Kyufuku Brewing 015 Fuku/Shimizu Hakuto Weizen Resena

Hola! Soy Riho, aficionado a la cerveza artesanal. Hoy reseno «015 Fuku/Shimizu Hakuto Weizen» de Kyufuku Brewing, elaborada en la isla Honjima de Kagawa. Basado en la experiencia de enero de 2024, publicado en julio de 2025. Una Weizen unica con melocotones blancos Shimizu locales, obra representativa de la cerveceria mas destacada de Kagawa.

Hechos verificados de Kyufuku Brewing

• Nombre de la cerveceria: Kyufuku Brewing Honjima
• Ubicacion: 704-2 Tomari, Honjima-cho, Marugame, Kagawa
• Fundacion: 2019 (inicio de elaboracion de cerveza artesanal en Honjima)
• Caracteristicas: Elaboracion arraigada en la comunidad aprovechando su ubicacion en una isla del mar interior de Seto
• Fecha de verificacion: Verificado en sitio oficial y redes sociales durante la visita en enero 2024

Aviso importante
Las siguientes evaluaciones de sabor son opiniones personales. La percepcion del sabor varia de persona a persona.

Para disfrutar mas de las cervezas Weizen

Informacion de Kyufuku Brewing Honjima

Informacion de la empresa

項目	内容
会社	Kyufuku Brewing Honjima
Ubicacion	704-2 Tomari, Honjima-cho, Marugame, Kagawa
CerveceriaSitio oficial	Kyufuku Brewing Honjima Sitio oficial
Beer Cruise	不明
Redes sociales de la cerveceria	Instagram, Facebook
Ano de fundacion	2020
Ano de inicio de elaboracion	2020
Principales cervezas	Honjima Lager Citrus Saison Shimizu Hakuto Weizen Hyakka Honey Saison Farmhouse Ale

Pasion por la elaboracion

Kyufuku Brewing Honjima elabora cerveza cuidadosamente lote por lote, aprovechando las riquezas de la tierra del Setouchi. Usa ingredientes frescos locales y busca sabores unicos.

Premios

受賞年	審査会名	Estilo de cerveza	Nombre
2021年	International Beer Cup	セゾン	Citrus Saison

Resena de cerveza artesanal

Kyufuku Brewing Honjimaのビールは、地元の素材を活かしたフルーティでバランスの良いSaborがCaracteristicasです。特にShimizu Hakuto Weizenは、桃のフレッシュな風味とヴァイツェン特有のクローブやバナナのAromaが絶妙に調和しています。Honjima Lagerは、キレのある爽やかな飲み口で、食事との相性も抜群です。

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久福ブルーイング　015福/Shimizu Hakuto Weizen

Caracteristicas de la cerveza artesanal

015福 岡山Shimizu Hakuto Weizen 2023

Fruit Weizen elaborada generosamente con melocotones blancos «Shimizu Hakuto» de Okayama

Popular desde antes de la apertura de Kyufuku como una cerveza de melocoton no dulce

無濾過

自然発泡

Style / Fruit Weizen

Alc / 5％

375ml Bottle

Sitio oficialより https://shop-kyufuku.square.site/s/order?shipping=true&item=47#11

Cuando la compre?

Enero de 2024

Donde la compre?

Sake House Morimoto (Tokushima)

Sobre la cerveceria

Operada por una pareja en una isla del Setouchi
Pequena fabrica de cerveza

酵母無濾過
瓶内二次発酵
自然に寄り添う手作りビール　

こんにちは、Kyufuku Brewing Honjimaです。

私たちはせとうちを中心とした豊かな土地の恵みを生かし、1バッチずつ丁寧にビール造りをしています。

ビールは発酵食品。

同じレシピでも、季節や天候、酵母の働きなど仕込む環境で出来上がりが違うのが本来の在り方だと思っています。

「この瞬間にしか造れない特別なビールをお客様へ」

私たちは、その時々で最善のビール造りをすることで、1バッチごとに個性が出てくると考え、商品にナンバリングをしています。

バッチごとに変わるクラフトビールの味の違いを個性と捉え、楽しんで頂けると幸いです。

※1バッチ＝1度の仕込みで出来る量。久福の場合は約300ℓ


瀬戸大橋のすぐ西側に浮かぶ島、本島。
　
江戸末期から明治にかけ「塩飽大工」と呼ばれる腕のいい大工を多数輩出し、今もものづくりの歴史がここかしこに息づいているこの島で、Kyufuku Brewing Honjimaはビール造りをしています。

私たちの醸造所はもともとは島の商店だった建物をリノベーションしました。お米やお酒、食料品などを買うため、島の人が集っていました。
オーナーご家族が閉店したお店を今後どうするか考えていたところ、私たちはこの物件と出会いました。

この場所から、対岸に浮かぶ牛島と瀬戸内の穏やかで優美な風景を身近に感じることができます。
　
日々変化する自然のように、私たちは酵母の変化を見極め、ビールを醸していきたいと思います。

https://shop-kyufuku.square.site/about

Guia de estilos de cerveza

63．南ドイツEstilo・ヘーフェヴァイツェン

　南ドイツ・へーフェヴァイツェンの色合いは、ストロー（麦わら色）からアンバーの範囲。酵母が混じっているため、見た目は非常に濁っていてもよい。このEstilo de cervezaのCaracteristicasであるフルーティーでフェノーリックなキャラクターが、ミディアム・ローからミディアム・ハイ・レベルで感じられる。フェノーリックなキャラクターは、クローヴ香、ナツメグ香、スモーク香、ヴァニラ香などと表現される。フルーティーなキャラクターはバナナのようなエステルで、ローからミディアム・ハイ・レベルで感じられる。ホップのアロマとフレーバーは非常にロー・レベルで、まったく感じられなくてもよい。ホップの苦味も非常にロー・レベル。モルトのアロマとフレーバーは非常にローからミディアム・ロー・レベル。モルト由来の甘味も非常にローからミディアム・ロー・レベルで感じられる。原料には、少なくとも50%以上の小麦麦芽を使用すること。ダイアセチルがあってはならない。ヘーフェヴァイツェンは、アテニュエイション（発酵度）が高く、カーボネーションのレベルも高い。したがって、注ぐときには非常に豊かな泡立ちが生まれる。酵母を含んでいるため、イースティーなAromaと豊満なマウスフィールが感じられる。ボディはミディアムからフルの範囲。

• 初期比重 (プラート度)：1.047-1.056 (11.7-13.8)
• 最終比重 (プラート度)：1.008-1.016 (2.1-4.1)
• Graduacion alcoholica ：4.9-5.5% ABV
• ビタネス・ユニット：10-15 IBU
• 色度数：3-9 SRM (6-18 EBC)

Guia de estilos de cervezaより https://beertaster.org/beerstyle/2204_detail/2204_063.html#j063

【箕面ビール国産桃ヴァイツェン・清水白桃Ver.】

毎年恒例の夏のシーズナルビール、「国産桃ヴァイツェン」第3弾です。

桃は毎年お世話になってます、和歌山の八旗（はっき）農園さんの「あら川の桃」。
その日に採れた新鮮な桃を、すべて手作業で丁寧にピューレ加工してもらい、とっても贅沢に使用しています。  

ヴァイツェンイースト由来のクローブやバナナのようなフルーティさと、瑞々しい桃のフルーティさが相まって折り重なるアロマ。
また、小麦麦芽を50％使用している為、飲み口は優しく柔らかく、口に含むと鼻から抜けるAromaに桃を感じてもらえます。
とはいっても甘さは残さず、あくまでもビールとして楽しんでもらえるキレのある仕上がりです。

どうぞよろしくお願いいたします^^

箕面ビールSitio oficialより https://www.minoh-beer.jp/info/4099/

Resena de cerveza artesanal

Apariencia SRM

2

Aroma

Aroma (receptor nasal anterior)

美しいバナナのAroma。クローブも強い。うっとりするがモルトは控えめで、ほかのドイツリスペクトヴァイツェンとは違うと思った。アメリカ系の ColdIPAの考え方に近いような表現の仕方で、モルトの甘ったるさがいい意味でない。全くないわけではないが、すっきりしている。それがより桃のみずみずしさにつながっていてとても心地いい。冷たいときは桃のニュアンスが強い。落ち着いてくると、フェノールに添えられた桃。上品でやや青春み 若みのあるしつこくない香水の。シーブリーズに近いかもしれないが、シーブリーズのような刺激さはなく香水のような上品さがあり、シーブリーズのような爽快感がある。とてもすごい。

Flavor (receptor nasal posterior)

ハーブ 少しアメリカ系ホップorノーブルホップの心地いい酸味 甘い印象からアメリカ系だと思う。しつこくないがややあざとい甘さがある。ミントのような甘さ。モルトのAromaはとにかく控えめで、木のような印象がある。やさしい。桃の酸味が心地いいアクセント。熟れていない桃の酸味 白みを感じる心地よさがとてもいい。酸っぱい食べ物が欲しくなる。

Sabor

Sensacion en boca

冷たく少し水っぽい。ここから少し日本酒っぽい印象がある。日本酒に通ずるするするさがあり、水のようにするすると口の中に入る。ヴァイツェンにある小麦の強さは感じない。潔い水の美しさを感じる。

Cuerpo y textura

みずみずしい。ヴァイツェンの重い小麦と桃のみずみずしさにアンマッチ感を感じていたため、このビールの表現にとても納得したとても感動した。水。Aromaのヴァイツェン感とSensacion en bocaのみずみずしさのギャップがとても面白いし、桃のビールはみずみずしくあってほしいという期待通りの嬉しさがある。もったりとした飲みごたえのある桃のビーㇽももちろん大好きだが、こちらのほうが私の好みであると思う。HazyよりWCIPA派の人は、箕面や大山のフルーツヴァイツェンよりこちらが好きだと思う。

Momento de tragar

日本酒のようにすっと体にはいっていく。

Retrogusto

すっきりとした桃の印象。

Fondo

イーストの少しのえぐみと新鮮な桃の甘みとAroma。ホップのきつい感じは全くない。

Impresion general

アメリカンヴァイツェンというEstiloがあれば間違いなくこれだと思う。モルトを控えて、小麦も控えて、ひたすらフェノールと桃の協調に注目したビール。とてもとてもおいしい。人生で飲んだ桃ビールの中でも個人的な好みで考えると一番好き。

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2024.07.05

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