【农舍艾尔啤酒】2nd Story Ale Works完全体验指南！探索日本德岛的精酿啤酒之旅

【农舍艾尔啤酒】2nd Story Ale Works完全体验指南！探索日本德岛的精酿啤酒之旅

2nd Story Ale Works是一家位于日本德岛市的精酿啤酒厂，以利用当地食材酿造个性丰富的啤酒而闻名。这家啤酒厂于2018年由美国酿酒师Patrick Brown和他的日本妻子友贵创立，专门生产融入德岛特产酸橘等当地食材的清爽啤酒。尤其是他们的农舍艾尔(Farmhouse Ale)系列非常出色，后味清新且层次丰富，吸引了众多啤酒爱好者。

2nd Story Ale Works（以下简称2ndSAW）的魅力之一是其啤酒会随着季节和陈酿过程而改变风味，每次造访都能有新的发现。他们的啤酒厂酒吧（Taproom）是由一所旧幼儿园改造而成，宽敞开放的空间也成为了当地人喜爱的休闲场所。

【初学者指南：什么是啤酒厂？】

啤酒厂是生产啤酒的酿造场所。与大型制造商的工厂不同，小型精酿啤酒厂（Microbrewery）规模较小，生产个性化的啤酒。许多精酿啤酒厂都设有自己的品尝空间（Taproom），直接提供他们酿造的啤酒，让游客能够以最新鲜的状态品尝到这些啤酒。

【2025年最新】2nd Story Ale Works 啤酒菜单

2nd Story Ale Works通常提供多种啤酒。以下是他们的代表性产品：

啤酒菜单

2024年10月最新啤酒菜单

【初学者指南：什么是IPA？】

IPA（印度淡色艾尔）是一种以啤酒花香气和苦味为特点的啤酒风格。最初是英国人为了将啤酒运送到印度而添加大量啤酒花以提高保存性而创造的。如今流行的美式IPA通常具有柑橘或热带水果的香气。西海岸IPA（West Coast IPA）苦味明显，而浑浊IPA（Hazy IPA）或新英格兰IPA（New England IPA）则呈现浑浊状态，口感柔和多汁。

【初学者指南：什么是赛松啤酒（Saison）？】

赛松是比利时农民为夏季收获期间饮用而酿造的清爽艾尔啤酒。”Saison”在法语中意为”季节”，历史上每个农场都生产自己独特的配方。特点包括来自特殊赛松酵母的柑橘和辛辣香气，轻盈的口感和清爽的酸度——由于其爽口、解渴的特性，非常适合炎热的天气。

---

杯子尺寸

* 菜单信息截至2024年10月。根据库存情况可能有所变化。

• Farmhouse Germania（瓶装，外带） – 使用生啤（Raw Ale）方法酿造的独特农舍艾尔。使用德国麦芽和啤酒花，通过小麦啤酒酵母和布雷特酵母混合培养创造复杂风味。在《精酿啤酒与酿造杂志》获得87分高评价。酒精度6%，IBU 26。
• Saint Yoshie – 使用日本梅子的赛松风格啤酒。利用当地食材创造独特风味。
• Farmhouse 2023 – 农舍艾尔系列的2023版本，每年都有不同的特点。
• Saint Yoshie Lemongrass – 添加柠檬草的干型赛松啤酒。酒精度5.5%，饮用体验清爽。
• Chameleon IPA – 使用面包酵母的IPA。属于一个随时间变化风味的系列，名副其实地展现”变色龙”的特性。
• Farmhouse Citrus – 使用酸橘等柑橘类水果的赛松/农舍艾尔。在《精酿啤酒与酿造杂志》获得94分的极高评价。酒精度3%，IBU 0。低酒精度赛松，以新鲜柑橘香气和草本风味为特点。
• Farmhouse Japonica 2019 – 在Untappd上获得4.0/5分的评价，深受啤酒爱好者喜爱。

【初学者指南：什么是农舍艾尔(Farmhouse Ale)？】

农舍艾尔是比利时和法国农民为自家消费酿造的传统啤酒风格。虽然与赛松相似，但农舍艾尔通常具有更复杂的风味和发酵过程。每个农场都有自己的独特配方，使用当地食材，导致风格多样化。野生酵母和细菌经常为其带来独特的风味。在2nd Story Ale Works，他们的农舍艾尔融入了德岛当地食材，提供随时间演变的复杂风味。

此外，啤酒厂还提供非酒精饮料，包括现榨橙汁。

专家评价

BET公司副总裁兼日本啤酒侍酒师协会主任Sebastian Hohentanner高度评价：”2nd Story Ale Works的农舍艾尔系列在日本独一无二，在美国和欧洲都获得了奖项认可。”（信息来源：众筹页面）

Devil Craft Brewing Co.联合创始人/酿酒师Jason Koehler赞扬Patrick的酿酒技术：”Patrick拥有敏锐的酿酒感觉和创造风味丰富、令人难忘啤酒的真正才能。”（信息来源：同上）

此外，Farmhouse Japonica 2019在啤酒评分应用Untappd上获得了平均4.0/5分（39条评论）的高分，显示了用户的高度认可。

【品尝报告】2nd Story Ale Works啤酒详细评测

Saint Yoshie Lemongrass

风味要素	强度 (1-5)	特点
苦味	2/5	温和清爽
甜味	2/5	轻微麦芽甜味
酸度	3/5	来自柠檬草的清爽酸度
酒体	2/5	轻盈易饮
香气强度	4/5	丰富的草本与柑橘香气

我首先尝试的是Saint Yoshie Lemongrass，一款干型赛松（酒精度5.5%）。它具有令人愉悦的易饮性和丰富的草本香气。回味清爽，让人想要再来一杯。

Chameleon IPA

风味要素	强度 (1-5)	特点
苦味	3/5	愉悦平衡的苦味
甜味	2/5	微妙的麦芽甜味
酸度	1/5	几乎察觉不到
酒体	3/5	中等酒体
香气强度	4/5	复杂变化的香气

接下来我尝试了Chameleon IPA。这款IPA使用面包酵母，正如其名，随着时间风味会发生巨大变化。我在2024年10月和2025年3月品尝时，体验到了完全不同的风味配置。

10月份品尝时，复杂的啤酒花香气非常突出，而3月份品尝时，啤酒花香气已经柔和，野性的风味深度增加。这种季节性的演变是变色龙系列的魅力所在——当你看到它上市时，强烈推荐尝试。

Farmhouse Germania（外带瓶装）

风味要素	强度 (1-5)	特点
苦味	2/5	温和平衡的苦味
甜味	3/5	来自德国麦芽的丰富甜味
酸度	3/5	复杂发酵产生的酸度
酒体	4/5	饱满的口感
香气强度	5/5	复杂深厚的香气

Farmhouse Germania值得特别一提。这款啤酒是与BET合作开发的，在KUNITACHI BREWERY的Shiba-san的建议下，使用生啤（Raw Ale）酿造方法制作。它使用德国麦芽和啤酒花，通过小麦啤酒酵母和布雷特酵母混合发酵，然后在发酵罐中陈酿6个月，再在瓶子和桶中陈酿8个月。酒精度6%，IBU 26，这款正宗啤酒在《精酿啤酒与酿造杂志》获得了87分的高评价。正如酿酒师所言：”以斯佩尔特小麦为主的生啤，使用小麦啤酒酵母和布雷特酵母混合发酵”，它具有木质和花香，苦涩的柑橘风味和单宁特质。如果你遇到这款啤酒，强烈推荐购买。更多详细信息可在MyBeer上查阅。

【初学者指南：什么是生啤（Raw Ale）酿造法？】

生啤酿造法是一种传统酿造方法，麦汁在最小限度煮沸或不煮沸的情况下发酵。在传统啤酒生产中，麦汁会被煮沸以凝固蛋白质并从啤酒花中提取苦味化合物，但生啤酿造法最小化或跳过这个过程。这种方法保留了原始麦芽风味和酶，产生风味更复杂的啤酒。最初作为斯堪的纳维亚地区的传统酿造技术而闻名，现在被精酿啤酒厂重新发掘。

2ndSAW风味特点

2ndSAW的啤酒有一个独特的收尾，感觉液体顺畅地滑入喉咙深处。他们的许多啤酒都以平衡的方式融入了自制的酸橘（sudachi），这收紧了整体风味，创造出非常愉悦的体验。

【现场指南】2nd Story Ale Works啤酒厂酒吧的氛围与点餐方式

2nd Story Ale Works的啤酒厂酒吧是由一所旧幼儿园改造而成，拥有宽敞开放的氛围。当地人都很喜欢这里，你可能会看到邻里居民前来休息。

有时酿酒师Pat会亲自接待顾客，这是直接了解他对啤酒的热情和知识的宝贵机会——对啤酒爱好者来说是一种享受！

他们还提供各种非酒精饮料，包括现榨橙汁，为不饮酒者或指定司机创造了一个友好的空间。

如何点餐

在啤酒厂酒吧，你可以直接向工作人员点餐。初次访客可以向工作人员询问推荐或当天状态最佳的啤酒。他们还提供外带瓶装啤酒和相关商品。结账在离开时一次完成。

第1步:	走向柜台前的工作人员
第2步:	提问如”有什么推荐的啤酒？”或”有水果风味的啤酒吗？”
第3步:	选择啤酒并指定尺寸（小/大）
第4步:	拿着啤酒到桌边享用
第5步:	离开时在柜台结账

【啤酒爱好者指南】2nd Story Ale Works附近推荐的啤酒厂和餐厅

德岛县还有其他几家有吸引力的啤酒厂。参观2nd Story Ale Works时，也可以考虑参观这些啤酒厂：

• Kamiyama Beer Project – 距离2nd Story Ale Works约25分钟车程。
• KAMIKATZ BEBR – 德岛县另一家受欢迎的啤酒厂，提供美味的啤酒。
• JouZo BEER BASE – 以极其美味的啤酒而闻名的啤酒厂，由于啤酒厂酒吧搬迁，暂时关闭至2026年春季。

【基本信息】2nd Story Ale Works概览

项目	详情
名称	2nd Story Ale Works
地址	日本德岛县德岛市八多町友广148
成立时间	2018年
创始人	Patrick Brown（美国酿酒师）和友贵（日本人，妻子）
官方网站	https://2ndstoryale.jp/
Instagram	@2ndsaw
营业信息	建议通过Instagram确认，而非依赖谷歌地图信息
特点	使用德岛食材的啤酒，农舍艾尔，清爽的回味，陈酿产生的风味变化
获奖情况	Farmhouse Citrus: 《精酿啤酒与酿造杂志》94分 Farmhouse Germania: 《精酿啤酒与酿造杂志》87分

【交通信息】2nd Story Ale Works位置

【当地美食指南】周边地区特色与附近餐厅

德岛市以柑橘类水果如酸橘和特色产品如鸣门金时(甜薯)而闻名。德岛拉面也是著名的当地美食。搭配2nd Story Ale Works的啤酒享用采用德岛食材制作的当地菜肴，可以增强对该地区魅力的体验。我个人喜欢的拉面店是中华荞麦面田村 https://tamura-men.com/。附近还有一家出售德岛精酿啤酒的酒店，Sake House Morimoto。

更多德岛精酿啤酒信息请点击这里！

徳島 アーカイブ - りほのクラフトビールブログ - レビュー 口コミ

「徳島」の記事一覧です。

rihobeer.com

日本精酿啤酒之旅

本文作者在2024年前居住在日本，分享了探索日本全国各地精酿啤酒场景的旅行记录。从北部的北海道到南部的九州，访问了遍布日本的独特啤酒厂。报道了从啤酒厂直营酒吧到深入社区的地区啤酒酒吧，体验日本精酿啤酒文化。探索日本精酿啤酒魅力的内容——包括季节限定酿造、使用当地食材的独特啤酒和与酿酒师的对话——可在此标签页查看。

Japan アーカイブ - りほのクラフトビールブログ - レビュー 口コミ

「Japan」の記事一覧です。

rihobeer.com

美国精酿啤酒之旅

目前居住在西雅图的作者分享了探索美国和加拿大精酿啤酒场景的旅行记录。报道了北美各地的啤酒厂参观，从洛杉矶的热门啤酒厂到波特兰的隐藏瑰宝，再到温哥华的独特酒吧。探索北美啤酒文化的内容——包括限定当地啤酒和与酿酒师的对话——可在此分类页面查看。

USA

「USA」の記事一覧です。

rihobeer.com

参考信息来源

本文参考了以下信息来源：

• 官方信息
  • 2nd Story Ale Works官方网站
  • 官方Instagram账号 (@2ndsaw)
• 啤酒评测信息
  • Farmhouse Citrus (94分) 评测 – 《精酿啤酒与酿造杂志》
  • Farmhouse Germania (87分) 评测 – 《精酿啤酒与酿造杂志》
  • Farmhouse Japonica 2019 – Untappd
  • Farmhouse Germania信息 – MyBeer
• 专家评论和啤酒厂信息
  • 众筹页面 (包含专家评论)
  • Beer Tengoku – 2nd Story Ale Works信息

【总结】2nd Story Ale Works – 使用德岛食材酿造的清爽啤酒天堂

2nd Story Ale Works是一家啤酒厂，其魅力在于使用德岛食材酿造的独特啤酒和随季节变化风味的深度酿造工艺。宽敞的啤酒厂酒吧提供一个啤酒爱好者和非爱好者都能一起享受的环境。特别是农舍艾尔系列受到了专家的高度评价，使这里成为精酿啤酒爱好者必访的目的地。

访问德岛时，一定要顺道拜访2nd Story Ale Works，体验卓越的精酿啤酒，同时感受当地风土。希望你能与更多人分享它的卓越之处。

---

如果您喜欢这篇文章，请点击”下一品脱！”按钮！
这是精酿啤酒爱好者表达”我决定下一杯就喝这个！”的方式。

下一品脱！

常见问题

问：在哪里可以购买2nd Story Ale Works的啤酒？

答：您可以在啤酒厂酒吧直接饮用，也可以购买瓶装啤酒。在德岛市，酒店如Sake House Morimoto也有销售。

问：可以带孩子一起参观吗？

答：可以，宽敞的环境是由旧幼儿园改造而成，他们提供各种非酒精饮料，使其成为欢迎带孩子家庭的场所。

问：需要预约吗？

答：通常不需要预约，但如果是大型团体，建议通过Instagram提前联系。

问：除了啤酒还有其他饮料吗？

答：他们提供非酒精选择，包括现榨橙汁。

问：他们最受欢迎的啤酒是什么？

答：农舍系列，尤其是Farmhouse Citrus和Farmhouse Germania在啤酒杂志上获得了高评价。对于初学者，推荐Saint Yoshie Lemongrass等赛松啤酒。