
| 🍽️ 美食 | Claudia’s（拉美料理快闪店）、墨西哥卷饼车等 |
| 🎂 创立 | 2010年（丹麦）/ 2019年NYC自有酿酒厂开业 |
| 👤 创始人 | Jeppe Jarnit-Bjergsø（丹麦出身） |
| 🏷️ 风格 | 吉普赛酿酒师 → 2019年起自有酿造 |
🏛️ Evil Twin Brewing的历程——”邪恶双子”的故事
双子兄弟与啤酒的起源
Evil Twin Brewing的故事始于丹麦哥本哈根的一家啤酒商店。Jeppe Jarnit-Bjergsø曾是一名教师，在哥本哈根的Vesterbro区经营一家精酿啤酒专卖店”Ølbutikken“。他的同卵双胞胎兄弟Mikkel Borg Bjergsø也是教师，但在2006年左右开始在Jeppe的商店销售自酿啤酒。这便是后来”Mikkeller“的起源。
然而兄弟关系逐渐恶化。当Mikkel将Mikkeller扩展到全球50多个国家时，Jeppe于2010年推出了自己的品牌”Evil Twin Brewing“。品牌名”Evil Twin（邪恶双子）”以讽刺的方式表达了兄弟关系的复杂性和他自身的身份认同。2012年他将据点迁至纽约，在布鲁克林开设了精酿啤酒吧”Tørst“。附设的餐厅”Luksus“因成为世界上第一家不供应葡萄酒和烈酒却获得米其林一星的餐厅而备受关注（现已关闭）。
从吉普赛酿酒师到NYC地标
“吉普赛酿酒师”是指不拥有自己的酿造设备，借用其他酿酒厂设备来酿造啤酒的风格。Jeppe是这种风格的先驱者，在世界各地10多家酿酒厂创造了485种以上的啤酒。然而他一直追求完全的掌控。
2019年1月，他终于在皇后区Ridgewood开设了首家自有酿酒厂。10月2日酒馆正式开业，结束了吉普赛酿酒师的游牧生活。如温室般开放明亮的酒馆提供20个轮换龙头、鸡尾酒、天然葡萄酒和纽约产苹果酒。2024年又在布鲁克林DUMBO开设了第二家酒馆，早上是Sey Coffee咖啡店，下午变身为啤酒酒馆。
🍺 招牌啤酒——Evil Twin的旗舰阵容
Evil Twin Brewing创造了485种以上的啤酒，以下是其中评价最高的旗舰产品。※笔者尚未亲访，以下内容基于BeerAdvocate、Untappd等公开评价数据和官方信息。
1. Even More Jesus — 帝国世涛
| 项目 | 详情 |
|---|---|
| 风格 | American Imperial Stout |
| ABV | 12% |
| BeerAdvocate | 95/100（2,300+ 评价） |
| Untappd | 4.1/5（102,000+ 打卡） |
| 特点 | 漆黑酒体中巧克力、咖啡和深色水果的复杂层次 |
Evil Twin标志性”Jesus系列“的巅峰之作。随着酒精度数递增，啤酒名也逐步升级——”Little Baby Jesus”、”Even More Jesus”——这种幽默感就是Jeppe的风格。在BeerAdvocate上获得世界顶级的95分。超过10万次Untappd打卡证明了它的人气。
此外，在Pappy Van Winkle波本桶中熟成的桶陈版”Pappy’s Even More Jesus”在BeerAdvocate获得98分（ABV 12%，在Westbrook Brewing Co.酿造）。评论者赞叹它是”迄今为止喝过的最好的桶陈帝国世涛”。
2. Molotov Cocktail — Triple IPA
| 项目 | 详情 |
|---|---|
| 风格 | IPA – Triple |
| ABV | 12% |
| IBU | 80 |
| Untappd | 3.9/5（75,800+ 打卡） |
| 特点 | 芒果、橘子、橙皮的爆发性酒花香气。背景有松木和花香。12%的酒精度却出奇地好喝 |
官网上称其为”这款啤酒会把你的舌头炸飞（This beer will knock your tongue off）“，是Evil Twin史上最极端的IPA之一。尽管ABV 12%、IBU 80的规格惊人，热带水果香气如洪水般涌来，掩盖了强烈的酒花感，使其危险般地好喝。
3. Bikini Beer — Session IPA
| 项目 | 详情 |
|---|---|
| 风格 | IPA – Session |
| ABV | 2.7% |
| BeerAdvocate | 81/100（449 评价） |
| Untappd | 3.2/5（21,700+ 打卡） |
| 特点 | 轻盈酒体却有扎实的酒花个性。均衡的口感 |
“以核试验场命名，由法国汽车工程师设计——比基尼对很多人来说是个争议性的存在，但也是解放的象征”——官方描述以这样的前卫文字开头。ABV 2.7%的超轻Session IPA，Evil Twin坚称它”绝不是一杯娘炮啤酒“。炎热天气在酒馆里可以畅饮几杯的啤酒。
4. Imperial Biscotti Break — 帝国咖啡世涛
| 项目 | 详情 |
|---|---|
| 风格 | Stout – Imperial / Double Coffee |
| ABV | 11.5% |
| Untappd | 入选Untappd Top Beers |
| 特点 | 再现意大利脆饼的浓郁咖啡世涛。杏仁与香草的余韵 |
在Untappd上被选为Evil Twin的顶级啤酒之一。这款甜品世涛体现了Jeppe”啤酒就像烹饪——一切都是关于风味“的哲学，大胆地用啤酒再现意大利脆饼（杏仁饼干）的风味。咖啡、巧克力、杏仁的三重奏在口中绽放。
5. OUR MOST POPULAR IPA — Hazy IPA（Evil Twin NYC）
| 项目 | 详情 |
|---|---|
| 风格 | IPA – New England / Hazy |
| ABV | 未公开 |
| Untappd | 3.9/5（7,400+ 打卡） |
| 特点 | 100% Citra酒花双倍干投。Evil Twin NYC的旗舰IPA |
作为Evil Twin NYC旗舰诞生的Hazy IPA。连啤酒名都充满讽刺——”OUR MOST POPULAR IPA（我们最受欢迎的IPA）”——纯粹的Jeppe式幽默。100% Citra酒花双倍干投，是一款多汁、热带风情的浑浊IPA。
🎤 酿酒师的声音——Jeppe Jarnit-Bjergsø的哲学
要理解Evil Twin的魅力，最好听听创始人Jeppe自己的话。
“当我谈论啤酒时，我谈论的是风味。当我创作啤酒配方时，我脑中想的是最终结果——那款啤酒会是什么味道，仅此而已”
— Jeppe Jarnit-Bjergsø, Evil Twin Brewing创始人（Charleston City Paper采访）
“我为用吉普赛酿酒方式把Evil Twin做到今天的规模感到自豪，但说实话并不容易。我非常挑剔，吉普赛方式让我无法完全参与生产过程。在这里（自有酿酒厂），主题就是’不妥协'”
— Jeppe Jarnit-Bjergsø（InsideHook采访）
Jeppe还表示，与厨师和调酒师的合作给他带来了最大的乐趣。”啤酒没有规则“、”最有趣的是与不懂酿造但深谙风味的厨师和调酒师合作“（Pellicle Magazine）。他曾担任世界顶级餐厅”Noma“（哥本哈根）的啤酒总监，这段经历印证了他食物与啤酒融合的哲学。
🤝 豪华联名——从米其林到Monkish
Evil Twin的真正实力在于跨界合作。
- Noma（哥本哈根）: 为世界顶级餐厅专门酿造”Noma Oxalis”（American Pale Ale, 5.5%）和”Noma Juniper”（Dunkel, 5%）（2012-2013年）
- Alinea（芝加哥）: 世界三大餐厅之一。受草莓与橄榄甜品启发合作酿造啤酒
- Luksus / Tørst（布鲁克林）: Jeppe自己开设的啤酒吧与餐厅。曾是世界上第一家仅供啤酒便获得米其林一星的餐厅（现已关闭）
- Monkish Brewing: 15周年纪念”Even More Foggier Window”（DDH Triple IPA, 9.15%）联名酿造
- Trillium Brewing: 15周年纪念”Danish American Guy”（Imperial Stout, 14.15%）联名。美国橡木桶调理
- Root + Branch Brewing: “Femme Fatale Yuzu Spectacle”（DDH Double IPA, 8.15%）——使用日本柚子
- Mortalis Brewing: “Even More OldManBearMa”（DDH Double IPA, 8.15%）
- Other Half / The Veil / Side Project: 慈善联名”Alex’s Life”等，与NYC最强酿酒厂群共演
🏅 获奖记录·排名
| 获奖·入选 | 年份 | 详情 |
|---|---|---|
| RateBeer 世界最佳酿酒厂Top 10 | 2017年 | 世界第10位（第1位: Hill Farmstead、第9位: Mikkeller） |
| BeerAdvocate 98分 | – | Pappy’s Even More Jesus（Pappy Van Winkle桶陈、ABV 12%、Westbrook Brewing Co.酿造） |
| BeerAdvocate 95分 | – | Even More Jesus（Imperial Stout、2,300+ 评价） |
| The Daily Meal 全美最佳精酿酿酒厂 | – | 第31位入选 |
关于GABF、World Beer Cup和European Beer Star: 依据获奖调查协议v2.0对所有Tier 1-4类别进行了调查，未确认Evil Twin Brewing在这些主要赛事中获得奖牌（截至2026年3月）。但需注意，由于Evil Twin的吉普赛酿酒特性（在多家委托酿酒厂生产），参赛条件与一般酿酒厂不同。
另一方面，Evil Twin在用户评价平台上获得压倒性支持。在Untappd上拥有超过69,000名粉丝和超过325万次打卡。在BeerAdvocate上多款啤酒获得90分以上的高分，可以说是通过”饮者的评价”而非赛事奖牌确立了世界顶级地位的酿酒厂。
🌐 网络评价·口碑
| 评价网站 | 评分 | 评论 |
|---|---|---|
| Untappd（酿酒厂） | 3.88/5（265万+ 评价） | 485+种啤酒、69,000+粉丝、325万+打卡。Even More Jesus 4.1/5、Molotov Cocktail 3.9/5 |
| BeerAdvocate | 95分（Even More Jesus） | 世界级帝国世涛。Pappy’s版98分 |
| RateBeer | 100/100 | 世界Top 10（2017年）。兄弟Mikkeller同入Top 10 |
| Google Maps（Ridgewood） | 4.6/5（439条评价） | “出色的精酿啤酒选择””明亮开放的氛围””欢迎携犬” |
| Yelp（Ridgewood） | 311张照片、122条评价 | 支持外送和外带。有素食选项 |
| TripAdvisor | 已收录（2026年更新） | 多条评价称”访问皇后区必去” |
| The Infatuation | 已收录推荐 | NYC主要美食媒体推荐 |
| BeerAdvocate（场地评价） | 4.17-4.25/5 | “顶级啤酒圣地””啤酒爱好者必访” |
🇯🇵 日本购买方式——长野贸易正规进口
自2024年起，长野贸易株式会社开始Evil Twin Brewing啤酒的日本正规进口。可在直营店”Antenna America“（横滨·品川·关内）以及全国合作酒类商店和餐饮店购买。
🎉 15周年纪念啤酒（2025年4月17日起发货）
| 啤酒名 | 合作方 | 风格 | ABV |
|---|---|---|---|
| Even More Foggier Window | Monkish Brewing | DDH Triple IPA | 9.15% |
| Danish American Guy | Trillium Brewing | Imperial Stout | 14.15% |
| Femme Fatale Yuzu Spectacle | Root + Branch Brewing | DDH Double IPA | 8.15% |
| Even More OldManBearMa | Mortalis Brewing | DDH Double IPA | 8.15% |
| Great Northern BA Series 50 | – | BA Imperial Stout | 15.15% |
特别值得关注的是”Danish American Guy“（Trillium联名，ABV 14.15%帝国世涛），麦芽配方中混入米和玉米，实现利落的口感，在美国橡木桶中调理。”Great Northern BA Series 50“（ABV 15.15%）混合了过去的#43和#45批次，限量500ml瓶装，可说是Evil Twin桶陈项目的集大成之作。
购买请访问Antenna America官网或查看长野贸易经销商列表。
🏢 酒馆氛围
※笔者尚未亲访Evil Twin Brewing NYC。以下内容基于Google Maps（4.6/5、439条评价）、Yelp（122条评价）、BeerAdvocate、The Infatuation的评论。
Ridgewood酒馆（主酿酒厂）
位于1616 George Street的主酒馆特色是温室般明亮开放的空间。设有室内和室外座位，宽敞的露台区域适合在好天气时惬意地享用啤酒。除20个轮换龙头外，还提供鸡尾酒、天然葡萄酒和纽约产苹果酒。美食方面，”Claudia’s“拉美料理快闪店进驻，周末还有墨西哥卷饼车和披萨/汉堡推车。
评论中”Hazy IPA和果味酸啤的选择特别出色“、”员工知识丰富、服务亲切“、”欢迎携犬，适合家庭“好评居多，同时也有”周末拥挤等候时间长“、”平日也需等待15-20分钟“的意见。L线Halsey St站交通便利，有停车场。
DUMBO酒馆（布鲁克林）
位于43 Main Street（DUMBO地区）的第二店紧邻布鲁克林大桥公园，地理位置极佳。这个约180平方米的空间早上是Sey Coffee咖啡店，下午变身为啤酒酒馆，每周营业7天。提供20个轮换龙头、冰沙鸡尾酒和4罐装外带。
📍 Google Maps
🏆 综合评价
| 评价项目 | 评分 | 评语 |
|---|---|---|
| 啤酒品质 | ★★★★★ | BA 95分和98分。485+种类。世界Top 10入选 |
| 独特性·概念 | ★★★★★ | 吉普赛酿酒先驱。Noma/Alinea联名。独一无二 |
| 酒馆体验 | ★★★★☆ | Google Maps 4.6/5。开放空间。周末等候时间是挑战 |
| 性价比 | ★★★☆☆ | 高端定价。限量桶陈啤酒价格高但物有所值 |
| 日本可购性 | ★★★★☆ | 长野贸易正规进口启动。15周年联名已上市 |
| 综合 | ★★★★★ | 在精酿啤酒历史上留下印记的世界级酿酒厂 |
⚠️ 免责声明
※本文信息截至2026年3月。营业时间、菜单、价格等可能变更。访问前请在官方网站确认最新信息。
※笔者尚未亲访Evil Twin Brewing NYC。本文基于BeerAdvocate、Untappd、Google Maps、Yelp、官方网站及各类媒体采访等公开信息撰写。品鉴笔记是公开评论趋势的总结，非笔者个人体验。
※啤酒感想因人而异。啤酒品质和风味可能因批次不同而有所差异。
※请合法合规饮酒。
❓ 常见问题（FAQ）
Q1. Evil Twin Brewing和Mikkeller是什么关系？
Evil Twin Brewing的创始人Jeppe Jarnit-Bjergsø和Mikkeller的创始人Mikkel Borg Bjergsø是同卵双胞胎兄弟。Jeppe最初在哥本哈根经营啤酒商店”Ølbutikken”，Mikkel在那里开始销售自酿啤酒。随着Mikkeller快速扩张，Jeppe于2010年推出了自己的品牌”Evil Twin”。目前两家作为独立酿酒厂各自运营。
Q2. Evil Twin Brewing的啤酒在日本能买到吗？
可以。自2024年起长野贸易株式会社负责正规进口。可在直营店”Antenna America”（横滨·品川·关内）以及全国合作酒类商店和餐饮店购买。2025年4月与Monkish、Trillium合作的15周年纪念啤酒也已上市。详情请查看长野贸易官网。
Q3. Evil Twin Brewing NYC的酒馆在哪里？
有两个地点。主酿酒厂兼酒馆位于1616 George St, Ridgewood, NY 11385（皇后区）。L线Halsey St站步行约10分钟。第二家酒馆位于43 Main St, Brooklyn, NY 11201（DUMBO地区）。F线York St站步行5分钟，紧邻布鲁克林大桥公园。两店均欢迎携犬。
Q4. 什么是”吉普赛酿酒师”？
吉普赛酿酒师是指不拥有自己的酿造设备，借用其他酿酒厂的设施来酿造啤酒的人。Evil Twin的Jeppe是这种风格的先驱，在全球10多家酿酒厂创造了485种以上的啤酒。优点是可以自由创作，但品质管控较为困难。2019年他在NYC开设了自有酿酒厂，目前自酿与委托酿造并用。
Q5. Evil Twin Brewing评价最高的啤酒是哪款？
BeerAdvocate上评分最高的是”Pappy’s Even More Jesus“（98/100分）——Pappy Van Winkle波本桶陈帝国世涛。常规版”Even More Jesus“同样获得BeerAdvocate 95分、Untappd 4.1/5（超过10万次打卡）。IPA类中”Molotov Cocktail“（Triple IPA、Untappd 3.9/5、75,000+打卡）评分最高。
Q6. Evil Twin Brewing NYC适合带孩子和宠物吗？
适合。Ridgewood酒馆和DUMBO酒馆都欢迎携犬，也适合家庭。宽敞的露台区域让带孩子或宠物的访客也能舒适地享受。不过周末可能拥挤，建议平日访问。
Q7. 推荐什么时间段去？
平日开店后不久（周一至周四16:00左右）最为清静。周五六12:00开门但下午开始拥挤。评论中提到”平日也可能需要等待15-20分钟”，请预留充足时间。DUMBO店还适合在布鲁克林大桥散步前后顺道一访。
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合作酿酒厂介绍文章:
官方链接:
- Evil Twin Brewing NYC 官方网站
- Evil Twin Brewing（丹麦）官方网站
- Evil Twin Brewing Instagram
- Evil Twin Brewing NYC Facebook
- Evil Twin Brewing Untappd
- Antenna America（日本正规销售）
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