Donzoko / Northern Helles 评测

Donzoko / Northern Helles 

本文基于过去的品饮体验，于2025年6月更新。

【#りほびーる No. 474】Donzoko / Northern Helles 
推荐精酿啤酒

为您介绍推荐的精酿啤酒的购买地点和风味！希望对您选购啤酒有所帮助！

这是一款怎样的精酿啤酒？

精酿啤酒的特征

【ノーザンヘレス/ドンゾコ】

STYLE:Helles

ABV:4.2%

DONZOKOのフラッグシップビール。

ドイツ産の麦芽を使用し、スイスのラガー酵母で低温発酵させることで、クリーンなモルトの骨格と芳醇なパンのような香りが特徴です。

Lagerビールの仕込みの為に造ったMix Cultureのビールを麦汁に加える事で、ビールのpHレベルをコントロールし、発酵後にさわやかな仕上がりを実現しています。

ニュージーランド産のホップを適度に使用し、花のような果実の香りを持たせ、キレの良さを完璧に補完しています。

ナチュラルカーボネーションで、極めてキレイでスムースな味わい。

インポーターさんより https://www.freestylehops.com/hops/peacharine-t90-hop-pellets/

Northern Helles is our flagship lager. We use German malt and ferment cold with a Swiss lager yeast strain, for a clean malt backbone with notes of sweet crusty bread. Our unique house acid culture is added in the brewhouse to control the pH level of the beer and achieve a crisp, refreshing finish after fermentation.

We top it all off by moderately hopping with New Zealand hops for hints of floral fruit, complementing the crispness perfectly.

Northern Helles is hazy, served unfiltered, and perfect for cracking open with friends.

ノーザン・ヘレスは当社の主力ラガーです。 ドイツのモルトを使用し、スイスのラガー酵母株で低温発酵させ、甘くてカリカリとしたパンの香りを伴うクリーンなモルトのバックボーンを実現しています。 ビールのpHレベルを制御し、発酵後のさわやかでさわやかな後味を実現するために、醸造所で当社独自の自家酸培養物が加えられます。

最後にニュージーランド産ホップを適度にホップさせてフローラルフルーツの香りを加え、さわやかさを完璧に引き立てています。

ノーザン・ヘレスは濁っていて、フィルターをかけずに提供され、友人と一緒に開けるのに最適です。

 

Untappd 公式からの引用より https://untappd.com/b/donzoko-brewing-company-northern-helles/2326253

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何时购买？

2023年11月

在哪里购买？

The Slop Shop

关于酿酒厂

ラガーが特徴的なブルワリーです。

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啤酒风格指南

44．ミュンヒナースタイル・ヘレス

　ミュンヒナー・ヘレスの色合いは、ペールからゴールドの範囲。外観はクリアで、冷温白濁は許されない。フルーティーなエステルがあってはならない。ホップのアロマはロー・レベルで、まったく感じられなくてもよい。ホップのフレーバーは、ノーブルタイプ・ホップ由来のもので、非常にローからロー・レベル。ホップの苦味もノーブルタイプ・ホップ由来のもので、ロー・レベルである。モルトのアロマとフレーバーは、ホップよりもはっきりと感じられ、ブレッディで軽くトーストした大麦麦芽を思わせるものでもよい。しかし、カラメル・キャラクターがあってはならない。発酵中に酵母によって生成された硫黄臭は非常にロー・レベルであれば許されるが、ほかのキャラクターとバランスがとれていること。非常にロー・レベルのDMSは許される。ダイアセチルがあってはならない。ボディはミディアム。オーストリアンスタイル・メルツェンと表示しているビールがいくつかあるが、ミュンヒナー・ヘレスとほとんど見分けがつかないため、このビアスタイルに含めるのが妥当である。

• 原始比重 (プラート度)：1.044-1.050 (11.0-12.4)
• 终点比重 (プラート度)：1.008-1.012 (2.1-3.1)
• 酒精度 ：4.8-5.5% ABV
• 苦度单位：18-25 IBU
• 色度：4-5.5 SRM (8-11 EBC)

ビアスタイルガイドラインより https://beertaster.org/beerstyle/2204_detail/2204_044.html#j044

精酿啤酒评测

外观 SRM

3-4 明亮，略显浑浊。

香气

前鼻腔香气

T-2-N 纸板味较强，有氧化现象。深处有淡淡的面包风味。也能感受到高贵的诺布尔啤酒花。麦芽和啤酒花都很克制，非常有海尔斯风格。

后鼻腔风味

除了清爽的诺布尔啤酒花印象外，新西兰系啤酒花带来的甜美薄荷膏般的印象恰到好处地展现。略有焦糖般的烘烤香气。吞咽后，新西兰系啤酒花带来的白葡萄酒般的印象涌入鼻腔深处。感受到高级感。相对于酒精度而言很有喝头。

口感

入口感

轻微的碳酸感。

醇厚度与质感

酒体在轻到中之间。作为海尔斯来说较为厚重有抓力。

吞咽瞬间

顺滑入喉。甜味余韵较长。

余味

薄荷膏般的清爽感残留。

杯底

使用了澳大利亚产的啤酒花做旋池？薄荷膏般的印象非常强。没有苦味。余味的酸度增强。

品饮笔记

香气（满分10分）

麦芽（满分3分）

3

啤酒花（满分3分）

2

ホップが強い。NZ産のホップはこのスタイルには不相応だと思った。一方で、おいしくはある。ビアスタイルガイドライン準拠で採点すると原点してしまう。

其他（满分4分）

3

ややカラメルを感じる。へレスらしくない。

外观印象（满分6分）

色泽（满分2分）

2

透明度（满分2分）

1

へレスにしては霞んでいる。濁っている。

泡沫持久度（满分2分）

1

酸化している。

风味（满分19分）

麦芽（满分3分）

3

啤酒花（满分3分）

2

品種違い。

状态（满分2分）

1

酸化している。

余韵（满分3分）

1

へレスにしては甘みが長く残りややしつこい。キャンディのような甘み。

劣化ゆえに渋みを感じる。

平衡度（满分4分）

3

全体的にキャンディのような甘みがある。純粋なへレスではない。アメリカンへレスというスタイルがあればこうなんだと思う。

其他（满分4分）

4

酒体（满分5分）

4

へレスにしては重い。

整体印象（满分10分）

6

スタイルガイドラインとは合致していないが、アメリカンへレスと言われたらこうだと想像できるような味わいで個人的には好き。

总分（满分50分）

36

整体印象

アメリカンへレスと思った。とてもおいしいが、純粋なへレスではない。

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Donzoko / Northern Helles のよくある質問

Donzoko / Northern Helles はどんな味ですか？

Donzoko / Northern Helles はクラフトビールスタイルのビールです。詳しい味わい・香り・外観のレビューは記事本文をご覧ください。

Donzoko / Northern Helles はどこで買えますか？

可在精酿啤酒专卖店或网上商店购买。如果难以入手，请查看推荐精酿啤酒特辑了解其他品牌。

还有其他推荐的精酿啤酒品牌吗？

本站评测了众多精酿啤酒。Dank IPA完全指南やDDH・TDH啤酒解说也可供参考。

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