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大家好！我是精酿啤酒爱好者利穗
芝加哥の「Malt Row（麦芽ロウ）」区域にある「Is/Was Brewing」进行了访问！個性的な野生艾尔・酸啤酒が专业の、「刺さる人には深く刺さる」個性派酿酒厂です。
📅 基于2026年1月的访问体验，2026年2月发布
芝加哥のMalt RowにあるIs/Was Brewing、野生艾尔专业って聞いて即访问を決めたよ！Floodland Brewingと同じくミックスファーメンテーションにこだわる酿酒厂なんだ。
🏠 Is/Was Brewing 基本信息
| 📍 地点 | 2859 W Montrose Ave, Chicago, IL 60618, USA |
| 🚃 交通 | 芝加哥Malt Row 区域。Brownラインで最寄り駅より徒歩圏内 |
| 🕐 营业时间 | 木金 16:00〜22:00 / 土日 12:00〜22:00 / 月〜水 定休（访问前に官方SNSで营业时间を确认推奨） |
| 🍺 风格 | 野生艾尔 / 酸啤酒 |
| 🌐 官方 | iswasbrewing.com |
✨ 设施・氛围
Malt Rowと呼ばれる芝加哥のクラフト酿酒厂集積区域位于する。インダストリアルな氛围の品酒室で、桶陈やミックスファーメンテーションを活用した野生艾尔を专业に酿造。好奇心旺盛な啤酒ファンが集う地点。
汪！（なんか酸っぱい匂い…でも木の香气もする！バレルがたくさん並んでる！）
🍺 本次の啤酒体验：野生艾尔 / 酸啤酒
野生酵母やバクテリア（ラクトバシルス・酒香酵母等）を活用した野生艾尔。复杂な酸味と独特のファンキーな风味为特点。桶陈通过此外深みが増す。好みを選ぶが、ハマる人には最棒の一杯。
🍺 风味特征
| 风味要素 | 强度（1-5） | 特点 |
|---|---|---|
| 🌿 苦味 | 2/5 | 温和で柔和 |
| 🍯 甜味 | 2/5 | 辛口で干爽 |
| 🍋 酸味 | 5/5 | 明確な酸味 |
| 💪 酒体 | 3/5 | 中等酒体 |
| 👃 香气 | 4/5 | 丰富で复杂な香气 |
桶陈の酸啤酒は复杂さがすごい。酸味と木樽の风味が绝妙に絡み合って、一口ごとに表情が変わるんだ。2nd Story Ale Worksの农舍艾尔とは此外違うアプローチだね。
💬 酒花くん・利穗君・露妮酱の感想
野生艾尔は酒香酵母酵母や乳酸菌を使った酿造スタイル酒花！自然由来の野生酵母を使うと复杂な酸味と独特のファンキーさが生まれるんだよ。桶陈と組み合わせると更に复杂になる酒花！
野生艾尔って人を選ぶけど、これが美味と感じたらもう精酿啤酒の深みにハマったも同然だよね！Is/Was Brewingの酸味の使い方、本当に上手いと思った。
最初は酸っぱくてびっくりしたけど、だんだん癖になってき汪！刺さる人には深く刺さるって本当汪！
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📸 現地访问の様子
实际访问的情况也可在Instagram上查看👇
📷 Instagram @lobeerve (2026-01-30)
…出力が安定してきて嬉しい.... 【#リホブルワリー No.227 #リホアメリカブルワリー No.137】 シカゴのMalt Rowにある「Is/Was Brewing」へ。ここ、凄かった。個人的には大ヒット🍺 ワイルドエール特有の野性味がガツンと来る。…
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