【西雅图浑浊型IPA】Here Today啤酒厂MEGA OBJECT – 新任首席酿酒师打造的松脂感与多汁口感绝佳平衡

【#rihobeer No. 502】位于西雅图海滨的Here Today啤酒厂推出的10%酒精度”MEGA OBJECT”。这款奢华的浑浊三倍IPA在漩涡工艺中使用了Nelson Sauvin和Citra Incognito，随后用Citra、Mosaic、Nelson Sauvin和Simcoe进行干投酒花。

精酿啤酒介绍

啤酒厂简介：Here Today Brewery & Kitchen

位于西雅图海滨的现代精酿酒吧”Here Today Brewery & Kitchen”由Chris Elford和Dave Riddile拥有并经营。在2024年10月左右，他们迎来了Ted O’Hanlan作为新任首席酿酒师，为啤酒系列带来了全新的酿造理念。

Ted O’Hanlan之前曾在俄勒冈州科瓦利斯的Block 15 Brewing担任首席酿酒师，在此之前，他在新墨西哥州的Bow & Arrow Brewing担任首席酿酒师约五年。他在Bow & Arrow的经历特别影响了他的酿造视角，在那里他使用原住民原料和当地野生酵母来创造独特的啤酒。

【新手指南：漩涡工艺与干投酒花】

漩涡工艺是在冷却麦汁（煮沸啤酒花和麦芽后的液体）之前，制造漩涡效果并加入啤酒花的过程。在这个阶段加入啤酒花可以提取香气和风味，同时限制苦味。而干投酒花则是在发酵后直接向啤酒中加入啤酒花，以提取新鲜香气。这款啤酒结合了这两种技术，使用不同的啤酒花品种，创造出复杂的香气和风味特征。

MEGA OBJECT的特点

“MEGA OBJECT”是一款双干投（DDH）浑浊三倍IPA，这意味着它在干投酒花过程中使用了两倍于普通量的啤酒花。漩涡工艺使用了Nelson Sauvin和Citra Incognito，而干投酒花则采用了四种独特的啤酒花品种：Citra、Mosaic、Nelson Sauvin和Simcoe。

【新手指南：浑浊三倍IPA】

浑浊型IPA是一种以浑浊外观和柔软口感为特征的啤酒风格。与传统IPA相比，它的苦味更温和，带有果味和多汁的风味。”三倍”表示它比标准IPA含有更高酒精度和更多啤酒花，通常酒精度在9%或以上。”双干投”（DDH）意味着干投过程中使用了两倍量的啤酒花，从而产生更丰富的啤酒花香气和风味。

地区风格特点比较

浑浊型IPA根据地区不同而有不同的特点，MEGA OBJECT强烈展现了西雅图风格的特征。以下是主要地区风格的解释：

MEGA OBJECT突出展现了甜瓜和白葡萄香气，同时在尾韵中呈现Simcoe带来的特征性松脂尾韵，使其成为典型的西雅图风格浑浊型IPA。然而，它也有着类似于纽约风格的略重酒体，形成了一款融合地区风格的复杂啤酒。

【新手指南：双乙酰】

双乙酰是啤酒发酵过程中产生的一种化合物，会带来黄油或奶油糖风味。这在许多美国啤酒风格中通常是不受欢迎的，但在某些风格（如捷克皮尔森）中却能为风味增添复杂度。在高酒精度啤酒（10%以上）中，它可能无法完全被消除，MEGA OBJECT中含有微量。虽然过量会带来不愉快感，但少量可以为风味特征增添层次。

品鉴笔记

香气

倒入杯中那一刻，浓郁的甜瓜和白葡萄香气扑面而来。Citra和Nelson Sauvin的黄金组合创造出丰富的水果香气，还带有百香果和大麻的气息。香气层次复杂，不同的水果香气一个接一个地浮现。

外观

啤酒展现出浑浊型IPA特有的浑浊金黄色。它不是完全不透明的，允许一些光线透过。泡沫形成充分，在杯壁留下美丽的花边。泡沫持久性中等，随着饮用逐渐减少。

风味

第一口尝到的是Citra和Nelson组合带来的甜瓜和白葡萄风味。然后，在明显展现10%酒精强度的同时，Simcoe带来的松脂特性收紧了尾韵。还有一丝双乙酰（黄油风味）的存在，这为风味层次增添了复杂性。尽管酒精度高，但它保持了出色的平衡和易饮性。

酒体

与典型的西雅图浑浊型相比，它的酒体略重一些。这一特点更接近纽约风格，但西雅图风格典型的矿物质感、清爽尾韵维持了整体平衡。碳酸适中，创造出奶油般的口感。

风味特征

风味元素	强度（1-5）	特点
苦味	3/5	中等苦味。不如典型西海岸IPA强烈
甜味	4/5	强烈的甜瓜和白葡萄甜味
酸度	2/5	仅有一丝清爽的酸度
酒体	4/5	在西雅图浑浊型中略重
酒精感	4/5	10%的酒精度明显存在但不难饮
松脂特性	3/5	尾韵中Simcoe带来的独特松脂味

整体印象

这款啤酒强烈展现了西雅图风格浑浊型IPA的特点，同时展示了新任首席酿酒师Ted O’Hanlan的个人风格。多汁口感与松脂松木风味之间的平衡绝佳，尽管酒精度高，但仍然易于入口。微量的双乙酰为风味增添了复杂性，整体来说是一款高品质啤酒。

总体评分

推荐搭配食物

像MEGA OBJECT这样复杂的浑浊三倍IPA，以下食物特别适合搭配：

Here Today Brewery & Kitchen 参观报告

以下文章提供了参观Here Today啤酒厂的详细记录，在那里你可以体验真正的啤酒厂氛围并享用美味啤酒。如果你计划访问西雅图，这份指南将非常有用。

Here Today啤酒厂的其他推荐精酿啤酒

Here Today啤酒厂是一家相对较新的啤酒厂，尤其是在新任首席酿酒师Ted O’Hanlan加入后，他们创新的酿造方法备受关注。我们计划在未来评测他们的各种风格啤酒。

总结

常见问题

问：在哪里可以买到MEGA OBJECT？

答：目前主要在Here Today啤酒厂的品尝室提供。也可能在西雅图的一些精酿啤酒专卖店有限量销售。

问：这种10%高酒精度的啤酒应该喝多少？

答：高酒精度啤酒最好比普通啤酒少量饮用。建议使用8-10盎司（约240-300毫升）的杯子慢慢品尝。由于酒精含量高，请特别注意不要酒后驾车。

问：在家如何最佳保存浑浊型IPA？

答：浑浊型IPA的新鲜度至关重要。购买后立即放入冰箱，尽快饮用（2周内）。避免阳光直射和温度波动，这会降低风味。

问：我想尝试其他浑浊型IPA。有什么推荐？

答：在西雅图地区，我们推荐Holy Mountain Brewing的”Afterimage”、Fremont Brewing的”Head Full of Dynomite”系列和Reuben’s Brews的”Hazealicious”。每款都提供具有不同特点的浑浊型IPA。

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