おすすめcerveza artesanal : WeldWerks Brewing Co. / chill(COLD IPA 7%)

Este artículo se actualizó en junio de 2025 basándose en experiencias de degustación pasadas.

【3種の酵母】Cold IPAを徹底解析 – シトラ、エルドラド、ストラタホップの複雑な味わい

今回は、伝統的なラガーとIPAの特徴を融合させた「Cold IPA」をレビューします。シトラ、エルドラド、ストラタという3種類のホップに加え、3つの異なる酵母を使用したユニークな製法で作られたこのビールは、cerveza artesanal界の新しい風を感じさせる一品です。爽やかでありながらホップの個性も楽しめる、この興味深いスタイルの特徴をご紹介します。

Cold IPAの基本情報

• Estilo de cerveza: Cold IPA（Cold IPA）
• 使用ホップ: シトラ、エルドラド、ストラタ
• 使用酵母: ラガー酵母、Hazy IPA酵母、コルシュ酵母のブレンド
• 特徴: 低温発酵、軽いボディ、豊かなホップ感
• 入荷時期: 2022年9月末頃
• 購入場所: 目白田中屋

どんなビール？

ユニークな製法と特徴

このCold IPAの最大の特徴は、同じレシピを用いながらも、3種類の異なる酵母（ラガー酵母、Hazy IPA酵母、コルシュ酵母）を使って別々に仕込んだバッチをブレンドしている点です。各酵母の個性を活かしつつ、低温発酵することで、クリーンな飲み心地とホップの豊かな風味を両立させています。

Cold IPAの評価

Reseña de la cerveza

Apariencia

グラスに注ぐと強い濁りが特徴的です。Cold IPAというスタイル名から予想されるクリアなAparienciaとは異なり、使用されたHazy IPA酵母の影響で濁った外観となっています。

香り

アロマ (鼻腔前方受動器)

最初に感じるのは、やや強めの酸味を伴うフルーティーな香りです。特にストロベリーを思わせる赤い果実系の香りが印象的で、モルトの甘みと合わさるとストロベリーケーキのような甘美な印象を与えます。

同時に、やや紫蘇（しそ）を思わせるハーバルな香りも感じられ、複雑な香りのプロファイルを形成しています。おそらくストラタホップ由来の複雑な香りが、このユニークな印象につながっているのでしょう。

Flavor (receptores nasales posteriores)

口に含んだ後に感じる香りは、チクル（メキシコのガム）のような独特の風味が特徴的です。ミントというよりも、やや湿布を思わせるような清涼感があります。これはニュージーランド系のホップに似た特徴で、ユニークな印象を与えています。

味わい

Sensación en boca

口に含んだ瞬間は自然なビールらしさを感じさせてくれます。ただし、やや酸味が目立ち、この時点で鮮度の影響を感じさせます。

Cuerpo y textura

味わいが広がるにつれて、クッキーやストロベリーを思わせる風味、そしてミントのようなチクル感が強くなってきます。同時に、梅干し（男梅）を思わせるような酸味が口の中に広がり、複雑な味わいを形成しています。

Momento de tragar

飲み込む際には、喉をやや刺激する程度の辛さを感じます。その後はドライな印象が続き、ビールの風味が長く残るというよりは、ミントのような軽い辛さが残る程度です。

Retrogusto

Retrogustoは全体的にドライでスッキリとしています。ミントのような風味に加え、やや苦味のある柑橘系（マーマレード）を思わせる余韻が続きます。これはおそらくシトラホップの特徴が現れていると思われます。

全体的な印象

このCold IPAは、缶の底に沈殿したような風味が全体的に感じられ、おそらく鮮度の影響を受けていると思われます。Cerveceríaが意図した風味からはやや離れた印象ですが、それでも非常にドライで飲みやすい仕上がりになっています。

鮮度が良ければもっと輝いていた可能性を感じさせるビールです。スタイル的には「Cold IPA」と名付けられていますが、飲んだ印象としては「ホップ量の多いカリフォルニアコモン」に近い特徴を感じました。

ボトルの底の部分

缶の底に溜まった部分も試しましたが、本体とほぼ同じ味わいで、やや酸味が強く感じられる程度でした。一部のビールでは底の部分に特徴的な風味が集中することがありますが、このビールではあまり顕著な違いは見られませんでした。

Cold IPAを楽しむポイント

• 鮮度重視: このスタイルは特に鮮度が重要。製造日の新しいものを選びましょう
• 適切な温度: やや冷やし気味（7-10℃）で飲むと爽快感が増します
• ホップの個性: 使用されているホップのプロファイルを意識して味わってみましょう
• 食事との相性: 軽いSensación en bocaながらホップの主張があるため、スパイシーな料理や脂っこい食事と好相性
• 比較してみる: 通常のIPA、ラガー、ヘイジーIPAと飲み比べると違いが分かりやすい

画像で見るCold IPA

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WeldWerks Brewing Co. / chill(COLD IPA 7%) ¿A qué sabe?

WeldWerks Brewing Co. / chill(COLD IPA 7%)はCold IPAスタイルのビールです。詳しい味わい・香り・外観のレビューは記事本文をご覧ください。

WeldWerks Brewing Co. / chill(COLD IPA 7%) ¿Dónde puedo comprarlo?

Puede estar disponible en tiendas especializadas de cerveza artesanal y tiendas en línea.Si es difícil de conseguir, consulte nuestra selección de cervezas artesanales recomendadas para conocer otras marcas.

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En nuestro sitio hemos reseñado numerosas Cold IPA. Guía completa de Dank IPAやExplicación de cervezas DDH y TDH también como referencia.

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