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【IPA Nebulosa de Seattle】Here Today Brewery MEGA OBJECT – Perfecto equilibrio entre carácter resinoso y jugosidad creado por el nuevo maestro cervecero
【#rihobeer No. 502】De la cervecería Here Today ubicada en el paseo marítimo de Seattle llega «MEGA OBJECT» con 10% de alcohol. Esta lujosa IPA Triple Nebulosa utiliza Nelson Sauvin y Citra Incognito en la técnica de remolino, seguida de lupulado en seco con Citra, Mosaic, Nelson Sauvin y Simcoe.
Lo que aprenderás en este artículo
- El complejo perfil de sabor de esta cerveza de 10% de alcohol a pesar de su alto contenido alcohólico
- Las diferencias entre las IPAs Nebulosas estilo Seattle y los estilos de California/Nueva York
- Los antecedentes y la filosofía de elaboración del nuevo maestro cervecero Ted O’Hanlan
- Los mejores maridajes gastronómicos para las IPAs Nebulosas
ルネちゃん
¡Un 10% de alcohol es muy fuerte para una cerveza! Me da un poco de miedo probarla…
りほ
Aunque su contenido alcohólico es alto, sus complejos sabores y aromas crean un equilibrio perfecto que no enfatiza la presencia del alcohol. Déjame explicarte en detalle el atractivo de esta IPA Triple Nebulosa.
Especificaciones de la Cerveza
Introducción a la Cerveza Artesanal
Composición de Lúpulos
Perfil de la Cervecería: Here Today Brewery & Kitchen
Here Today Brewery & Kitchen, un moderno brewpub ubicado en el paseo marítimo de Seattle, es propiedad de Chris Elford y Dave Riddile. Alrededor de octubre de 2024, dieron la bienvenida a Ted O’Hanlan como su nuevo maestro cervecero, aportando una filosofía de elaboración fresca a su línea de cervezas.
Ted O’Hanlan anteriormente se desempeñó como maestro cervecero en Block 15 Brewing en Corvallis, Oregón, y antes de eso, pasó unos cinco años como maestro cervecero en Bow & Arrow Brewing en Nuevo México. Su experiencia en Bow & Arrow influyó particularmente en su perspectiva de elaboración, donde trabajó con ingredientes indígenas y levaduras silvestres locales para crear cervezas distintivas.
ルネちゃん
¿Qué hace un maestro cervecero?
りほ
Un maestro cervecero es el líder de producción de la cervecería. Supervisa todo, desde el desarrollo de recetas hasta la selección de ingredientes y la gestión del proceso de elaboración. Cuando se incorpora un nuevo maestro cervecero, los estilos y sabores de la cerveza pueden cambiar significativamente.
【Guía para principiantes: Whirlpool y Dry Hopping】
El whirlpool (remolino) es el proceso de añadir lúpulo al mosto caliente (líquido de lúpulo y malta hervidos) antes de enfriarlo, creando un efecto de remolino. Añadir lúpulo en esta etapa extrae aroma y sabor mientras limita el amargor. El dry hopping (lupulado en seco), por otro lado, implica añadir lúpulo directamente a la cerveza después de la fermentación para extraer aromas frescos. Esta cerveza combina ambas técnicas con diferentes variedades de lúpulo para crear un perfil aromático y de sabor complejo.
Características de MEGA OBJECT
«MEGA OBJECT» es una IPA Triple Nebulosa DDH (Double Dry Hopped), lo que significa que utiliza el doble de la cantidad habitual de lúpulo durante el proceso de lupulado en seco. El whirlpool utiliza Nelson Sauvin y Citra Incognito, mientras que el dry hopping presenta cuatro variedades distintivas de lúpulo: Citra, Mosaic, Nelson Sauvin y Simcoe.
ルネちゃん
¿Cuál es la diferencia entre Citra Incognito y Citra normal? Es confuso…
りほ
Citra Incognito es un producto de aceite concentrado extraído del lúpulo Citra normal. En comparación con los pellets de lúpulo estándar, extrae compuestos de sabor de manera más eficiente y es particularmente adecuado para su uso en el proceso de whirlpool. Usarlo junto con lúpulo Citra regular crea un perfil de sabor más complejo y estratificado.
【Guía para principiantes: IPA Triple Nebulosa】
La IPA Nebulosa es un estilo caracterizado por su apariencia turbia y sensación suave en boca. En comparación con las IPAs tradicionales, tiene un amargor más suave con sabores afrutados y jugosos. «Triple» indica una versión más fuerte con mayor contenido de alcohol y más lúpulo que una IPA estándar, típicamente con un ABV del 9% o superior. «DDH» (Double Dry Hopped) significa que utiliza el doble de cantidad de lúpulo para el lupulado en seco, resultando en un aroma y sabor de lúpulo más rico.
Comparación de características de estilos regionales
Las IPAs Nebulosas tienen diferentes características según la región, y MEGA OBJECT muestra fuertemente las características del estilo de Seattle. Aquí hay una explicación de los principales estilos regionales:
ルネちゃん
¡No sabía que los sabores de la cerveza variaban según la región! ¿Cuáles son las diferencias?
りほ
¡Así es! La calidad del agua regional, las tradiciones de elaboración y las preferencias de sabor crean características regionales incluso dentro del mismo estilo de cerveza. La IPA Nebulosa es un estilo que muestra particularmente estas diferencias regionales.
Comparación de Estilos Regionales
MEGA OBJECT presenta de manera prominente aromas de melón y uva blanca mientras muestra el característico final resinoso de pino del Simcoe en el retrogusto, lo que la convierte en una típica IPA Nebulosa estilo Seattle. Sin embargo, también tiene un cuerpo ligeramente más pesado similar al estilo de Nueva York, lo que resulta en una cerveza compleja que fusiona estilos regionales.
【Guía para principiantes: Diacetilo】
El diacetilo es un compuesto producido durante la fermentación de la cerveza que da un sabor a mantequilla o caramelo de toffee. Generalmente es indeseable en muchos estilos de cerveza estadounidenses, pero contribuye a la complejidad del sabor en ciertos estilos como los Pilsner checos. En cervezas de alto contenido alcohólico (10%+), puede no eliminarse por completo, y MEGA OBJECT contiene cantidades mínimas. Si bien cantidades excesivas pueden ser desagradables, pequeñas cantidades pueden añadir profundidad al perfil de sabor.
Notas de Cata
Perfil de Sabor
ルネちゃん
¿Cómo se cata una cerveza? ¿No es simplemente beberla?
りほ
Al igual que el vino, la cerveza puede disfrutarse evaluando su «apariencia», «aroma», «sabor» y «final» en secuencia. Primero, comprueba el color y la claridad, luego disfruta del aroma. Al probar, presta atención a la impresión inicial, el sabor en el paladar medio y el retrogusto persistente. Este enfoque te ayuda a apreciar el carácter completo de la cerveza.
Aroma
Intensos aromas de melón y uva blanca emergen en el momento en que se vierte en un vaso. La combinación dorada de Citra y Nelson Sauvin crea ricos aromas frutales, con notas de maracuyá y cannabis. La compleja estratificación de aromas es distintiva, con diferentes notas frutales emergiendo una tras otra.
Apariencia
Claridad
Formación de espuma
La cerveza muestra el característico color dorado turbio de una IPA Nebulosa. No es completamente opaca, permitiendo que pase algo de luz. La formación de espuma es sustancial, dejando un hermoso encaje en el vaso. La persistencia de la espuma es moderada, disminuyendo gradualmente a medida que se bebe.
Sabor
El primer sorbo revela sabores de melón y uva blanca de la combinación de Citra y Nelson. Luego, mientras muestra claramente su 10% de fuerza alcohólica, el carácter resinoso de pino del Simcoe ajusta el final. Hay un toque de diacetilo (sabor a mantequilla) que contribuye a la compleja estratificación de sabores. A pesar del alto contenido alcohólico, mantiene un excelente equilibrio y facilidad para beber.
ルネちゃん
¡Es extraño que una cerveza de 10% de alcohol pueda ser tan bebible!
りほ
Incluso con alto contenido alcohólico, los sabores bien equilibrados pueden hacer que una cerveza sea muy accesible. Esta cerveza tiene una rica frutosidad, carácter resinoso de pino y un toque de diacetilo que trabajan juntos para suavizar el impacto del alcohol. Sin embargo, dado su alto ABV, ¡ten cuidado de no beber demasiado!
Cuerpo
Tiene un cuerpo ligeramente más pesado en comparación con las típicas Nebulosas de Seattle. Esta característica está más cerca del estilo de Nueva York, pero el final mineral y nítido típico del estilo Seattle mantiene el equilibrio general. La carbonatación es moderada, creando una sensación cremosa en boca.
Perfil de Sabor
| Elemento del Sabor | Intensidad (1-5) | Características |
|---|---|---|
| Amargor | 3/5 | Amargor moderado. No tan fuerte como las típicas West Coast IPAs |
| Dulzor | 4/5 | Fuertes notas dulces de melón y uva blanca |
| Acidez | 2/5 | Solo un toque de acidez refrescante |
| Cuerpo | 4/5 | Ligeramente más pesado entre las Nebulosas de Seattle |
| Presencia de alcohol | 4/5 | El 10% ABV está claramente presente pero no es difícil de beber |
| Carácter resinoso | 3/5 | Distintiva resina de pino de Simcoe en el retrogusto |
Impresión General
Esta cerveza expresa fuertemente las características de la IPA Nebulosa estilo Seattle mientras muestra el estilo individual del nuevo maestro cervecero Ted O’Hanlan. El equilibrio entre jugosidad y sabor resinoso a pino es exquisito, y a pesar de su alto contenido alcohólico, sigue siendo accesible. Las ligeras notas de diacetilo contribuyen a la complejidad del sabor, lo que la convierte en una cerveza de alta calidad en general.
Calificación General
Maridajes Recomendados
Para una IPA Triple Nebulosa compleja como MEGA OBJECT, estos alimentos combinan particularmente bien:
Maridajes Recomendados
ルネちゃん
El maridaje de cerveza y comida parece difícil…
りほ
Comienza simple combinando cervezas y alimentos que personalmente disfrutas. Luego experimenta gradualmente con cómo «el amargor de la cerveza corta la grasa de los alimentos» o «la dulzura de la cerveza equilibra los platos picantes». Lo más importante es que las combinaciones que encuentres deliciosas son las mejores.
Informe de Visita a Here Today Brewery & Kitchen
El siguiente artículo proporciona un relato detallado de la visita a Here Today Brewery, donde puedes experimentar el auténtico ambiente de cervecería y disfrutar de deliciosas cervezas. Si planeas visitar Seattle, esta guía te será útil.
『Here Today Brewery & Kitchen』Informe de Visita
Una cervecería de vanguardia en el paseo marítimo de Seattle
Visitamos «Here Today», una de las cervecerías emergentes más destacadas de Seattle. Basados en nuestra visita real, proporcionamos información detallada sobre el ambiente de la cervecería, las ofertas del menú, las características de la sala de degustación y los métodos de acceso. También explicamos las características de su carta de cervezas y recomendamos cervezas para probar.
Leer el InformeOtras Cervezas Artesanales Recomendadas de Here Today Brewery
Here Today Brewery es una cervecería relativamente nueva, y su enfoque innovador para la elaboración ha atraído atención, especialmente desde que el nuevo maestro cervecero Ted O’Hanlan se unió. Planeamos reseñar varios estilos de sus cervezas en el futuro.
Resumen
MEGA OBJECT es una excelente cerveza que expresa plenamente las características de la IPA Nebulosa estilo Seattle. Presenta distintivos aromas de melón y uva blanca, con un agradable final resinoso de pino de Simcoe. El alto contenido alcohólico del 10% y el ligero diacetilo contribuyen a la complejidad del sabor. Esta cerveza demuestra la habilidad del nuevo maestro cervecero Ted O’Hanlan, y esperamos con interés la continua evolución de la cervecería. Si tienes la oportunidad de visitar Seattle, asegúrate de pasar por Here Today Brewery.
Preguntas Frecuentes
| P: ¿Dónde puedo comprar MEGA OBJECT? |
| R: Actualmente, está principalmente disponible en la sala de degustación de Here Today Brewery. También puede venderse en tiendas especializadas en cerveza artesanal selectas en Seattle de manera limitada. |
| P: ¿Cuánto de esta cerveza de alto contenido alcohólico (10%) debería beber? |
| R: Las cervezas de alto contenido alcohólico se disfrutan mejor en cantidades más pequeñas que las cervezas normales. Se recomienda un vaso de 8-10 onzas (unos 240-300ml) bebido lentamente. Debido al alto contenido alcohólico, por favor, ten especial cuidado con la conducción después de beber. |
| P: ¿Cuál es la mejor manera de almacenar IPAs Nebulosas en casa? |
| R: La frescura es crucial para las IPAs Nebulosas. Guárdalas en el refrigerador inmediatamente después de la compra y consúmelas lo antes posible (dentro de 2 semanas). Evita la luz solar directa y las fluctuaciones de temperatura, que pueden degradar los sabores. |
| P: Quiero probar otras IPAs Nebulosas. ¿Tienes alguna recomendación? |
| R: En el área de Seattle, recomendamos «Afterimage» de Holy Mountain Brewing, la serie «Head Full of Dynomite» de Fremont Brewing y «Hazealicious» de Reuben’s Brews. Cada una ofrece IPAs Nebulosas con diferentes características para disfrutar. |
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