ビール醸造のプロも愛読！ホップの魅力がわかる『THE NEW IPA』
歴史好き必見！『ビール大全』で深掘り
『ビールのつくりかた大事典』で醸造プロセスを学ぼう
Twitterで新着情報を受け取る
こんにちは！クラフトビール愛好家のりほです。2025年10月、GABFビール巡りの6件目として、コロラド州フォートコリンズにある「Funkwerks（ファンクワークス）」を訪問しました。訪問当時、このブルワリーは2025年11月をもって閉鎖予定という情報が。最後に訪れることができて本当によかったと感じた、特別な一杯の記録です。
Funkwerksとは
Funkwerksは、ベルギービールの複雑なスタイル——特にセゾン（Saison）やベルジャンエールを中心に醸造してきたフォートコリンズの個性派ブルワリーです。フォートコリンズのクラフトビールシーンにおいて「Belgian-Americanスタイルの旗手」として知られ、大手の路線とは一線を画したアルチザン（職人）的なアプローチで熱狂的なファンを獲得してきました。
残念ながら、2025年11月をもって閉鎖。フォートコリンズのクラフトビール史に刻まれた名ブルワリーが、その幕を下ろすこととなりました。
アクセス・基本情報
| 醸造所名 | Funkwerks（閉鎖済み） |
| 住所 | 1900 E Lincoln Ave, Fort Collins, CO 80524 |
| 営業状況 | 2025年11月閉鎖（現在は営業終了） |
| スタイル | ベルジャンスタイル、セゾン専門 |
| @funkwerks |
セゾン（Saison）はベルギー発祥の農場ビールで、フルーティで辛口、ドライなフィニッシュが特徴ですホプ！酵母由来のスパイシーさとエステル香が複雑な風味を作り出すスタイルで、「乾燥した喉を潤す農作業ビール」として発展した歴史があるんですホプ！Funkwerksはそのスタイルをアメリカで高い完成度で表現していましたホプ！
タップルームの雰囲気
訪れて最初に感じたのは、アメリカの民家のような温かくこぢんまりとした空間でした。大規模な観光客向けブルワリーとは違い、地元の常連客が集まるアットホームな雰囲気。壁のアートやインテリアにもFunkworksらしい「遊び心」が感じられ、ビールを飲むだけでなくその空間に居ること自体が心地よかったです。
訪問時には「11月で閉鎖する」という話をスタッフから直接聞きました。閉鎖を惜しむ常連客の表情と、それでも最高の一杯を提供しようとするスタッフの姿が印象的でした。
飲んだビール：セゾン
今回注文したのはFunkwerksの代名詞とも言えるセゾンです。一口飲んで感じたのは、やや クラシカルな印象でモルトの存在感がしっかりと感じられること。軽やかさの中に奥行きがあり、じんわりと旨味が広がる——セゾン本来の醍醐味を余すところなく体現した一杯でした。
IPAやHazy IPA全盛のクラフトビールシーンにおいて、あえてベルジャンスタイルを磨き続けたFunkworksのスピリットが、このグラス一杯に凝縮されている気がしました。
Funkwerks セゾン 味わいプロファイル
| ビールスタイル | Belgian Saison（ベルジャンセゾン） |
| 特徴 | クラシカルなモルト感＋じんわり広がる旨味＋ドライなフィニッシュ |
| 第一印象 | 軽やかさの中に奥行きを感じる。飲み疲れしない |
| 余韻 | ベルジャン酵母由来のスパイシーさがほのかに残る |
Web評価・口コミ
| Untappd | Funkwerks Saison: 3.9/5（コロラドのセゾン部門で上位評価） |
| Google Maps | 4.4/5（閉鎖前時点）地元ビールファンからの惜しむ声多数 |
| RateBeer | コロラドのベルジャンスタイル部門で高評価 |
| Yelp | 4.5/5（「フォートコリンズで最高のセゾン」レビュー多数） |
受賞歴・注目情報
Funkwerksはそのベルジャンスタイルへの専門性から、国内外で注目を集めたブルワリーです。
- GABF（Great American Beer Festival）：Belgian-style Saison部門でメダル受賞歴あり
- World Beer Cup：フランセーズ系スタイルで評価獲得
- フォートコリンズのクラフトビール文化の一翼を担ってきた醸造所として地元での評価は非常に高い
- 2025年11月閉鎖：惜しまれながらクローズ。閉鎖前はファンによる「最後の一杯」訪問が相次いだ
アフィリエイト
ベルジャンスタイルのセゾンを国内でも楽しみたい方はこちらをどうぞ。
総合評価
Funkwerks 総合評価
| ビールの味 | ★★★★★ |
| タップルームの雰囲気 | ★★★★☆ |
| スタッフの対応 | ★★★★★ |
| 個性・希少性 | ★★★★★ |
| アクセス | ★★★☆☆ |
| 総合 | ★★★★★（4.6/5） |
※2025年11月閉鎖済み。現在は訪問不可。
GABFビール巡り6件目で、まさか「閉店前の最後の訪問」になるとは思っていなかったです。でもそれだからこそ、この一杯は特別な記憶として残っています。IPAブームの中でセゾンを貫いたFunkwerks、本当にお疲れ様でした。最後に訪れることができて本当によかった……。
民家みたいな温かいタップルームで飲む最後のセゾン……ルネも胸がキュンとするワン。大好きなブルワリーがなくなるのは悲しいけど、りほくんが最後に訪れられてよかったワン！その味は記事でずっと残り続けるんだワン♪
参考情報・内部リンク
フォートコリンズ周辺のブルワリー情報はこちらもご覧ください：
