Cerveza artesanal: Trillium / Apricot Stonington (NE Wild Saison 7.2%)

Cerveza artesanal recomendada: Trillium / Apricot Stonington (New England Wild Saison 7.2%)

Este articulo esta basado en una experiencia de degustacion anterior y fue actualizado en junio de 2025.

Que tipo de cerveza es?

Caracteristicas

Apricot Stonington es una cerveza muy especial para los fundadores de Trillium, JC y Esther.
Se fermenta con levadura salvaje recolectada de las pieles de uva de Saltwater Farm Vineyard en Stonington, Connecticut, la bodega donde se casaron y donde decidieron fundar la cerveceria.
Despues de la fermentacion, se madura 16 meses en barricas de roble frances de Chardonnay, y luego se realiza una segunda fermentacion lenta en tanques de acero inoxidable con albaricoque.
El color es naranja palido turbio y amarillo, el aroma recuerda intensamente a melocoton con uva blanca, barrica de roble y un funk terroso.
Se siente un backbone de malta tipo galleta con sabores a miel de albaricoque y melocoton amarillo, y al final queda el sabor de barrica de roble en la lengua.
El final tiene un ligero dulzor, con una acidez agradable y cuerpo ligero como caracteristicas. Fuente: Antenna America

Trillium Apricot Stonington / アプリコット ストニントン

ぶどうの皮から採取した野生酵母で発酵させたビールをフランスのシャルドネ樽で16ヵ月、その後ステンレス樽にアプリコットとともに3カ月熟成させた力作。

www.antenna-america.com

Cuando salio a la venta?

7 de julio de 2022

Donde se compro?

Lo compre en la tienda online de Antenna America. El importador es Nagano Trading. Hacia fin de ano? Escuche rumores de que podrian importar Trillium de nuevo pronto. Hay que estar atentos.

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2022.10.22

Resena de la cerveza

Aspecto

Claro. Piel de albaricoque? Algo flotando. Si no te fijas en eso, sorprendentemente claro.

Aroma

Aroma (receptor nasal anterior)

Aroma dulce como uva congelada y triturada, mas albaricoque. Fuerte caracter a uva. Uva con toque salvaje. Fuertes matices del roble. Tambien hay un ligero sabor a salsa de soja/mitarashi, pero apenas perceptible si no prestas atencion.

Flavor (receptor nasal posterior)

Notas de albaricoque y acidez de baya. Sabor dulce. Natural. Se siente algo de miel y barrica de roble.

Sabor

Sensacion en boca

Quiza la acidez se adelanta un poco?

Cuerpo y textura

La acidez sube gradualmente. Detras de la acidez hay impresiones de kiwi y shiso de umeboshi. Al intensificarse la acidez en la lengua, tambien se siente amargor. Fuerte impresion tipo kiwi. El dulzor de la malta que sostiene todo esta justo.
Al subir la temperatura, uva dulce con acidez moderada. El acento del amargor del lupulo es agradable y te recuerda que es cerveza, no vino. Ademas, sabor de barrica de roble. Me di cuenta de que el albaricoque flotante en el liquido agrega un toque picante. Beberla siendo consciente de esto la hace muy deliciosa e interesante.

Momento de tragar

Se siente un ligero picor. No es desagradable. Senti algo parecido a Pocari (bebida deportiva)?

Retrogusto

La acidez tipo kiwi y la impresion picante del albaricoque permanecen largo rato. La acidez hace salivar.

Impresion general

Una bebida de acidez principal donde se sienten claramente albaricoque, uva y barrica de roble. Muy romantico. Mantiene el caracter frutal y sabor tipo vino blanco, pero tambien tiene elementos claramente cerveceros.

Sedimento

Denso. Fuerte sabor a albaricoque. Tambien toque de caramelo. Me gustaria echarlo sobre flan o helado. Aroma a uva blanca. Sin embargo, el picor en la garganta al tragar es demasiado fuerte. Es delicioso. Mejor separar del cuerpo principal.

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2022.10.22

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Trillium / Apricot Stonington (New England Wild Saison 7.2%)のよくある質問

Como sabe Trillium / Apricot Stonington (New England Wild Saison 7.2%)?

Trillium / Apricot Stonington (New England Wild Saison 7.2%) es una cerveza estilo Saison. Consulta el articulo para la resena detallada de sabor, aroma y aspecto.

Donde se puede comprar Trillium / Apricot Stonington (New England Wild Saison 7.2%)?

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Hay otras marcas de Saison recomendadas?

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