Off Color Brewing芝加哥The Mousetrap

大家好！我是精酿啤酒爱好者利穗

芝加哥・林肯公园にある「Off Color Brewing」の品酒室「The Mousetrap」进行了访问！ユニークな啤酒スタイルで知られる芝加哥の実力派酿酒厂です！

📅 基于2026年1月的访问体验，2026年2月发布

利穗君

Off Color BrewingのThe Mousetrap、ネコとネズミがテーマの品酒室って聞いただけで面白そう！芝加哥のIs/WasやHop Butcherと合わせて回りたい酿酒厂だよ。

🏠 Off Color Brewing 基本信息
✨ 设施・氛围
🍺 本次の啤酒体验：赛松（Saison）
- 🍺 风味特征
💬 酒花くん・利穗君・露妮酱の感想
🛒 推荐関連商品
📸 現地访问の様子
🌐 Web评价・口碑
🏅 获奖历史・关注情報
🏆 综合评价
🔗 同じ旅で访问した酿酒厂
📚 参考信息
🇺🇸 美国の精酿啤酒探訪記

🏠 Off Color Brewing 基本信息

📍 地点	1460 N Kingsbury St, Chicago, IL 60642, USA
🚃 交通	地下鉄レッ干爽ン North/Clybourn駅より徒歩约10分
🕐 营业时间	月〜木 15:00〜23:00 / 金 14:00〜翌1:00 / 土 11:00〜翌1:00 / 日 11:00〜22:00
🍺 风格	赛松（Saison）
🌐 官方	offcolorbrewing.com

✨ 设施・氛围

The Mousetrapはネコとネズミをテーマにしたユニークな理念の品酒室。常に個性的な啤酒ラインナップが揃い、大手では飲めないユニークなスタイルが体验できる。芝加哥の精酿啤酒シーンのダイバーシティを体現する酿酒厂。

露妮酱

汪！汪！（ネコ…？ちょっと緊張する…でも啤酒の匂いは最棒！）

🍺 本次の啤酒体验：赛松（Saison）

比利时農家発祥の赛松スタイルを独自解釈した一杯。辛香で乾いた口感、酵母由来の果味な酯が平衡よく調和。夏の啤酒というイメージだが、Off Colorの赛松は一年中飲みたくなる仕上がり。

🍺 风味特征

风味要素	强度（1-5）	特点
🌿 苦味	3/5	平衡の取れた苦味
🍯 甜味	2/5	辛口で干爽
🍋 酸味	3/5	爽やかな酸味
💪 酒体	2/5	轻盈酒体
👃 香气	4/5	丰富で复杂な香气

利穗君

赛松の繊細な风味が楽しめた！大手にはない個性的なスタイルが揃っていて、菜单選びが快乐酿酒厂だったよ。

💬 酒花くん・利穗君・露妮酱の感想

酒花くん

赛松はもともと比利时の農夫がシーズン労働者（Saison workers）に提供した啤酒が起源酒花！乾いた口感と辛香さ为特点で、農作業後の一杯作为最適だったんだよ。現代の赛松は多様なスタイルに進化している酒花！

利穗君

Off Colorの赛松って、易饮のに後から复杂な风味が来るんだよね。The Mousetrapの氛围も独特で、芝加哥の精酿啤酒の多様性を感じた一軒。

露妮酱

ネコとネズミのテーマが可愛くてルネも大喜び汪！赛松、干爽で辛香なのがルネのお気に入り汪♪

🛒 推荐関連商品

露妮酱

赛松啤酒が很感兴趣了汪！也想在家里享受一下汪♪

利穗君

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赛松精酿啤酒

Off Color Brewingの定番赛松。軽やかな辛香さと干爽な口感が魅力。

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📸 現地访问の様子

实际访问的情况也可在Instagram上查看👇

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🌐 Web评价・口碑

评价サイト	评价	评论
Untappd（酿酒厂全体）	3.82/5（54万条）	コミュニティアワード金8・銀9・銅7。ベルジャン・历史スタイルに強み
BeerAdvocate	各啤酒84〜90点	Beer for Lounging 90点・Market Rate 90点・Beer for Power Plays 90点。個性派スタイルで高评价
Craft Beer & Brewing	93点	Yuzu Fierce（柚子ベルリーナー）をBJCPブラインドテストで93点评价
Google Maps	4.6/5（788条）	The Mousetrap赛松・野生艾尔で人气

酒花くん

Off Colorは「一般的じゃない啤酒」をモットーにしている酒花。赛松やグリゼットなど、クラシカルなスタイルの再解釈が得意酒花！芝加哥の個性派酿酒厂の代表格酒花よ。

🏅 获奖历史・关注情報

GABF（Great American Beer Festival）2019: “Very Very Far” 金奖（Other Belgian-Style Ale部門）
FOBAB（Festival of Wood and Barrel-Aged Beer）: 10年以上で複数メダル获奖。芝加哥バレルエイジド界の常客
Illinois Brewing 2023: 「革新的かつ非慣習的な自称・発酵特化型酿酒厂」作为全米メディア特集

共同创立者のJohn Lafflerはベルジャン発酵とミックスカルチャーへの探求で芝加哥の啤酒シーンに独自の地位を確立。Fierce（ライ麦エール）、Troublesome（古斯）など個性派啤酒で知られ、実験的酿造で10年以上の実績を持つ。

🏆 综合评价

🏆 りほ酿酒厂评价

★★★★☆

4/5

利穗君

理念も啤酒の味も個性的。芝加哥の林肯公园に行ったら必ず立ち寄りたいスポットだね。

ユニークな啤酒スタイルへのこだわりが光る芝加哥の個性派酿酒厂。赛松の完成度は高く、The Mousetrapの氛围も含めて特別な体验ができる。

🔗 同じ旅で访问した酿酒厂

【利穗酿酒厂No.226】Hop Butcher For The World（芝加哥）（芝加哥 Hazy IPA の圣地）
【利穗酿酒厂No.227】Is/Was Brewing（芝加哥 Malt Row）（同じ芝加哥旅）
【利穗酿酒厂No.229】Phase Three Brewing（芝加哥近郊）（芝加哥旅フィナーレ）

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📚 参考信息

Instagram说明文字 @lobeerve（2026年1月拍摄）
Off Color Brewing 官方网站: offcolorbrewing.com
BJCP Beer Style Guidelines – Saison（https://www.bjcp.org/style-guidelines/）

想要亲自访问这家酿酒厂的朋友

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🇺🇸 美国の精酿啤酒探訪記

定居西雅图的笔者巡访北美酿酒厂报告: https://rihobeer.com/category/beer/brewpub/usa

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👉 西雅图のGeorgetown Brewing访问記

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