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- ¡Disfruta de Fair Isle Brewing! Guía de viaje para disfrutar cerveza artesanal en Seattle
- Reseña de la cerveza que probé en Fair Isle Brewing
- El ambiente del taproom de Fair Isle Brewing
- Resumen de Fair Isle Brewing
- ¡Más información sobre la cerveza artesanal en Seattle aquí!
- Conclusión sobre Fair Isle Brewing
¡Disfruta de Fair Isle Brewing! Guía de viaje para disfrutar cerveza artesanal en Seattle
¡Hola! Soy Riho, una gran entusiasta de la cerveza artesanal. Al llegar a Seattle, el primer fin de semana fui directamente a Fair Isle Brewing, una cervecería de estilo farmhouse ale muy popular entre la gente local. Era uno de los lugares que soñaba visitar con ansias desde antes de venir a EE. UU. Esta vez tuve la oportunidad de ir a su taproom, ¡así que quiero compartir su encanto contigo!
Cuando comenté en Seattle que me gustaba la saison, muchas personas me recomendaron Fair Isle Brewing.
¡Hace poco, el importador (AQ Bevolution) anunció que comenzará a traer sus cervezas a Japón!
Próximamente podremos disfrutar de las cervezas de Fair Isle en diversos eventos y tiendas de botellas en Japón. ¡Te animo a probar sus farmhouse ales, donde la acidez y la complejidad se entrelazan, así como sus saisons con aromas de lúpulo integrados de manera elegante!
Con solo ver las fotos, se puede sentir que la cerveza que se elabora aquí es especial.
Finalmente pude visitar este lugar tan deseado. En este blog, compartiré las características de Fair Isle Brewing, el ambiente de su taproom y sus cervezas destacadas.
¡Te contaré detalles sobre sus estilos de elaboración, la lista de cervezas de barril, información de la zona y cómo pedir tu cerveza!
También hablaré de sus cervezas farmhouse con acidez y matices complejos, así como de algunos consejos para visitarlos. ¡Úsalo como referencia si piensas ir a Fair Isle Brewing durante tu viaje a Seattle!
Lista de cervezas de barril en Fair Isle Brewing
FAIR ISLE
LAGERS
-
HOUSE LAGER
Lager de inspiración alemana & ingredientes del PNW 4.9%
$6/33cl | $8/.5l -
KELLERPILS
Pils de inspiración alemana 5.0%
$6/33cl | $8/.5l -
DARK LAGER
Lager oscura estilo checo | tostada, intensa, maltosa 5.0%
$6/33cl | $8/.5l
SIGNATURE SAISONS
-
MADAME R. GALLIE
Nuestra saison de casa 6.2%
$7/33cl | $9/.5l -
ALMOTA
Saison de granos 4.8%
$7/33cl | $9/.5l
HOPPY
-
ALICEL
Saison lupulada | lúpulos Hallertau Mittelfrüh 5.3%
$7/33cl | $9/.5l -
FRÜH
Saison con lúpulo fresco Hallertau Mittelfrüh 6.6%
$7/33cl | $9/.5l -
EUGENE
Farmhouse IPA lupulada con Strata 6.9%
$7/33cl | $9/.5l
FORAGED & FUN
-
PIPER
Con cerezas, uvas Chardonnay, pétalos de rosa 6.5%
$8/25cl | $10/.33l -
REITH
Saison con remolacha y zanahorias 6.5%
$8/25cl | $10/.5l
FRUIT & BOLD
-
ASH
Saison con trufas blancas silvestres, avellanas y frambuesas 5.6%
Cerveza del quinto aniversario (la botella contiene frutos secos)
$10/.25l | $13/.33l -
VINCE
Añejada en barricas de ginebra 7.7%
$8/.25l | $10/.33l -
APTOS
Saison con uvas Grenache blanc y Syrah 8%
$8/.25l | $10/.33l -
CHERRY PAULEE
Saison oscura con cerezas 4.4%
$8/.33l | $10/.5l
SPECIAL CELLAR DRAFTS
-
LARIO
Saison fermentada con Fernet de Highside Distilling 7.4%
$8/.25l | $10/.33l -
KNITTING CIRCLE SEASON 5.1
Saison espontánea sin mezclar 7.7%
$8/.25l | $10/.33l
OTRAS BEBIDAS
Cócteles
• Miyako Yuzu Sake y nuestra Saison $14
Cidra invitada
• Channel Marker lata de 16oz | $9
• Brambleberry o Raspberry Jam
Vino invitado
(Copa/Jarra/Botella)
• Leipold (Silvaner/Alemania) $14/$28/$55
• Via Alpina (Pinot Grigio/Italia) $15/$30/$58
• Attila (Italian Red/Italia) $15/$30/$58
• Ansel Wines (Cabernet Sauvignon/WA) $16/$32/$60
SIN ALCOHOL
• Grapefruit Fresca $3
• Kombucha local $5
• Ghia Mocktail Aperitif o Berry con Seltzer $8
Reseña de la cerveza que probé en Fair Isle Brewing
¡Visité el taproom de la popular cervecería de Seattle Fair Isle Brewing! En esta ocasión, pedí la cerveza que tenía en la mira, “APTOS”, así que aquí comparto mi reseña.
Primero probé… ¡APTOS!
APTOS es una saison elaborada con uvas Grenache blanc y Syrah, y tiene un contenido alcohólico de 8%, algo elevado. Es una cerveza única con un aroma afrutado, acidez y cierto amargor que recuerdan al vino.
Al primer sorbo, se percibe la característica sequedad y complejidad de la levadura farmhouse, junto con una acidez y aroma jugoso provenientes de las uvas. Después de pasarla, queda un retrogusto ligeramente dulce y un dejo de amargor que brindan una satisfacción peculiar.
La combinación de la especiada típica de una saison y la frutalidad tipo vino está muy bien lograda. A medida que se calienta, se intensifica el sabor a uva, y al rodarla en la boca, se expande un aroma dulce que recuerda a gominolas de frutas. Sin embargo, sigue siendo muy seca, sin dulzor empalagoso.
En este taproom se pueden disfrutar varias saisons, pero APTOS es como “lo mejor de la cerveza y el vino al mismo tiempo”. Dado que su graduación alcohólica es alta, recomiendo beberla despacio para saborearla.
Esta cerveza es perfecta para los amantes del vino. Si te gustan las cervezas con acidez y envejecidas en barrica, ¡dale una oportunidad!
Me sorprendió la habilidad para equilibrar de forma tan elegante la sequedad, la nota frutal y el carácter funky de la levadura silvestre.
Después probé la cerveza de aniversario, ¡ASH!
Esta cerveza se elabora con la colaboración de productores locales de Washington. Las frambuesas provienen de Sidhu Farms, las avellanas de Holmquist Hazelnut Orchards y la trufa blanca de Oregón se recolecta en la zona sur de la Cordillera de las Cascadas, también en Washington.
Al acercarla a la nariz, se percibe un aroma exquisito y refinado. Recuerda un poco a mermelada de fresa: la acidez de la frambuesa y la dulzura de la malta se fusionan. Esa densidad de aroma quizás se deba a la trufa blanca: un leve toque terroso, algo herbáceo y un matiz similar al queso, pero nada invasivo.
En boca, la sensación es sorprendentemente suave. No hay carbonatación agresiva ni taninos marcados de la fruta. Pero si agitas la cerveza un poco en la boca, aparece esa acidez de la fruta y el toque funky de la levadura silvestre que se expande por completo. Sin embargo, apenas se nota la astringencia que a veces suelen aportar las frambuesas. ¡Realmente increíble!
Al tragar, el final es muy seco y el sabor desaparece enseguida de la boca, pero el aroma permanece largo tiempo de manera agradable. Para este estilo, el cuerpo es algo más pesado de lo normal, se siente un peso justo en el momento de tragar y se libera la acidez, provocando una sensación muy placentera. Permanecen un matiz de frambuesa, un leve toque a ajo y a queso típicos de la trufa. La trufa y el lúpulo quizá ayuden a que el aroma persista más tiempo, lo que hace que sea muy agradable.
Características de sabor en Fair Isle Brewing
La primera impresión es que son cervezas de final seco, con un aroma y sabor muy complejos. Presentan elementos en apariencia opuestos, como el amargor del lúpulo, la acidez y el picor de la levadura, todos integrados de manera extraordinaria. Aunque el aroma pueda parecer dulce, el retrogusto es seco y limpio, ¡haciendo que quieras beber más!
Es asombroso cómo logran equilibrar la elegancia y la sofisticación propia de la farmhouse ale. ¡Me encanta!
El encanto de Fair Isle Brewing
Fair Isle Brewing es reconocida por elaborar cervezas farmhouse y por su creatividad a la hora de crear nuevas recetas. Colaboran con granjas locales para seleccionar ingredientes y se especializan en proyectos de envejecimiento en barrica. Sus saisons y cervezas de fermentación mixta tienen muy buena reputación, así que no te pierdas sus ediciones limitadas o colaboraciones especiales.
También puedes comprar botellas para dejarlas añejar en casa. ¡Perfectas para ocasiones especiales! En noviembre de 2024 hicieron una colaboración con Cantillon y quería asistir, ¡pero los boletos se agotaron de inmediato!
El ambiente del taproom de Fair Isle Brewing
Es muy agradable poder disfrutar de la cerveza mientras observas el equipo de elaboración. El espacio es amplio y el personal sumamente amable, así que incluso si es tu primera visita, te sentirás cómodo.
Hay un espacio de autoservicio para el agua, y también mesas al aire libre. Si hace buen tiempo, puedes disfrutar tu cerveza afuera.
¡Si vas un sábado o domingo al mediodía, casi siempre está lleno!
También tienen un menú de comida bastante completo, así que puedes ir a almorzar.
Cómo pedir en Fair Isle Brewing
En Fair Isle Brewing, vas directamente a la caja del taproom para pedir la cerveza que quieras.
Los nombres de las cervezas son un poco especiales, así que tomarle foto a la lista y señalarlas al pedir te dará más seguridad.
- Paso 1: Di algo como “Can I have a pint of APTOS?” al ordenar
- Paso 2: En la caja te preguntarán “Tab, Open? Close?” para saber si abrirás una cuenta para pagar al final (Open) o si pagarás al momento (Close)
- Paso 3: Si necesitan verificar la edad, muestra tu identificación (pasaporte o licencia de conducir)
- Paso 4: Paga en efectivo, Apple Pay o tarjeta de crédito
- Paso 5: Selecciona el monto de la propina en la tableta y firma
- Paso 6: Recoge tu cerveza en el mostrador
¡Al principio no me acostumbraba al sistema de propinas, pero ya me adapté!
Hoy en día, puedes agregar la propina desde la tableta. ¡Es muy práctico!
Especialmente si te ofrecen alguna degustación, mostrar tu agradecimiento con la propina será bien recibido.
¡Quiero recompensar el excelente servicio con una propina generosa!
Cómo hacer catas
En Fair Isle Brewing, dependiendo de la afluencia, es posible pedir una pequeña muestra antes de decidir tu cerveza.
Si preguntas: “Me gustaría probar una farmhouse ale, ¿alguna recomendación?”, el personal te orientará amablemente sobre las ediciones de temporada y las cervezas regulares. A veces, te ofrecen muestras pequeñas para que decidas qué pedir.
I’d like to try a farmhouse ale. Any recommendations? Es una frase útil. May I try a few beers? es aún más directa y cortés.
Es buena idea probar un poco antes de pedir una pinta completa. Y si quedas satisfecho con la atención, ¡demuéstralo con una buena propina!
Probé una con varias uvas y otra añejada en barrica de ginebra antes de decidirme, ¡agradezco que me dejaran catar!
En algunos bares sirven directamente la cerveza que queda en la punta del grifo, que lleva un rato en contacto con el aire. ¡Pero en Fair Isle siempre desechan ese pequeño sobrante incluso para catas! ¡Increíble! Les di la propina máxima.
Resumen de Fair Isle Brewing
| Ítem | Detalle |
|---|---|
| Compañía | Fair Isle Brewing |
| Dirección | 936 NW 49th St, Seattle, WA 98107 |
| Sitio web oficial | Fair Isle Brewing Sitio oficial |
| Año de fundación | 2020 |
| Línea principal de cervezas | Ada, Claude, Eleanor, Vera, Mathilde |
| Filosofía de elaboración | Aprovechan productos agrícolas locales y utilizan levaduras silvestres para elaborar cervezas de estilo farmhouse. |
| Historial de premios | North American Brewers Awards 2022 – Oro (Eleanor) |
Ubicación
Características de la zona y restaurantes cercanos
Fair Isle Brewing se ubica en Ballard, un área de Seattle que combina una gran tradición cervecera con una historia marítima. Alrededor hay muchas otras cervecerías, así que mucha gente realiza rutas de pubs por la zona. Es un barrio con la atmósfera tranquila de un puerto y una cultura moderna, lo que lo hace muy atractivo.
Restaurantes recomendados cerca
-
Ray’s Boathouse (a unos 5 minutos en coche)
Un famoso restaurante de mariscos junto al mar. Ofrece pescados y mariscos frescos con hermosas vistas.
Sitio oficial: www.rays.com
-
Walrus and the Carpenter (a unos 10 minutos a pie)
Un bar reconocido por sus ostras y platos de mariscos refinados.
Sitio oficial: www.thewalrusbar.com
-
Lucky Santo (a unos 7 minutos a pie)
Un café-restaurante que se especializa en opciones sin gluten y comida saludable.
Sitio oficial: www.luckysanto.com
-
Ballard Farmer’s Market (a unos 15 minutos a pie)
Un mercado de agricultores que se realiza todos los domingos. Hay mucha oferta de productos locales y puestos de comida.
Sitio oficial: ballardfarmersmarket.org
-
Food Trucks (en la calle de las cervecerías cercanas)
Diversos camiones de comida se concentran en la zona. Hay pizza, comida asiática, BBQ y más.
Info oficial: wafoodtrucks.org
Fair Isle no permite llevar comida propia, pero sí ofrecen comida en la cervecería.
Historial de premios de Fair Isle Brewing
| Categoría | Competición | Año | Cerveza | Premio | Número de participantes | URL de referencia |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Mixed-Culture Brett Beer | World Beer Cup | 2023 | Knitting Circle Season 3 batch c (S3.c) | Oro | 10,213 (total de participantes) | Sitio oficial |
| Mixed-Culture Brett Beer | World Beer Cup | 2023 | Tove | Bronce | 10,213 (total de participantes) | Sitio oficial |
| Field Beer | Great American Beer Festival | 2022 | Rachelle | Bronce | 80 (categoría) | Sitio oficial |
¡Más información sobre la cerveza artesanal en Seattle aquí!
Conclusión sobre Fair Isle Brewing
En su taproom te reciben con un ambiente relajado y un personal muy amable, y además podrás disfrutar de cervezas con gran personalidad. Si te gustan las saisons o wild ales, este es tu lugar, pero también tienen IPAs y otros estilos. Dado que en la zona de Ballard abundan las cervecerías artesanales, Fair Isle es un excelente punto de partida para una ruta cervecera. ¡Te lo recomiendo si visitas Seattle!
¡Tienen desde saisons ligeras hasta cervezas añejadas en barrica más intensas, perfectas para los días calurosos! La zona está llena de otras cervecerías, así que el recorrido es muy divertido. ¡Si vienes de viaje a Seattle en plan cervecero, no dejes de pasar por aquí!
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