【利穗啤酒No.506】Upright Brewing / Grand Cru（Portland, OR）｜开放式发酵×Foeder的比利时烈性黑啤评测！

大家好！我是精酿啤酒爱好者利穗。开封了从波特兰带回的伴手礼Upright Brewing「Grand Cru」（Belgian Strong Dark Ale 10.5%）。因为在冰箱里不小心把这瓶酒碰倒进了空气，所以在变质前赶紧开了，结果大获全胜！

什么是 Upright Brewing

Upright Brewing是2009年由创始人Alex Ganum在俄勒冈州波特兰创立的酿造所。Alex在Brewery Ommegang（纽约州）的实习中学习了开放式发酵，并在波特兰实践了独特的方法。其特色是在UV杀菌系统和正压管理下进行开放式发酵的独特手法，在俄勒冈州几乎是独一无二的尝试。

啤酒概要：Grand Cru

项目	详情
啤酒名	Grand Cru
酿造所	Upright Brewing（Portland, OR）
风格	Belgian Strong Dark Ale
ABV	10.5%
制法	开放式发酵→Foeder（大型木制桶）发酵→瓶内熟成
香料	秘密的香料混合（芫荽系）
标签	唱片主题（45RPM、A面・B面标记）

详细品鉴笔记

香气

甜美的果酱和派般温暖的香气中，同时并存着酒精带来的凛冽清冷。芫荽系香料与强烈野性的草本复杂交织，独特的香气。还没喝就已经令人期待不已。

口感・味道

冰冷时强烈且有涩感，但随着温度上升会变得惊人地顺口。冰凉感、糖果般的甜味、像制作麦芽糖时不小心把糖烧焦般的醇厚在舌尖蔓延。以麦芽甜味为基础，随着碳酸缓缓升起的草本香气。药草感和比利时系特有的深度与丰富感令人印象深刻。

收尾

咽下后草本的药草感轻轻在口中蔓延。药草般的细微差别较强可能因人而异，但个人觉得非常好喝。悠长绵延的余味，是非常适合秋冬夜晚的一杯。

Upright × 志贺高原啤酒 联名

Upright竟然与我们Rihobeer.com也介绍过的志贺高原啤酒（玉村本店）有着深厚的渊源！志贺高原的木桶熟成品牌”山伏”发布了历时近两年完成的联名力作「UPRIGHT MONKEY」。这是世界级农舍爱尔・桶陈啤酒名匠之间的梦幻共演。

网络评价及口碑

平台	评价・信息
Untappd（Upright Brewing）	众多高评价。在农舍爱尔・桶陈系列中评价特别高
BeerAdvocate	作为PNW农舍爱尔名匠获得高评价
RateBeer	作为PNW地区个性酿造所位居前列

更好地享受比利时系啤酒

Belgian Strong Ale这类复杂系啤酒，推荐使用能提升香气的郁金香型杯。

在乐天搜索比利时啤酒用郁金香杯

综合评价

参考信息及相关文章

Upright Brewing 公式サイト：uprightbrewing.com

相关文章：志贺高原啤酒（玉村本店） / Fort George Brewery（同じポートランド近郊のOregon）

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