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精酿啤酒评测 德岛 上勝 KAMIKATZ IPA「山犬岳」
本文基于过去的品饮体验，于2025年6月更新。
本文要点
- 这款啤酒的特征与魅力
- 详细的风味概述
- 购买信息与推荐理由
我来专业解说一下这款啤酒的啤酒花特征，啤花！
原来如此！简单来说，这款啤酒的特征是…
哇，听起来好有趣的啤酒汪！好想知道是什么味道汪♪
【#りほびーる No. 482】KAMIKATZ IPA 「山犬嶽」West Coast IPA
推荐精酿啤酒
West Coast IPA是我最喜欢的啤酒风格。这家酿酒厂的Taproom非常棒，他们的WCIPA必须喝啊！
为您介绍推荐的精酿啤酒的购买地点和风味！希望对您选购啤酒有所帮助！
这是一款怎样的精酿啤酒？
精酿啤酒的特征
未满20岁饮酒在日本是违法的
● 商品详情
KAMIKATZ IPA 「山犬嶽」
（Yamainudake）以上勝居民深爱的山「山犬岳」为灵感的限量酿造IPA。
https://shop.kamikatz.jp/c/all/beer/ber-btl330-s06-018
以刚劲十足的苦味表现这座山的雄伟，使用上勝产的「松叶」呈现清新的草木香气，以华丽芬芳的啤酒花表现山野中盛开花朵的生动姿态。
这是KAMIKATZ BEER季节限定酿造系列中最受欢迎的瓶装产品。
来自官方网站 https://shop.kamikatz.jp/c/all/beer/ber-btl330-s06-018
风格 WEST COAST IPA ABV（酒精度） 7.5％ IBU（苦度） 80 SRM（色度） 10 Malt（モルト） Ale Malt , Munich Malt, Melanoiden Malt, Crystal 75, Carapils, Acid Malt Hop（ホップ） Citra, Centennial, Chinook, Columbus Yeast（イースト） Imperial Yeast / Dry Hop 辅料 Pine needle（松の葉） 官方网站
给人一种经典的印象。让我来做个评测吧！
何时购买？
2023年12月
在哪里购买？
上勝啤酒 RISE & WIN 本店（德岛）
关于酿酒厂
VISION
迈向确实未来的一步，
始于町民的「提问」2003年に国内初となる「ゼロ・ウェイスト宣言」を行い、ごみを生み出さない町を目指す徳島県上勝町。そこは徳島市内から車で約1時間の山奥で、コンビニやスーパーもない、広大な自然と美しい川以外 “何も無い” 町でした。在老龄化加速和时代浪潮中几乎消失的这个小镇之所以闻名世界，源于小镇提出的一个小小「提问」。
https://www.kamikatz.jp/
推动这一切的并非国家或政治家的策略，而是每一位忧虑小镇未来的居民的纯粹心愿。我们被这个小镇的「行动勇气」所驱动，决定携手合作。将社会课题视为己任，共同迈出虽小但坚实的一步。通过RISE & WIN这个媒介，传递根植于上勝生活和体验的魅力，打造一个让人想要分享的场所。
附近的神山还有一所最近建成的名为”神山まるごと高専”的私立高等专门学校，是一个神奇的地方。
啤酒风格指南
99. 美式印度淡色艾尔
美式IPA的色泽范围从淡色到铜色。允许出现冷雾浑浊。无论温度如何，也允许出现酒花浑浊。果味酯类从低到高水平范围广泛。啤酒花的香气和风味从高到非常高水平，伴有花香、果香（浆果、热带水果、李子和杏等核果、黑加仑等）、硫磺或柴油般的气味、洋葱/大蒜的气味、柑橘香气，或松脂和树脂的香气。啤酒花的苦味从中高到非常高水平。麦芽的香气和风味从中低到中等水平。即使感知到双乙酰，只要在非常低的水平也是可以接受的。酒体从中轻到中等范围。使用矿物质含量高的水可以酿造出清爽干爽的啤酒。使用比水晶麦芽更深色的麦芽、通常IPA不使用的艾尔酵母、水果和香料及其他调味原料酿造的版本，属于新兴印度淡色艾尔。
https://beertaster.org/beerstyle/2204_detail/2204_099.html#j099
- 原始比重 (プラート度)：1.060-1.070 (14.7-17.1)
- 终点比重 (プラート度)：1.010-1.016 (2.6-4.1)
- 酒精度 ：6.3-7.5% ABV
- 苦度单位：50-70 IBU
- 色度：4-12 SRM (8-24 EBC)
精酿啤酒评测
外观 SRM
12 深棕色
香气
前鼻腔香气
百香果、韭菜蒜香。烘烤麦芽去除不愉快苦味后的香醇感。朗姆葡萄干般的香气。微微的蜜瓜面包气息。啤酒花感很强。
后鼻腔风味
混合着酒精的美妙奇异果风味。花香、西柚。
口感
入口感
自然的啤酒口感
醇厚度与质感
麦芽的甜味印象很强。虽然略显沉重，但与酒精协调。
吞咽瞬间
类似日本酒的清爽喉感。自然入喉。
余味
总之那令人愉悦的朗姆葡萄干风味持续不断！好喝！让人想吃冰淇淋。
杯底
活酵母的生腥味和啤酒花的柑橘香。好喝。略微辛辣但是果皮般的辛辣感。
品饮笔记
香气（满分10分）
麦芽（满分3分）
3
啤酒花（满分3分）
3
其他（满分4分）
4
外观印象（满分6分）
6
色泽（满分2分）
2
透明度（满分2分）
1
略显浑浊。
泡沫持久度（满分2分）
2
风味（满分19分）
麦芽（满分3分）
3
啤酒花（满分3分）
3
状态（满分2分）
2
余韵（满分3分）
3
平衡度（满分4分）
3
几乎无可挑剔，但因个人喜好扣了分。麦芽偏强甜味稍显突出，作为这种风格希望啤酒花的苦味能再突出一些。
其他（满分4分）
4
酒体（满分5分）
4
作为West Coast IPA来说酒体略重。
整体印象（满分10分）
8
总分（满分50分）
46
虽然因个人偏好只打了46分，但其实我觉得更好喝！
整体印象
感受到了茶的浓郁与C系啤酒花力量的和谐。毫无疑问是非常好喝的IPA。感谢！
正统的WCIPA加上先进的啤酒花运用和优雅的松叶使用……太棒了！
↓我写了一篇关于精酿啤酒的故乡纳税总结文章，欢迎查看。↓
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精酿啤酒评测 德岛 上勝 KAMIKATZ IPA「山犬岳」常见问题
精酿啤酒评测 德岛 上勝 KAMIKATZ IPA「山犬岳」是什么味道？
精酿啤酒评测 德岛 上勝 KAMIKATZ IPA「山犬岳」是IPA风格的啤酒。详细的风味、香气和外观评测请参阅正文。
精酿啤酒评测 德岛 上勝 KAMIKATZ IPA「山犬岳」在哪里可以购买？
可在精酿啤酒专卖店或网上商店购买。如果难以入手，请查看推荐精酿啤酒特辑了解其他品牌。
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