【2025年最新】畅享Inkhorn Brewing！目白地区精酿啤酒旅游指南

【2025年最新】畅享Inkhorn Brewing！目白地区精酿啤酒旅游指南

本文将介绍位于东京都丰岛区目白的啤酒厂”Inkhorn Brewing”。本文基于2024年2月的访问经历，于2025年4月发布。这家啤酒厂以提供从Hazy IPA到拉格啤酒等均衡而美味的啤酒而闻名。特别值得注意的是，他们提出了一种名为”Neon Pilsner”的新风格。对精酿啤酒爱好者来说，这绝对是必去之地。啤酒厂名称”Inkhorn”源自欧洲过去使用的动物角制成的墨水壶，而许多以鸟类为主题的啤酒名称也是其特色。

Inkhorn Brewing在Untappd日本地区啤酒厂排名中经常位居前列，受到众多啤酒爱好者的高度评价。作为当地精酿啤酒场景的中心人物，它已成为啤酒爱好者聚集的休闲场所。

【酿酒师魅力】Inkhorn Brewing的创始人和酿造理念

Inkhorn Brewing的创始人中出俊（Shun Nakade）出生于东京都江东区。从小就培养了对食物和饮料的热情，中学毕业后，中出前往俄勒冈州的高中就读。作为一名音乐爱好者，他被西雅图出生的艺术家如吉米·亨德里克斯和涅槃乐队所吸引，高中毕业后在西雅图学习音乐理论和心理学。

2018年，他通过熟人参与了东京清澄白河的酿酒酒吧”PITMANS”的创立，首次体验了商业酿造。之后，他在千叶啤酒和筑波啤酒厂磨练了自己的酿造技术。”我在2020年就已经决定开设Inkhorn，所以在酒吧开业之前，我一直在与各种啤酒厂合作准备。当我们在2021年1月开门时，我们主要提供这些合作啤酒，”中出说。

Inkhorn这个名字还有另一层含义，那就是创始人夫妇对鸟类的热爱。他的妻子Amy Holdsworth的家乡康涅狄格州有奥杜邦协会海岸中心，这是一个鸟类和野生动物的保护区。夫妇俩非常喜欢鸟，家里养着爪哇雀，这也是许多Inkhorn啤酒以鸟类为主题命名的原因之一。墨水壶中插入羽毛笔的形象也影响了Inkhorn这个名字的选择。

中出的酿造理念是”作为一名日本酿酒师，同时从与世界各地酿酒师的对话中获取灵感”。他致力于尊重传统风格同时融入新思想的创意啤酒酿造，特别以最大限度发挥啤酒花特性的酿造技术而著称。

酿酒师简介

【2024年2月访问时】Inkhorn Brewing 啤酒菜单

Inkhorn Brewing始终提供多种啤酒。代表性啤酒包括以下几种：

Mejiro	代表啤酒厂的热门啤酒
Flocc Members	精酿啤酒爱好者中的热门之选
Java Finch	清澈美丽口感的WCIPA
Bird of Paradise	使用Nelson单一啤酒花的Hazy Double IPA
Flocking #2	意大利皮尔森啤酒
Flycatcher #2	West Coast IPA
Cross Hatch #4	West Coast Double IPA
Strange The Wise	添加墨西哥香草的帝国世涛

此外，还提供客座啤酒如”State of Emergency”（Tokyo Aleworks）和”Herberg Lambiek”（Den Herberg），让您可以享受各种风格的啤酒。

【初学者指南：IPA（印度淡色艾尔）】

IPA是”India Pale Ale”的缩写，这种啤酒风格比普通艾尔啤酒使用更多的啤酒花，特点是更强的苦味和香气。据说它起源于为了在从英国到印度的长途海上旅行中保存啤酒而添加了大量啤酒花。现代IPA有两种主要的子风格：”West Coast IPA”以明显的苦味为特征，和”Hazy IPA（New England IPA）”以更多的水果香气和浑浊度（酒雾）为特征。

【品尝报告】Inkhorn Brewing啤酒的详细评测

Java Finch 2024 (ABV 7.0% / West Coast IPA)

一款清澈美丽的West Coast IPA。树脂感和柑橘感的平衡非常出色，让人不禁陶醉。苦味出现的瞬间非常精准，酒精的冰冷感和啤酒花的草味美妙地和谐在一起。作为2023年版本的后续产品，2024年版使用了Necanoic啤酒花，接替了去年的Galaxy，并通过与Citra啤酒花的混合发展了清澈IPA的方向。

味道元素	强度（1-5）	特点
苦味	4/5	清晰锐利但细腻的苦味上升
甜味	2/5	克制，能在背景中感受到麦芽的温和甜味
酸度	1/5	几乎感觉不到
酒体	3/5	中等且易于饮用
香气强度	4/5	令人清爽的柑橘和松树树脂香气

Bird of Paradise (ABV 8.0% / Hazy Double IPA)

使用Nelson啤酒花作为单一啤酒花的Hazy Double IPA。Nelson啤酒花的特点是白葡萄般的香气，但这款啤酒还能让您品尝到番石榴和芒果等各种水果的细微差别。尽管酒精含量较高，但它很容易饮用，您可以品味其复杂的风味。与West Coast Brewing合作的这款啤酒展示了最大化啤酒花特性的酿造技术。

味道元素	强度（1-5）	特点
苦味	3/5	隐藏在水果风味中的平衡苦味
甜味	4/5	热带水果般的丰富甜味
酸度	2/5	微弱的白葡萄般的酸度
酒体	4/5	奶油般丝滑的口感
香气强度	5/5	番石榴、芒果、白葡萄等复杂而强烈的香气

Inkhorn啤酒的另一个特点是许多啤酒都有与鸟类相关的名字，如”Mejiro”系列。”Mejiro #2″和”Mejiro #3″在Untappd上获得了高评价，表达了令人联想到目白鸟（日本白眼）的颜色和风味的啤酒设计也得到了粉丝们的支持。

Red IPA非常出色

就个人而言，我认为Inkhorn的Red IPA是日本Red IPA中最好的。树脂般的啤酒花特性和酒精的苦味配合得恰到好处。如果您遇到它，请一定尝试。

【当地信息】Inkhorn Brewing啤酒吧的氛围和点餐方式

Inkhorn Brewing的啤酒吧是站立式的，您可以在休闲的氛围中享用啤酒。从店内可以看到用于酿造的大型酒罐，让您近距离感受啤酒制作过程，这也是其吸引力之一。以柔和装饰和现代氛围的内部装潢温暖地欢迎访客。店内墙壁上绘有异国情调的鸟类壁画，距离目白站步行约10分钟。

工作人员非常友善热情。看到他们如此愉快地工作给人留下深刻印象，即使是首次访问，这种氛围也让人容易提问。他们会礼貌地回应关于啤酒的问题和咨询，所以精酿啤酒初学者也可以安心前往。

您可以自带食物，但作为对其他顾客的考虑，请避免带有强烈气味的食物。附近有便利店，建议准备坚果和零食等简单小吃。

人流情况和参观技巧

周五晚上、周六下午和特别活动期间可能非常拥挤，可能难以找到座位。但通常情况下，您可以不需要预约就随时光顾。许多常客似乎将其作为晚餐聚会前享用一杯的地方。

啤酒可以选择”Half”（260毫升）和”Pint”（473毫升）两种尺寸，价格因啤酒而异。菜单板上详细记载了每种啤酒的特点、风格、酒精含量等信息，您可以参考这些来下单。

在Inkhorn Brewing点餐的方法

在Inkhorn Brewing，您直接在柜台点餐。即使是第一次光临的顾客，也请参考以下步骤自信地点餐。

步骤1：	前往柜台，说”请给我[啤酒名称]”
步骤2：	选择啤酒尺寸（Half或Pint）
步骤3：	现场支付（接受现金、信用卡、电子货币）
步骤4：	接收倒好的啤酒
步骤5：	在可用空间享用（站立式）

请随时提问，比如”您推荐什么啤酒？”或”有水果味的啤酒吗？”工作人员会礼貌回应。

【啤酒爱好者必看】Inkhorn Brewing周边推荐啤酒厂和餐厅

池袋地区真是精酿啤酒的天堂！Inkhorn Brewing周围有许多可以享受精酿啤酒的啤酒厂和场所。

周边推荐的啤酒吧和啤酒厂

高田马场啤酒餐厅	步行范围内，可以享用美食和精酿啤酒
Two Fingers	充满啤酒热爱氛围的啤酒吧
NAMACHAn Stand	可以享用独特啤酒的热门场所。他们的烟熏啤酒很美味。
Cycad Brewing	支持池袋地区精酿啤酒场景的热门啤酒厂
Cranc	提供独特啤酒的值得注意的啤酒厂
Kampai! Brewing	以日式风格精酿啤酒而受欢迎
Tokyo Ale Works	拥有多样化产品线的啤酒厂

如果您想购买外带啤酒，推荐”目白田中屋”。他们提供许多国内外精酿啤酒，让您也能在家享用Inkhorn的啤酒。

推荐餐厅

如果您想与啤酒一起享用美食，推荐”高田马场啤酒餐厅”。他们提供与精酿啤酒搭配良好的美味菜肴，让您同时享受美食和啤酒。对于那些想更深入了解啤酒的人，可以前往”Two Fingers”。在强烈传达啤酒热爱的氛围中，您可以与知识丰富的工作人员进行愉快的交谈。

【初学者指南：啤酒吧】

啤酒吧是直接附属于啤酒厂的用餐空间。由于啤酒直接从啤酒龙头（从酒桶倒出的喷嘴）供应，您可以在最新鲜的状态下享用啤酒。许多啤酒吧之所以成为精酿啤酒爱好者的热门场所，是因为它们有时会提供限量啤酒或测试酿造的啤酒，这些在市场上是买不到的。Inkhorn Brewing啤酒吧的特点是您可以近距离看到酿造设备，同时享用啤酒。

【基本信息】Inkhorn Brewing概览

Inkhorn Brewing由中出俊和他的妻子Amy Holdsworth创立。中出通过在美国的经验磨练了酿造技术，并于2021年1月在目白开设了啤酒吧。”Inkhorn”这个名字指的是欧洲常用的动物角制成的墨水壶，借鉴了16-17世纪古典文学中使用的词语的英国学者和作家的倾向。此外，创始人夫妇热爱鸟类，家里养着爪哇雀，这也是为什么许多啤酒都有以鸟类为主题的名字。

在Time Out Tokyo杂志上被介绍的这家啤酒吧，位于目白站步行10分钟的地方，是一个站立式的啤酒吧，特色是面向道路的露天啤酒柜台和异国情调的鸟类壁画。透明的酿造空间配有最先进的酿造罐，可以通过大窗户看到，设备能够一次生产约7种不同类型的啤酒。他们说酿造啤酒大约需要3周时间，计划新配方需要约5周时间，但他们引以为豪的是提供常规啤酒和新啤酒的组合，以满足常客和新访客的需求。

在Untappd上，许多啤酒爱好者都会进行签到，”Mejiro”系列和”Bird of Paradise”等热门啤酒获得了很高的评价。

啤酒厂基本信息

名称	Inkhorn Brewing
位置	东京都丰岛区目白2-2-2
营业时间	工作日：17:00-23:00 / 周末和节假日：12:00-22:00 (※可能变更，请查看官方社交媒体获取最新信息)
休息日	周一和周二 (※可能变更，请查看官方社交媒体获取最新信息)
代表啤酒	Mejiro、Flocc Members、Java Finch
特点	提供从Hazy IPA到拉格啤酒的多种风格。提出名为Neon Pilsner的新风格
酿造规模	微型啤酒厂（年产量约300千升）
食物	可自带（请避免气味强烈的食物）
预约	不需要（活动期间除外）
支付方式	现金、信用卡、电子货币 (※可能变更)
社交媒体和评论	Untappd上有大量评论和签到

【初学者指南：微型啤酒厂】

微型啤酒厂指的是年产量相对较低的小规模啤酒厂。在日本，年产量规模低于1,000千升的啤酒厂通常属于这一类别。它们的特点是小批量多品种的酿造而非大规模生产，其魅力在于它们经常挑战独特的啤酒和实验性配方。Inkhorn Brewing也是典型的微型啤酒厂，精心酿造少量具有独特个性的啤酒。

【交通信息】Inkhorn Brewing位置信息

Inkhorn Brewing在目白站步行范围内，交通便利。从目白站步行约10分钟，位于一个安静的住宅区内，可能有点难找，但彩色的招牌是一个标志。

※使用Google地图等导航应用程序很方便。搜索”Inkhorn Brewing”就能轻松找到。

【当地美食信息】Inkhorn Brewing周边地区特点和附近餐厅

目白/池袋地区被称为精酿啤酒的圣地。在这个聚集了许多啤酒厂的地区，您可以享受各种风格的精酿啤酒。作为一个学生区，它也很热闹，散布着许多价格合理的餐厅。

如果想享用美食，推荐”高田马场啤酒餐厅”。他们有丰富的菜品，与精酿啤酒搭配良好，让您能同时享受啤酒和美食。周边地区也有许多便利店和提供轻食的商店，所以在Inkhorn Brewing享用啤酒前购买些轻食也是个好主意。

周边推荐餐厅	特点	距离
高田马场啤酒餐厅	丰富的啤酒配餐，丰富的精酿啤酒选择	步行15分钟
目白田中屋	精酿啤酒种类丰富的瓶装店	步行5分钟
咖喱屋CoCo壹番屋	经典咖喱连锁店，可外带	步行7分钟
7-11目白店	饭团和三明治等轻食丰富	步行3分钟

关于池袋其他啤酒厂的信息请点击这里！

池袋地区还有许多其他优秀的啤酒厂。这个地区被称为精酿啤酒的圣地。有关详细信息，请查看RIHOBEER的池袋特辑页面。那里有丰富的池袋周边精酿啤酒信息。

日本精酿啤酒探访记录

居住在日本至2024年的作者公开了环游日本各地精酿啤酒场景的旅行记录。从北部的北海道到南部的九州，访问了日本全国各地个性丰富的啤酒厂。从酿酒厂直营的啤酒吧到扎根当地的啤酒酒馆，发布了体验日本精酿啤酒文化的报告。季节限定酿造、利用当地食材的独特啤酒、与酒造杜氏的对话等，深入挖掘日本精酿啤酒魅力的内容可从以下标签页面查看。

https://rihobeer.com/tag/japan-ja/

美国精酿啤酒探访记录

现居西雅图的作者公开了环游美国和加拿大精酿啤酒场景的旅行记录。从洛杉矶的热门酿造厂到波特兰的隐藏名店，再到温哥华的独特啤酒吧，发布了北美各地啤酒厂访问报告。只有在当地才能品尝到的限定啤酒、与酿酒师的对话等，深入挖掘北美啤酒文化的内容可从以下分类页面查看。

https://rihobeer.com/category/beer/brewpub/usa

关于啤酒厂的常见问题

问：Inkhorn Brewing可以参观酿酒厂吗？

答：在正常营业时间内不能进入酿酒厂内部，但可以从啤酒吧透过玻璃看到酿造设备。在定期举办的活动中，有时会有首席酿酒师进行简单的讲解参观，请关注官方社交媒体。

问：啤酒可以外带（带走）吗？

答：是的，可以。有罐装啤酒销售，也可以灌装到growler（专用外带容器）中。外带价格在菜单板上有标注，请咨询工作人员。特别受欢迎的限定啤酒可能很快售罄，请尽早购买。

问：需要预约吗？

答：通常不需要预约即可使用。但在周五晚上或周六中午等繁忙时段，可能难以找到座位。对于大群人的访问或特别活动，建议提前通过官方社交媒体或电子邮件咨询。

问：精酿啤酒初学者也能享受吗？

答：当然可以！工作人员很友善，会细心照顾初学者。告诉他们您的喜好或想要的氛围，他们会推荐适合的啤酒。也有可以少量品尝比较的”飞行”套餐，便于探索自己的偏好。

问：提供食物吗？

答：Inkhorn Brewing不提供食物，但允许自带食物。附近有便利店和提供外带服务的餐厅，您可以从那里购买食物带入。但出于对其他顾客的考虑，请避免带有强烈气味的食物。

【总结】Inkhorn Brewing是精酿啤酒爱好者的天堂

Inkhorn Brewing是一家提供从Hazy IPA到拉格啤酒各种风格的啤酒厂，代表着东京精酿啤酒场景。您可以享受到如Java Finch这样清澈美丽的WCIPA，以及如Bird of Paradise这样复杂口感的Hazy Double IPA等个性化且高品质的啤酒。

亲切友好的工作人员、现代而温馨的店内氛围，当然还有一系列出色的啤酒，都吸引着访客。此外，周围还有许多啤酒厂，目白/池袋地区可以说是日本精酿啤酒的圣地。

对精酿啤酒爱好者来说，Inkhorn Brewing是必去的地方之一。无论是晚餐前随意光顾享用一杯，还是慢慢品尝各种啤酒，都请以自己的方式享受Inkhorn Brewing的啤酒。当然，也请尝试他们最新的限量版啤酒！

【参考信息】

本文参考了以下信息源。（2025年4月22日参考）

Time Out Tokyo – Inkhorn Brewing

Untappd – Inkhorn Brewing

Japan Beer Times – Inkhorn

BeerTengoku – Inkhorn Brewing in Mejiro, Tokyo

Taiheiyogan – Inkhorn Brewing

Inkhorn Brewing 官方网站

RIHOBEER – 池袋特辑页面

※信息可能随时变更，请在官方社交媒体或官方网站上确认最新信息。

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