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【2025年最新】尽情享受West Coast Brewing！静冈精酿啤酒旅游指南
我于2023年3月参观了日本顶级精酿啤酒厂”West Coast Brewing”。本文基于2023年3月的访问体验，于2025年4月发布。位于静冈市用宗（Mochimune）渔港的这家啤酒厂，以美国精酿啤酒文化为根基，同时实现了独特的日本式演变。它在Untappd上获得了日本顶级评分（3.97分），迄今已创造了400多种独特的啤酒。
ルネちゃん
精酿啤酒看起来很复杂。初学者也能享受吗？
りほ
West Coast Brewing是一家对初学者友好的啤酒厂。工作人员会细心解释，所以你可以放心参观。
他们尤其以IPA和帝国世涛（Imperial Stout）的高品质著称，特点是平衡的口感。本文将以直营啤酒吧的体验为中心，为您介绍静冈的精酿啤酒场景。
West Coast Brewing的历史与特点
West Coast Brewing于2019年在静冈市用宗渔港成立。正如啤酒厂名称所示，他们以美国西海岸风格的香气浓郁的啤酒为理念起步，在珍视创始人美国根源的同时，也实现了独特的日本式发展。特别显著的是以”Hop Dude（啤酒花小子）”为中心的独特世界观，每款啤酒都有自己的故事性，标签设计也非常个性化。
创始人德雷克·巴斯顿（Derek Buston）是来自西雅图的建筑师，2003年移居日本。在经营”West Coast Design”建筑设计事务所的同时，他于2017年在静冈市开设了专营IPA的啤酒吧”12-twelve（十二）”。之后，为了实现对精酿啤酒酿造的热情，他于2019年6月获得执照，并于7月开始酿造。
在创业初期，被称为日本精酿啤酒界传奇人物的丹羽智（Satoshi Niwa）加入担任酿造总监。丹羽先生曾参与创建多家知名啤酒厂，包括博石馆啤酒厂、岩手藏啤酒和Outsider Brewing等，经验丰富。他是日本首位成功使用大麦酒和天然酵母酿造啤酒的先驱，被称为”酵母魔术师”。丹羽先生的技术和经验支持了West Coast Brewing的早期发展。目前，丹羽先生在家乡岐阜县的”Camado Brewery”担任酿造总监。
目前，除静冈本店外，他们已在日本各地开设多家啤酒吧，并以每周推出新作品的活跃啤酒厂而闻名。他们在静冈县、大阪府和冲绳县设有直营店，还在东京六本木开设了限时快闪店。
【基本信息和交通】West Coast Brewing概况
| 项目 | 详情 |
| 名称 | West Coast Brewing |
| 地址 | 静冈县静冈市骏河区用宗2-18-1 |
| 电话号码 | +81-54-204-1747 |
| 营业时间 | 啤酒吧营业时间请查看官网 |
| 成立 | 2019年 |
| 官方网站 | www.westcoastbrewing.jp |
| 社交媒体 | Instagram: @wcbshizuoka |
| Untappd评分 | 3.97分（日本顶级水平） |
【交通信息】West Coast Brewing位置信息
West Coast Brewing可从最近的用宗站步行到达。从静冈市中心乘坐出租车约20分钟也可到达。驾车前来的访客可使用现场停车场。
啤酒厂基本信息
| 啤酒厂名称 | West Coast Brewing |
| 地址 | 静冈县静冈市骏河区用宗2-18-1 |
| 创立年份 | 2019年 |
| 创始人 | 德雷克·巴斯顿（Derek Buston）/ 来自西雅图的建筑师 |
| 年产量 | 约500千升（微型啤酒厂规模） |
| 主打啤酒 | “Hop Alchemist”、”Starwacher”系列等IPA |
| 特点 | 基于美国西海岸风格的独特日本演变 |
| 销售渠道 | 直营啤酒吧、在线销售（全国配送）、合作餐厅 |
【初学者指南：啤酒厂类型】
微型啤酒厂：年产量有限的小规模酿造厂。在日本，通常指年产量少于1,000千升的生产规模。尽管产量小，但以酿造多样化风格和实验性啤酒为特点。
精酿啤酒厂：与工业化大规模生产的啤酒相对，指注重传统方法和品质的酿造厂。这是一个强调方法论和理念而非规模的称呼。
农场啤酒厂：附属于农场的啤酒厂，以使用自种谷物和啤酒花为特点。体现了”从农场到杯子”的价值理念。
酒吧啤酒厂：结合啤酒厂和餐厅的设施。这种形式提供现场酿造的啤酒，强调新鲜度和体验价值。
合同酿造：没有自己设施的酿造者租用其他啤酒厂设备的方式。这允许他们专注于配方开发，同时保持较低的初始投资。
地方啤酒制造商：日本1994年酒税法修订后出现的小规模啤酒制造商的历史称呼。目前，”精酿啤酒”和”微型啤酒厂”等术语更为常用。
【啤酒吧体验】设施和点单方式
啤酒吧的氛围随时间而演变。2021年左右，它具有仓库般的秘密基地感，但现在拥有与住宿设施融为一体的现代化内饰。宽敞的美式啤酒吧空间是惬意享用啤酒的理想环境。
工作人员非常友好，能够提供英语服务。即使是首次访客也能轻松提问，了解更多关于啤酒的信息。这也是一个温馨的空间，自然而然地与常客交谈，所以即使独自前来也能享受。
值得注意的是，设施内有温泉，您可以在享用啤酒后放松身心。这是日本特有的绝妙组合，很受访客欢迎。
【初学者指南】West Coast Brewing点单方式
他们采用吧台点单系统，您可以选择品脱（大）或杯（小）规格的啤酒。如果告诉工作人员您的喜好，他们会推荐合适的啤酒。基本英语可以沟通，也提供日语菜单，所以可以放心点单。
ルネちゃん
第一次去啤酒厂，不知道该点什么…
りほ
如果是第一次，问”您有什么推荐？”是最好的！另外，表达你的喜好，如”我不喜欢苦的”或”我喜欢果香型”会很有帮助。工作人员会亲切回应，所以请随意提问。还有品尝套装可供选择！
| 步骤1： | 前往吧台点单 |
| 步骤2： | 选择啤酒规格（杯或品脱） |
| 步骤3： | 接收倒好的啤酒 |
| 步骤4： | 在桌边享用 |
| 步骤5： | 最后一起结账 |
【2025年最新】West Coast Brewing啤酒列表
我访问期间的啤酒列表非常丰富多样。从世涛到IPA，提供各种风格的啤酒。以下是我访问期间提供的主要啤酒：
| 啤酒名称 | 风格 | 酒精度数 |
| The Trial: DDH Double Nelson | IPA – 新英格兰 | 7.5% |
| Starwacher Cryo | IPA – 美式 | 7% |
| Joyride 301 | IPA – 帝国 | 8.5% |
| Thermal Void | IPA – 三倍 | 10% |
| Freestyle Sandbox Vol.3 | IPA – 帝国 | 8.5% |
| Full Hop Alchemist Ver.28 | IPA – 帝国 | 8.5% |
| The Gateway | Stout – 帝国 | 13% |
| GMT+9 / Curious Conundrum | Stout – 帝国 | 11% |
ルネちゃん
有这么多IPA，它们之间有什么区别？
りほ
IPA有各种类型。例如，”新英格兰IPA”具有浑浊、果汁般的口感，而”美式IPA”以清澈、干爽的余味为特点。酒精度数和使用的啤酒花也会使香气和味道完全不同。
特别值得注意的是知名的IPA系列，如”Hop Alchemist（啤酒花炼金术士）”和”Starwacher”等。West Coast Brewing啤酒的特点是良好的平衡，尊重美国精酿啤酒传统，同时融入日本的细腻风味。
【品尝报告】West Coast Brewing啤酒详细评测
Starwacher Cryo (美式IPA・7% ABV)
我首先尝试的是Starwacher Cryo。它给人留下了极为干爽美丽口感的印象。首先是柑橘系的亮丽香气扑鼻而来，入口后能感受到麦芽的良好平衡。而那令人惊叹的干爽余味紧凑了整体体验，所有元素完美和谐。
ルネちゃん
“Cryo”是什么？是特殊的酿造方法吗？
りほ
它的特点是使用特殊加工的”Cryo啤酒花”。通过低温处理，你能享受到更强烈、更清晰的香气。这是美式IPA的理想形态，口感干爽却兼具复杂的啤酒花特性！
| 风味元素 | 强度（1-5） | 特点 |
| 苦味 | 4/5 | 令人联想到菠萝皮的清爽苦味 |
| 甜味 | 2/5 | 克制，但能感受到麦芽的温和甜味 |
| 酸味 | 1/5 | 几乎察觉不到 |
| 酒体 | 3/5 | 中等且易饮 |
| 香气强度 | 5/5 | 葡萄柚、松木和芒果的强烈香气 |
Freestyle Sandbox Vol.3 (帝国IPA・8.5% ABV)
接下来，我尝试了Freestyle Sandbox Vol.3。这款啤酒从视觉上就是一款带有雾状感（浑浊）的美丽啤酒。果香四溢的香气给人留下深刻印象，入口后，果汁般的水果风味在味蕾上蔓延。尽管酒精度数较高，但具有现代风格中适度的甜味，确实是一款完美捕捉当前趋势的绝佳雾状IPA。
ルネちゃん
帝国IPA与普通IPA有什么不同？只是酒精度数更高吗？
りほ
帝国IPA比普通IPA酒精度数更高（通常在7.5%以上），使用更多啤酒花。因此，风味更加浓郁，苦味和甜味的平衡也不同。这款Freestyle Sandbox是结合了在日本越来越受欢迎的雾状风格和帝国IPA的绝佳一杯！
| 风味元素 | 强度（1-5） | 特点 |
| 苦味 | 3/5 | 现代平衡型苦味 |
| 甜味 | 4/5 | 令人联想到热带水果的自然甜味 |
| 酸味 | 2/5 | 略微感受到类似橙子的柑橘系酸味 |
| 酒体 | 4/5 | 坚实、厚重的酒体 |
| 香气强度 | 5/5 | 芒果、木瓜和百香果的强烈香气 |
【啤酒发烧友专区】West Coast Brewing详细信息
评分指南
ルネちゃん
Untappd是什么？与其他啤酒评分网站有何不同？
りほ
Untappd是以智能手机应用为中心的啤酒评分服务，全球用户在这里记录他们的日常啤酒体验。它比RateBeer或BeerAdvocate更易使用，在日本也很受欢迎。特别是”签到”功能可以记录饮用啤酒的地点，这是其特色。
| 平台 | 评分/特点 | 热门啤酒 |
| Untappd | 总体评分：3.97/5（日本顶级水平） 签到数：83,000+ 注册啤酒数：400+ 特点：每周发布新作品，各种风格都获得高评价 | ・Full Hop Alchemist系列 ・Starwacher Cryo ・Never Been Single |
| BeerAdvocate | 已注册啤酒厂 评论数量有限，但在日本精酿啤酒圈备受关注 | ・The Prodigy ・Starwacher Cryo |
| RateBeer | 列入日本啤酒厂名单 作为静冈地区值得关注的啤酒厂介绍 | 信息有限 |
从Untappd的高评价来看，显然他们以IPA的多样性而闻名。”Full Hop Alchemist”系列定期推出新版本，并受到众多粉丝的高度评价。此外，”Starwacher Cryo”也在BeerAdvocate上有所展示，表明其国际知名度正在提升。
从啤酒风格的评分来看，他们在新英格兰IPA、西海岸IPA和帝国世涛类别中获得了特别高的评价。从2024年到2025年，West Coast Brewing发布了众多限量啤酒，这些主要在Untappd上评分。他们还被国际精酿啤酒专卖店如Carwyn Cellars称为”日本第三高评价啤酒厂”，显示出其不断扩大的国际认可度。
West Coast Brewing的创新
West Coast Brewing以持续创新的方法引领啤酒行业。他们每周发布新啤酒的节奏是其他啤酒厂少有的特点。他们还通过最新的啤酒花添加技术和创意原料组合，不断追求新口味。
特别值得注意的是他们融合美国精酿啤酒文化与日本酿造技术的方法。例如，他们将传统的西海岸IPA配方与日本柑橘和香料结合，实现了独特的演变。他们还通过使用各种啤酒花产品，如最新的Cryo（超低温处理）啤酒花和T-90颗粒，实现了复杂的香气特性。
他们的酿造设备也定期更新，通过精确控制温度管理和发酵过程，不断追求一致的品质和新的可能性。这种态度可能导致了他们在Untappd上的高评分（3.97分）。
【啤酒发烧友信息：最新精酿啤酒趋势】
硫醇化（Thiolized）酵母：自2024年起在日本引起关注的最新酿造技术。通过特殊的基因编辑技术，这种酵母激活麦芽和啤酒花中含有的硫醇前体，带出热带风味。结合传统的啤酒花添加技术，可实现革命性的风味。
西海岸IPA的复兴：虽然雾状/新英格兰IPA长期以来一直很受欢迎，但从2023-2024年开始，传统的西海岸IPA风格卷土重来。其清澈的外观和平衡的明确苦味正在被重新评价。顾名思义，West Coast Brewing是将这种风格引入日本的先驱。
混合发酵：一种模糊艾尔和拉格边界的新发酵方法。通过组合多种酵母菌株或使用特殊的温度曲线，实现不适合传统分类的复杂风味。
日本精酿啤酒的国际评价：在2024年世界啤酒杯（World Beer Cup）上，日本啤酒厂赢得了8枚奖牌（包括3枚金牌），表明日本精酿啤酒的国际评价日益提高。DevilCraft、Bighand Bros. Beer和横滨湾啤酒（Yokohama Bay Brewing）都获得了金牌。
ルネちゃん
“硫醇化（Thiolized）酵母”是什么？听起来很复杂…
りほ
简单来说，这是一种特殊酵母，无需使用大量啤酒花就能带出强烈的”芒果”或”百香果”香气。它释放了传统技术无法获取的香气化合物。这是利用最新基因编辑技术的创新酵母，可以用更少的啤酒花实现丰富的香气。
日本精酿啤酒比赛情况
日本的精酿啤酒场景正在获得国际关注。在2024年世界啤酒杯（World Beer Cup）上，日本啤酒厂取得了赢得8枚奖牌的壮举。DevilCraft、Bighand Bros. Beer和横滨湾啤酒获得了金牌，证明日本精酿啤酒品质达到了世界级水平。
此外，日本精酿啤酒协会主办的国际啤酒杯（International Beer Cup）作为日本最大的啤酒比赛，吸引了来自世界各地的关注。在2024年的比赛中，来自20个国家的370家啤酒厂参与，共有1,423个参赛作品。参加这类国际比赛极大地促进了日本啤酒厂的技术提升。
ルネちゃん
日本啤酒厂在全球都受到评价！哪些特点受到评价？
りほ
日本啤酒厂以其”精确度”、”清洁的制造环境”和”与当地原料的融合”而受到高度评价。特别是使用柚子和香橙等柑橘的水果啤酒，作为独特的日本风味在国际上很受欢迎。日本酿造者对细节的关注也受到高度评价。
【周边信息】静冈的精酿啤酒场景
【当地美食信息】West Coast Brewing周边地区特点和附近餐厅
用宗地区以传统渔港闻名，是享用新鲜海鲜的好去处。虽然West Coast Brewing的啤酒吧提供简餐，但您也可以享用周边餐厅的外卖。当地特色如虾皮盖饭和樱花虾料理与啤酒搭配极佳。
静冈也以绿茶产区闻名，有提供啤酒和日本茶搭配的店铺。与精酿啤酒一起，体验传统与创新交汇的静冈美食文化。
ルネちゃん
有哪些适合配啤酒的当地食物？
りほ
在静冈，虾皮和樱花虾是必尝的！特别是用宗以鲜虾皮闻名，其轻微的咸味和甜味与IPA完美搭配。静冈关东煮也是适合配啤酒的当地菜肴。
【啤酒爱好者必看】West Coast Brewing周边推荐啤酒厂＆餐厅
静冈县实际上是日本精酿啤酒的主要竞争之地。如果您访问West Coast Brewing，也尝试参观该地区的其他啤酒厂。
- Repubrew：靠近沼津站的热门啤酒厂，提供创意啤酒。
- Baird Brewery Gardens Shuzenji：日本精酿啤酒的先驱。位于伊豆修善寺的花园啤酒吧是必看之处。
- 12 – twelve (West Coast Brewing)：静冈市内隶属于West Coast Brewing的餐厅，可以享用啤酒和餐点。
- Aoi Brewing（葵酿造）：静冈市内的知名啤酒厂。与Kuchitachi Brewery有关联，特点是利用静冈当地食材的啤酒。
通过参观这些啤酒厂，您可以体验静冈精酿啤酒场景的多样性。用宗周边还有许多提供新鲜海鲜的餐厅，与啤酒搭配极佳。
查看这些其他相关精酿啤酒信息！
Camado Brewery是参与West Coast Brewing创立的丹羽智在家乡岐阜县建立的啤酒厂。被称为”啤酒界传奇”的丹羽先生是日本第一个开发高酒精度啤酒和使用天然酵母啤酒的开发者。这是日本精酿啤酒界的重要酿造厂之一，在这里可以享受到他27年酿造经验和技术的巅峰之作。融入东浓地区方言的命名和美浓陶瓷产区特有的”窑（Kamado）”名称中感受到的细节关注都值得注意。
也请查看美国啤酒厂访问报告和日本全国啤酒厂访问报告！
【总结和补充信息】
【总结】West Coast Brewing是提供日本顶级风味的精酿啤酒天堂
West Coast Brewing是在日本发展美式精酿啤酒的创新型啤酒厂。正如其在Untappd上的高评分（3.97分）所示，其品质在日本首屈一指。特别是IPA和世涛的多样性是无与伦比的。
啤酒吧的氛围、工作人员的应对，尤其是各种精彩啤酒的阵容，都必定能让访客满意。此外，现场还有温泉设施，让您可以享受啤酒和温泉这一奢华的日本组合。
访问静冈时，请前往West Coast Brewing体验日本精酿啤酒革命的最前沿。这是不容错过的啤酒厂，2025年有望推出新的啤酒风格和合作。
关于啤酒厂的常见问题
| 问：可以参观West Coast Brewing的设施吗？ |
| 答：虽然一般不进行啤酒厂参观，但在活动期间可能会举办特别参观团。请查看官方网站（www.westcoastbrewing.jp）或官方社交媒体（Instagram: @wcbshizuoka）获取最新信息。 |
| 问：可以带走啤酒吗？ |
| 答：是的，可以购买罐装啤酒。他们还销售保温袋，因此旅行者可以安全地带走。建议冷藏保存。 |
| 问：需要预约吗？ |
| 答：小团体无需预约，但周末可能会很拥挤。6人以上团体建议提前预约。 |
| 问：精酿啤酒初学者也能享用吗？ |
| 答：当然可以！工作人员会认真听取您的喜好并推荐啤酒，所以初学者也可以放心享用。建议从相对易饮的风格如金色艾尔或小麦啤酒开始。 |
| 问：提供食物吗？ |
| 答：提供简餐菜单。主要提供小吃类食品，如鸡肉、沙拉和奶酪拼盘。您也可以带入周围餐厅的食物，请随时咨询工作人员。 |
如果你喜欢这篇文章，请点击”Next Pint!”按钮！
意思是”我已经决定这是我的下一杯！”，将被记录为您想要喝的下一杯啤酒。
【参考信息】
创建本文时参考了以下信息来源。（截至2025年4月）
※本文基于2025年4月的信息。营业时间、啤酒列表和可用啤酒可能已更改，因此请务必在访问前查看官方网站（www.westcoastbrewing.jp）或官方社交媒体（Instagram: @wcbshizuoka）获取最新信息。关于啤酒趋势和酿造技术的信息也可能随最新行业趋势而变化。
※啤酒评分网站（Untappd、BeerAdvocate、RateBeer等）的信息基于普通用户的主观评价，口味感知因人而异。请将此视为参考信息。
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