Resena de cata: 2nd Story Farmhouse (2021, 7.5%) – Comparacion de maduracion

Resena: 2nd Story Ale Works / farmhouse 2021 – Comparacion de maduracion de 1 ano (temperatura ambiente vs refrigerador)

Este articulo se ha actualizado en junio de 2025 basandose en la experiencia de degustacion de octubre de 2022.

2nd Story Ale Works es una cerveceria ubicada en Hatamachi Minamisone 13-1, Tokushima, Japon, especializada en Farmhouse Ale dentro del mundo de la cerveza artesanal japonesa. Esta vez compramos dos botellas del mismo lote de su «farmhouse 2021» y comparamos las diferencias de sabor tras almacenarlas durante un ano en diferentes condiciones (temperatura ambiente vs refrigerador). Los resultados del experimento sobre como cambia la actividad de la levadura Brett segun la temperatura fueron muy interesantes.

2nd Story Ale Works / farmhouse 2021 – Informacion basica

🎨 Comparacion de apariencia (evaluacion subjetiva)

👃 Comparacion de perfil aromatico (evaluacion subjetiva)

👅 Comparacion de perfil de sabor (evaluacion subjetiva)

Las siguientes evaluaciones de sabor son impresiones personales. La percepcion del sabor de la cerveza varia de persona a persona.

Version almacenada en refrigerador

Sensacion en boca：La carbonatacion toca primero la lengua, , La sensacion de levadura con funk atenuado se extiende suavemente en boca.

Cuerpo y textura：Amargor suave que se extiende gradualmente en la lenguaAmargor. Al subir la temperatura un pocoDMS（dimetil sulfuro, aroma a maiz） se percibio, pero, un nivel imperceptible al beber con normalidad. 2ndSAW destaco por su alta bebibilidad.

Retrogusto：Un aroma a melocoton permanece en boca, sin ningun dulzor empalagoso. Un final muy seco y limpio.

Version almacenada a temperatura ambiente

Sensacion en boca：Las burbujas de carbonatacion llegan suavemente a la boca. La carbonatacion se sentia mas suave que en la version refrigerada.

Cuerpo y textura：★BrettLa levadura Brett es la protagonista★La levadura activa estalla en la lengua manteniendo matices especiados. ★Fiesta de sabor salvaje★Incluso yo, que no era fan de los fenoles, Me emocione con lo bien que combina este sabor salvaje. 2ndSAWmanteniendo la alta bebibilidad de, La levadura estalla elegantemente, realmente divertido.

Retrogusto：El picante de la levadura con algo de melocoton, Quedaron notas como melon maduro.

🏆 Evaluacion general y resultados comparativos (evaluacion subjetiva)

El almacenamiento en refrigerador fue genial para beber fria y seca. Por otro lado, el almacenamiento a temperatura ambiente resulto en una cerveza llena de levadura, con funk montado sobre la carbonatacion★super funky★una cerveza satisfactoria. Personalmente prefiero el sabor salvaje del almacenamiento a temperatura ambienteSabor, prefiero el sabor salvaje, pero, Aqui es donde se dividen las preferencias.

Como nota, en ambos casos al perderse la carbonatacion se hace notar el alcohol, asi que recomendamos beberla pronto despues de abrir.

🛒 Informacion de compra

Las cervezas de 2nd Story Ale Works estan disponibles en su tienda online oficial. Al ser de produccion limitada, recomendamos seguir sus redes sociales para novedades.

2nd Story Ale Works – Tienda online oficial

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Cronicas de exploracion de cerveza artesanal japonesa

El autor, residente en Japon hasta 2024, publica registros de sus viajes por la escena de cerveza artesanal de todo el pais. Desde Hokkaido en el norte hasta Kyushu en el sur, visitando cervecerias con personalidad por todo Japon. Desde taprooms de cerveceria hasta beer pubs locales, la cultura cervecera artesanal japonesa publicando reportajes sobre la experiencia. Cervezas unicas de elaboracion estacional con ingredientes locales, dialogos con maestros cerveceros, etc., Puedes ver mas contenido que profundiza en el atractivo de la cerveza artesanal japonesa desde esta pagina de etiquetas.

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📚 Informacion de referencia

Fuentes fiables utilizadas para la verificacion de hechos de este articulo:

• 2nd Story Ale Works Sitio oficial – https://2ndstoryale.jp/ (Consultado: 18 de junio de 2025)
• 2nd Story Ale Works OficialInstagram – https://www.instagram.com/2ndstoryale/ (Consultado: 18 de junio de 2025)
• Farmhouse Ale y Brettsobre la levadura – Milk the Funk Wiki – http://www.milkthefunk.com/ (Consultado: 18 de junio de 2025)

* La informacion puede cambiar sin previo aviso. Consulta los sitios oficiales para la informacion mas reciente.

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