BIRDGAZING STARRIES / DDH DIPA – Resena

BIRDGAZING STARRIES / DDH DIPA

Este articulo se basa en una experiencia de degustacion pasada y fue actualizado en junio de 2025.

【#りほびーる No. 472】Uchu Brewing x Green Cheek / BIRDGAZING STARRIES / DDH DIPA

Cerveza artesanal recomendada

Les presento cerveza artesanal recomendada, donde comprarla y su sabor. Usalo como referencia para elegir cerveza!

Que tipo de cerveza artesanal es?

Caracteristicas de la cerveza artesanal

Nuestro mejor amigo de California, Green Cheek Beer, con tecnica y experiencia abrumadoras y alta valoracion que sigue evolucionando. 今年のニュージーランドのホップの旅で共同創業者/ヘッドブルワーのエヴァンと出会った。 うちゅうブルーイングが目指し、至らなかったWorld Beer Cupで彼らは今年1位を手にした。 この差を知るために僕はすぐにアメリカに向かった。 二人でビールについて深く話し、笑い、一緒にコラボビールを造ることになった。 メロンマンゴーオレンジアーンドスイートパイナポー！！！ 容量:350ml アルコール:7.0% スタイル: DDH IPA ホップ : Citra, Motueka 生産地:山梨 北杜市

公式Instagramより

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Publicacion compartida por Uchu Brewing(@uchubrewing.japan)

Codename: Peacharine is a new advanced selection from our breeding programme.

Our Peacharine has a rich peach/nectarine character with an appealing citrus backbone.  In the background are hints of sweet fruit, lime zest and indistinct floral notes.  We are still exploring the flavour/aroma spectrum of this new varietal, but our mid to late harvest lots are not likely to ever leave the lineup.  Peacharine can easily captivate in a single hop beer, but also pairs well with a wide range of both thiol and terpene heavy varietals, like later harvested NZ Cascade.

Nombre clave: Peacharine es una variedad avanzada recien seleccionada de nuestro programa de mejoramiento.
当社のピーチアリンは、魅力的な柑橘系のバックボーンを備えた豊かな桃/ネクタリンの特徴を持っています。 背景には甘いフルーツ、ライムの皮、そして不明瞭な花の香りが感じられます。 私たちはこの新しい品種の風味と香りのスペクトルをまだ調査中ですが、収穫中期から後期のロットがラインナップから外れる可能性は低いです。 ピーチカリンはシングルホップビールの虜になりやすいだけでなく、後から収穫されるNZカスケードのような、チオールとテルペンの両方を多く含む幅広い品種ともよく合います。

https://www.freestylehops.com/hop-varieties/peacharine/

Harvest Notes

The 2022 Experimental was harvested on 24/03/2023. This Mid harvested hop comes in T90 Hop Pellets from the 25 block(s) of Freestyle Hops Sunrise Valley, Upper Moutere farm. This Nectarine, Red Plum, White Grapefruit Hop has a best by date of 1/12/2024.

• Grown byFreestyle Hops
• Grown inSunrise Valley, Upper Moutere
• Block(s)25
• TypeT90 Hop Pellets

• Alpha Acid6.3% AA
• Beta Acid6.2% BA
• Total Oil1.68ml/100g

• Kiln Temp53°C (127.4°F)
• Final Moisture

https://www.freestylehops.com/hops/peacharine-t90-hop-pellets/

📷 Instagram @lobeerve (2023-08-31)

…その中で「一度green cheekを飲んでみたい」という話をしました。個人輸入勢が絶賛するWCIPAをつくるブルワリーのひとつです。そんな中、今日の昼休みにgreen cheekがドラフトで繋がったというツイートを見ました。飲みに行くしかないですよね。…

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Cuando la compre?

Noviembre de 2023

Donde la compre?

The Slop Shop

Sobre la cerveceria

Guia de estilos cerveceros

103．ジューシーまたはヘイジー・インペリアル・インディア・ペールエール

　El color de la Juicy o Hazy Imperial IPA va de pajizo a ambar claro.白濁はこのビアスタイル特有のもので、濁りの程度は軽いレベルから著しく混濁したレベルまで許される。デンプン、酵母、ホップ、タンパク質、その他が、多様な濁りの原因となっている。Los esteres afrutados son de nivel medio・ハイからハイ・レベルで、モルトの甘味を爽やかにし、ホップ・アロマを強調する役割を果たしている。El aroma y sabor del lupulo son ハイから非常にハイ・レベルで、とりわけフルーティー、トロピカル、ジューシーなキャラクターを伴う。ホップの苦味はローからミディアム・レベル。苦味の印象はソフトで全体のバランスときれいに調和していること。また、実際に感じる苦味のレベルはIBUの数値よりもかなり低い。El aroma y sabor de la malta son ローからハイ・レベルまでと幅が広い。濁りを促進するために、オート麦、小麦、そのほかの副原料を加えることができる。ビアスタイル名にある「ジューシー」という言葉は、大量のホップをドライホッピングすることでビールに付与される味と香りのキャラクターを言い表しており、ジュース（果汁）のキャラクターは必要ない。そのほかにホップ由来のキャラクターとして、シトラス（柑橘）、パイン、スパイス、フローラル、ブラックカラント、その他の香りが感じられてもよい。ダイアセチルがあってはならない。El cuerpo es medioからフルの範囲。シルキーな触感または豊満なマウスフィールがフレーバーの全体に深みをつけるのに寄与している。クリスタルモルトよりダークなモルト、通常IPAには使用しないエール酵母、フルーツやスパイスその他の香味原料を使用してつくったバージョンは、エマージング・インディア・ペールエールに該当する。

• Densidad original (grados Plato)：1.070-1.100 (17.1-23.9)
• Densidad final (grados Plato)：1.012-1.024 (3.1-6.1)
• アルコール度数 ：7.5-10.6% ABV
• Unidades de amargor：45-80 IBU El nivel de amargor percibido es considerablemente mas bajo que este valor
• Grados de color：3-7 SRM (6-14 EBC)

De la guia de estilos cerveceros https://beertaster.org/beerstyle/2204_detail/2204_103.html#j103

Resena de cerveza artesanal

Apariencia SRM

4-5 Brillante. Turbidez fuerte. Blanquecino. Como melocoton.

Aroma

Aroma (receptores nasales anteriores)

うちゅうの香り。とても甘い。Citraの熟れたメロン,ネクタリン系のフレッシュな柑橘。とても心地いい甘い香り。ホップの状態がとてもよく、香りが厚い。モルトの甘さもそこそこに感じ心地いい。甘い香り。

Flavor (receptores nasales posteriores)

ネクタリン系の強い果実感。奥にメロン、スイカ系の瓜のような印象がある。からの桃。強烈な桃。缶詰の砂糖漬けにした桃から香る砂糖によって強化された桃の香りがのどのおくに訴えかけてくる。

Sabor

Sensacion en boca

オーツ由来でとてもヌルっと入ってくる。かなりマウスフィールがいい。

Cuerpo y textura

重い。ボディは間違いなくヘビィ。とてもしっくりくる。しかし、許容範囲を超える辛さがある。とにかく辛い。唐辛子のような、熟年数のあるウイスキー 特に余市10年のような唐辛子系の辛さがある。全体が甘いニュアンスのビールなのに、辛すぎてバランスを崩している。正直きつさも感じるが、炭水化物や肉と合わせるととてもいいと思う。

Momento de tragar

ダンクと言えばそうだが、辛すぎる。温度の固い生姜湯を飲み込むような印象があり、やや痛い。渋みにもつながる。辛さがひどい。

Regusto

のどがひりひりするような辛さが残る。液体自体は非常にドライ。とても心地いいがビール単体だとややきつさを感じる。バランスは悪い。一方で、飲み込んだ後に鼻の奥に湧き上がってくる新鮮なホップ特有の香りは心地いい。新鮮なメロン、ドラゴンフルーツ、赤い果実。種に近い部分のみずみずしい印象が一気にやってくる。辛さが許容できれば心地いい。

Fondo

渋さ、濃さが強い。本体になかったカラメル間も感じる気がする。気のせい？

Notas de cata

Aroma (maximo 10 puntos)

Malta (maximo 3 puntos)

3

Lupulo (maximo 3 puntos)

3

Otros (maximo 4 puntos)

4

Impresion visual (maximo 6 puntos)

Color (maximo 2 puntos)

2

Transparencia (maximo 2 puntos)

2

Retencion de espuma (maximo 2 puntos)

1

鮮度がありアルコール度数も高くフルボディなのに、泡持ちは悪く感じた。このスタイルの泡はホップの苦みを強調するためなくてもいいと思うが、やや物足りなく感じる。

Flavor (maximo 19 puntos)

Malta (maximo 3 puntos)

3

Lupulo (maximo 3 puntos)

3

Condicion (maximo 2 puntos)

2

Regusto (maximo 3 puntos)

1

渋み、辛みがひどすぎる。

Balance (maximo 4 puntos)

3

辛い。辛さが強く、全体の甘い印象とのバランスが取れていないように思う。

Otros (maximo 4 puntos)

4

香りが厚いのはホップが新鮮だからか、エステル等も支えているのかが気になるところ。

Cuerpo (maximo 5 puntos)

5

Impresion general (maximo 10 puntos)

7

Total (maximo 50 puntos)

43

Impresion general

とにかく辛く、辛さがひどい。また、軽さが特徴的なGreenCheekの特徴と、甘いHazyが得意なうちゅうの得意のアンマッチ感もあった。一方で、軽いHazyも存在してもいいかなと思えた。とてもおいしいビールだっただけに、辛さがとても残念。人によっては許容範囲だと思う。

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BIRDGAZING STARRIES／DDH DIPA – Preguntas frecuentes

BIRDGAZING STARRIES／DDH DIPA: Como sabe?

BIRDGAZING STARRIES／DDH DIPAはDDH系IPAスタイルのビールです。詳しい味わい・香り・外観のレビューは記事本文をご覧ください。

BIRDGAZING STARRIES／DDH DIPA: Donde se puede comprar?

Se puede comprar en tiendas especializadas o en linea. Si es dificil de conseguir, Cerveza artesanal recomendada特集 tambien puedes revisar otras marcas.

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