Brewpub: Kagoya Tasuku (Komae, Tokyo)

Este articulo se basa en experiencias de degustacion pasadas y fue actualizado en junio de 2025.

Resena de visita al taproom de Kagoya Tasuku – Analisis completo de 6 cervezas artesanales: desde refrescante lager hasta creaciones unicas

Fui a probar cerveza artesanal al taproom «Kagoya Tasuku» en Komae. Desde hermosas lagers transparentes elaboradas por un cervecero de una gran cervecera hasta cervezas creativas maduradas en barrica de cedro, probe las 6 variedades. Un lugar imprescindible para los amantes de la cerveza artesanal, ubicado junto al rio Tama, algo alejado de la estacion.

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Lo que aprenderas en este articulo

• Caracteristicas y sabor de las 6 cervezas artesanales disponibles en Kagoya Tasuku
• El atractivo de las cervezas de alta calidad del cervecero ex empleado de una gran cervecera
• El secreto del aroma nacido de la fermentacion en barrica de cedro japones, un metodo unico de Japon
• La experiencia cervecera en Komae e informacion sobre lugares cercanos
• La increible relacion calidad-precio: set de degustacion de 6 tipos (420ml) por 1100 yenes

Informacion basica del brewpub ‘Kagoya Tasuku’

Nombre de la cerveceria	籠屋たすく
Ubicacion	Komaicho 3-34-4, Komae-shi, Tokyo
Acceso	33 minutos a pie desde la estacion Noborito (linea Nambu)
Horario	Mie: 17:00～22:00（L.O.21:00） 木・金: 17:00～23:00（L.O.22:00） 土: 11:30～23:00（L.O.22:00） 日: 11:30～22:00（L.O.21:00）
Cervecero	Yuji Egami (ex empleado de gran cervecera, 10 anos de experiencia, especialista en ciencia cervecera por NAIST)
Sitio oficial	https://kagoyatasuku.gorp.jp/
Redes sociales	Instagram / Facebook

Caracteristicas de Kagoya Tasuku

«Kagoya Tasuku» es un restaurante con cerveceria adjunta creado en 2017 por la historica tienda de licores «Kagoya Akimoto Shoten», fundada en 1902 (era Meiji 35). El cervecero jefe Yuji Egami se especializo en ciencia cervecera en NAIST y trabajo 10 anos en la elaboracion de cerveza en una gran empresa. Sus caracteristicas son cervezas lager de alta transparencia y cervezas creativas fermentadas en barrica de cedro. El concepto es «THE JAPANESE BEER – cerveza japonesa para maridar con washoku -«.

Para mas detalles sobre la cerveceria de Kagoya Tasuku, consulta el articulo de Beer Cruise: «https://beer-cruise.net/beer/171222.html» como referencia.

Explicacion para principiantes: Cervecero

Un cervecero es un artesano que elabora cerveza. Equivale al chef en la cocina, desempenando un papel importante en la decision de ingredientes, metodos y temperatura de fermentacion. Los cerveceros provenientes de grandes cerveceras suelen destacar en control de calidad y sabor consistente, y son altamente valorados en el mundo de la cerveza artesanal.

Esta a 33 minutos a pie desde la estacion Noborito, algo alejado, pero es una ruta de paseo junto al rio Tama, asi que en dias soleados es un paseo agradable. En dias calurosos o si tienes poco tiempo, tambien se recomienda taxi.

Kagoya Tasuku – Resena de cervezas artesanales

Lista de grifos (al momento de la visita)

Ofrecen 6 tipos de cerveza artesanal, con un increible set de degustacion de 6 tipos (420ml) por 1100 yenes. Las pintas se sirven en vasos de edicion limitada, y la degustacion se ofrece en vasos tipo tulipan para disfrutar el aroma, un detalle excelente.

Soukyu Helles Lager (5.0%)

Explicacion para principiantes: Helles Lager

La Helles Lager es una cerveza lager palida originaria de Munich, Alemania。「ヘレス（Helles）」はドイツ語で「明るい、淡い」という意味です。Se caracteriza por un sabor refrescante que aprovecha los cereales de la malta、ビール入門者にもおすすめの1本。tiene un sabor y aroma mas complejos que una lager comun。

Elementos de sabor	Intensidad（1-5）	特徴
苦味	2/5	Moderadoでバランスの取れた優しい苦み
甘味	3/5	穀物由来の自然な甘みが温度上昇で増す
酸味	1/5	ほとんど感じない、わずかに爽やかさを演出
ボディ	3/5	中程度のボディで飲みやすい
アロマIntensidad	3/5	温度上昇で穀物の香ばしさが広がる

まずはヘレスをパイントで飲みました。冷たいうちはMieのように滑らかに体の中に入ってくる心地よさがあります。何より素晴らしいのは、温度が上がると穀物のような香ばしい甘さが漂ってくる点。提供されたばかりの美しい透明さに目を奪われ、温度変化によるSaborの変化も楽しめる、間違いなくこの日のマイベストビールでした。

飲み比べセット（6種 × 70ml）

べアレンゲストビール

ゲストビールとして提供されていたべアレンビール。岩手県盛岡市の老舗ブルワリーの作品で、安定した品質とSaborが特徴です。クラシカルなスタイルながら、しっかりとしたSaborが楽しめました。

6番のIPA

IPAは濁った色をしていましたが、Saborとしては苦みの強いクラシカルなタイプ。柑橘感もとても強く、西海岸スタイルのIPA好きにはたまらない一杯です。特筆すべきは、IPAは泡なしで注いでくれるスタイルで、専用のIPAグラスでの提供という細やかな配慮も素晴らしい。

【初心者向け解説：IPA】

IPAはインディア・ペール・エールの略。もともとイギリスからインドへの船旅でビールを腐らせないよう、ホップと度数を高くしたことが始まりとされています。現代のIPAは主に「ウエストコースト（苦み強め）」と「ヘイジー/NEIPA（ジューシーで濁り）」の2タイプに大別され、クラフトビールを代表するスタイルです。通常のビールより苦みが強く、Aroma高いのが特徴です。

スギ樽仕込みビール

このビールは本当に繊細なSaborで驚きました。液体自体はかなりキレるのに、嗅いだことのあまりない独特のAromaが印象的。酵母のAroma、スパイシーさと甘さを含んだ美しく複雑なAromaにうっとりします。日本の伝統技術とビール醸造の融合という点で非常に興味深い一杯です。

ゴールデンエール

酵母のAromaが美しいゴールデンエール。嗅いでいるだけでもうっとりできる芳醇なAroma立ちが特徴です。爽やかさと複雑さが共存した、バランスの取れたSaborでした。

7番のIPA

友人が注文した大きめサイズのIPAです。6番のIPAと同様に泡なしでIPAグラスでの提供。Aromaを堪能しやすいよう配慮されています。

ベルジャンブラック

ベルジャンブラックも酵母のAromaが美しく、複雑な風味が楽しめました。ベルギービールのような、スパイシーで奥行きのあるSaborが魅力です。

籠屋たすく 注文の仕方

籠屋たすくでは、カウンターで直接注文するスタイルです。初めての方や英語に不安がある方も安心の注文ステップをご紹介します。

Step 1:	カウンターに向かい、「飲み比べセットをお願いします」または「○○（ビール名）をパイントでお願いします」と注文
Step 2:	料金を支払い（現金、クレジットカード対応）
Step 3:	グラスを受け取る
Step 4:	テーブルやカウンター席で楽しむ

「どのビールがおすすめですか？」と尋ねると、スタッフが丁寧に説明してくれます。初めての方は飲み比べセットで様々な味を試してみるのがおすすめです。

籠屋たすく 総合評価

ビール品質	5/5	元大手ブルワー技術による高品質ビール、特にラガーの透明度は圧巻
バラエティ	4/5	6種類と十分な品揃え、ゲストビールも含めて多彩
コストパフォーマンス	5/5	6種飲み比べ420mlで1100円は驚異的なコスパ
雰囲気・サービス	4.5/5	落ち着いた雰囲気で、ビールへの愛情を感じるサービス
Acceso	3.5/5	駅から少し離れているが、多摩川沿いの散歩を楽しめる

透明で澄んだビールがどれもとても美しく、特にヘレスラガーは無限に飲みたいと思わせる完成度でした。駅からやや離れていますが、多摩川沿いの散歩はとても気持ちよく、アクセスの不便さを補って余りある体験ができます。クラフトビール初心者から上級者まで満足できる、狛江の隠れた名店です。

よくある質問

Q: 籠屋たすくの看板ビールは何ですか？

A: 「蒼穹 Helles Lager」が看板ビールです。驚異的な透明度と、温度変化で楽しめるSaborの変化が特徴です。

Q: 予約は必要ですか？

A: 通常は予約不要です。ただし、週末の夜などは混雑することもあるため、確実に席を確保したい場合は事前に公式SNSで確認することをおすすめします。

Q: 食事メニューはありますか？

A: 簡単なおつまみメニューがあります。詳細は訪問時に確認してください。ビールと相性の良いシンプルな料理が楽しめます。

Q: 最寄り駅からのアクセス方法は？

A: 南武線登戸駅から徒歩33分ほどです。多摩川沿いの散歩道を通るルートが気持ちよく、ビール前の散歩にぴったりです。暑い日や時間のない方はタクシーの利用がおすすめです。

日本のブルワリー巡り

2024年まで日本在住だった筆者が、全国各地のクラフトビールシーンを巡る旅の記録を公開しています。北は北海道から南は九州まで、日本全国の個性豊かなブルワリーを訪問。蔵元直営のタップルームから地域に根差したビアパブまで、日本のクラフトビール文化を体験するレポートを発信中。季節限定醸造や地元食材を活かしたユニークなビール、杜氏との対話など、日本のクラフトビールの魅力を深掘りしたコンテンツはこちらのタグページからご覧いただけます。

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アメリカのクラフトビール探訪記

現在シアトル在住の筆者が、本場アメリカとカナダのクラフトビールシーンを巡る旅の記録を公開しています。ロサンゼルスの人気醸造所からポートランドの隠れた名店、バンクーバーのユニークなタップルームまで、北米各地のブルワリー訪問レポートを発信中。地元でしか味わえない限定ビールや醸造家との対話など、北米のビール文化を深掘りしたコンテンツはこちらのカテゴリーページからご覧いただけます。

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ブリューパブ訪問記録

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総合評価

総合評価	★★★★☆ 4.0/5
おすすめポイント	明治35年創業の老舗酒屋が手がける本格派ブルワリー。蒼穹ヘレスラガーの透明度と温度変化で楽しめるSaborは唯一無二。6種飲み比べ1100円という驚異的なコスパも魅力。

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