【利穗啤酒厂No.247】Floodland Brewing（西雅图）｜会员限定！美国西海岸最高峰的混合发酵赛松酿造所

【2025年最新】Floodland Brewing完全指南

关于Floodland Brewing

Floodland Brewing是2017年在华盛顿州西雅图Fremont地区（Woodland Park Ave N沿线）诞生的微型啤酒厂。住所は3806 Woodland Park Ave N, Seattle, WA 98103。

这家啤酒厂的最大特色是专注于混合菌群发酵（Mixed Culture Fermentation）和瓶内二次发酵的赛松专门酿造所。不设一般啤酒厂常见的啤酒屋，也几乎不进行桶装（Draft）生产。所有啤酒均为瓶装，只能通过邮件列表注册者限定的瓶装俱乐部购买。

Untappdでは68,000件以上の評価で4.43 / 5.0という驚異的なスコアを獲得しており、クラフトビールコミュニティから「ミックスカルチャービールの最前線に立つ、世界トップクラスの醸造所」として絶賛されています。

创始人Adam Paysse的哲学

Floodlandを語るうえで欠かせないのが、創業者アダム・ペイス（Adam Paysse）の存在です。彼はFloodland設立以前、シアトルの人気醸造所Holy Mountain Brewing（ホーリーマウンテン・ブルーイング）の共同創業者でもあり、ワシントン州のクラフトビールシーンにおいて重要な役割を担ってきた人物です。

2017年にHoly Mountainを離れ、完全に自分のビジョンを追求するためにFloodlandを立ち上げました。

「自分だけのプロセスと道を見つけることが、本当に個性のあるビールを生み出す唯一の方法だ。」

— Adam Paysse, Floodland Brewing

ペイスが特にこだわるのはミックスカルチャー酵母と乳酸菌のブレンド発酵です。ほぼすべてのビールが樽（バレル）に触れ、時間をかけてゆっくりと熟成されます。ホールフラワーホップ（未加工の花状ホップ）を主に使用し、果物・蜂蜜・花などを副原料として積極的に取り入れています。

值得关注的啤酒介绍

Death Come Quickly

Monarchist

A Hex Against the World

ビール名	ABV	スタイル・特徴
Death Come Quickly	6.39%	ウィートセゾン×生蜂蜜再発酵（Untappd 4.5）
Monarchist 2025	6.12%	スペルト麦＆オーツセゾン、フードル熟成
A Hex Against the World	6.64%	アプリウム（アプリコット×プラム）セゾン
Seekers After Light	8.23〜8.92%	マルチビンテージ・フルーツサワーセゾン
MMXXIV Grüner Veltliner	8.29%	白ブドウ（グリューナーフェルトリーナー）セゾン
Floodland Fred	8.84%	Hair of the Dog コラボ

瓶装俱乐部模式的机制

Floodland Brewingの販売方式は非常にユニークです。すべての購入はメーリングリスト登録が必要で、購入できるのはリスト登録者のみです。

啤花君・利穗君・露娜の感想

交通与购买方式

购买步骤

1. 公式サイトでメーリングリストに登録
2. 奇数月に届く販売告知メールを確認
3. Tockシステム経由でオンライン購入
4. 金・土曜の指定ピックアップ日に本人が直接受け取り（21歳以上・ID必須）

规划西雅图之旅

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总结

Floodland Brewingは、現代クラフトビールの世界において「妥協なき芸術」を体現する存在です。タップルームなし、ドラフトなし——それでもなおUntappdで68,000件以上の評価を集め、4.43という驚異的なスコアを維持しているという事実が、そのビールの品質をすべて物語っています。

Floodlandのビールは、一本一本が生きている。時間をかけて向き合うほど、その深みと複雑さが解き明かされていく——それがミックスカルチャーセゾンの醍醐味です。

— 利穗君（rihobeer.com）

※本記事の情報は2026年2月時点のものです。最新情報は公式サイトおよび公式Instagram（@floodlandbrewing）でご確認ください。

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Riho シアトル クラフトビール on Instagram: "【#リホブルワリー No.195 #リホアメリカブルワリー No.105】 自然発酵ブルワリー Garden Path Fermentation 🍻✨ この手のブルワリーはタップルームを持たないことも多いですが、ここはしっかりとタップルーム完備！発酵の奥深さを肌で感じられる貴重な場所です。 PNW（Pacific Northwest）で自然発酵といえば、Golden Path, De Garde, Floodland, Fair Isle…そしてかつては Upright（残念ながら閉店予定）。その系譜に連なる存在といっても過言ではありません。 なんといってもここは ファンキーさが心地良い！！！ さらに驚くのは、低アルコールビールですら発酵由来の香りがパワフルで、そこに香ばしいモルト感を絶妙に重ねてくるバランス感覚。めちゃくちゃおいしいです…。 場所はBurlington、シアトルやベリンハムから少し距離があるので訪問難易度は高めですが、シアトルのBottleworksなどでボトルを見かけることも。もし出会えたらぜひ飲んでみてください！ ⸻ #GardenPathFermentation #自然発酵ビール #MixedFermentation #WildAle #FunkyBeer #CraftBeerPNW #WashingtonBeer #DeGarde #Floodland #FairIsle #UprightBrewing #Bottleworks #BurlingtonWA #ビール好きな人と繋がりたい #クラフトビール巡り"

37 likes, 0 comments - lobeerve on October 3, 2025: "【#リホブルワリー No.195 #リホアメリカブルワリー No.105】 自然発酵ブルワリー Garden Path Ferment...

www.instagram.com

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