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【浊型IPA】Brujos Brewing体验：波特兰最值得一访的精酿啤酒厂完全指南
大家好！我是热爱精酿啤酒的Riho。刚到波特兰的第一个周末，我便前往了当地极受欢迎的浊型IPA专业啤酒厂——Brujos Brewing。这家啤酒厂在精酿爱好者中备受瞩目，也是我”来美国必访”名单上的一个憧憬已久的目的地。这次亲身体验了他们的品酒室，我想与大家分享其中的魅力！本文将详细介绍Brujos Brewing的特色、啤酒菜单、推荐的IPA以及参观要点。
本文内容包括：
- 多汁浊型IPA的特点与当前啤酒菜单
- 亲身品尝的啤酒评测与风味档案
- 品酒室氛围与点餐流程
- 酿酒师Sam Zermeño的背景与酿酒理念
- 规划波特兰啤酒厂之旅的实用信息
| 啤酒厂名称 | Brujos Brewing |
| 位置 | 俄勒冈州波特兰 (2377 NW Wilson St) |
| 专长啤酒类型 | 浊型IPA、西海岸IPA、世涛啤酒 |
| 推荐啤酒 | Tripetal (双倍干投花浊IPA), La Sagrada Vida (帝国世涛) |
| 酒精度数范围 | 4.8%–13.3%（根据类型不同） |
| 营业时间 | 周四至周日 12:00–20:00 |
Brujos Brewing 啤酒菜单
以下是我参观时Brujos Brewing的啤酒菜单。虽然他们提供多种风格的啤酒，但浊型IPA的选择尤为出色。
西海岸IPA和拉格啤酒
| 啤酒名称 | 风格 | 酒精度/苦度 | 价格 |
|---|---|---|---|
| Hostia | 捷克皮尔森风格 | 4.8% / 35 IBU | 16盎司 $8 |
| El Sello | 慕尼黑黑啤风格拉格 | 5% / 25 IBU | 16盎司 $8 |
| The Triumphal Lap | 西海岸风格皮尔森 | 5.0% / 50 IBU | 10盎司 $6 / 16盎司 $8 |
| Namsto | 西海岸IPA | 6.5% / 60 IBU | 10盎司 $8 / 16盎司 $12 |
| “And all through the house…” | 双倍西海岸IPA | 8% / 90 IBU | 12盎司 $8 |
| Triple Stack | 三倍西海岸IPA | 10% / 100 IBU | 10盎司 $8 |
浊型IPA
| 啤酒名称 | 风格 | 酒精度 | 啤酒花 | 价格 |
|---|---|---|---|---|
| Tripetal | 双倍干投花浊IPA | 7.5% | Nelson, Mosaic, Citra | 5盎司 $4, 10盎司 $6, 16盎司 $8 |
| Indomito | 双倍干投花浊IPA | 7.2% | Citra, Mosaic, Galaxy | 5盎司 $4, 10盎司 $6, 16盎司 $8 |
| 2.71 Gigawatts | 三倍干投花浊IPA | 8% | Mosaic, Citra, Motueka, Nelson | 5盎司 $4, 10盎司 $6, 16盎司 $8 |
| ZDDI Lurk of the Sacred Gorilla | 三倍干投花浊三倍IPA | 10% | Citra, Galaxy, Nelson | 8盎司 $8 |
世涛啤酒
| 啤酒名称 | 风格 | 酒精度 | 价格 |
|---|---|---|---|
| La Sagrada Vida | 帝国世涛 | 10.5% | 10盎司 $8 |
| St. John’s Apology | 帝国世涛 | 12.5% | 5盎司 $8 |
| Atormentado | 帝国世涛 | 13.3% | 5盎司 $8 |
【新手指南：DDH和TDH】
DDH是Double Dry Hopped（双倍干投花）的缩写，是指酿酒师在发酵后添加正常量两倍的啤酒花的技术。TDH则是Triple Dry Hopped（三倍干投花），使用更多的啤酒花。这种方法能在不增加苦度的情况下，最大限度地提取啤酒花的香气和风味。这就像在咖喱烹饪结束时加入香料以增强香气一样——这个过程赋予啤酒鲜明的香气和多汁的风味，同时保持苦度适中。
Brujos Brewing啤酒品尝评测
以下是我在波特兰Brujos Brewing品酒室品尝的啤酒评测。首先介绍的是他们广受好评的浊型IPA——”Tripetal”。
Tripetal – 双倍干投花浊IPA
Tripetal是一款使用Nelson、Mosaic和Citra啤酒花的DDH（双倍干投花）浊型IPA，酒精度为7.5%。这款迷人的啤酒提供了热带水果般的多汁香气和复杂的啤酒花风味。
| 风味元素 | 强度（1-5） | 特点 |
|---|---|---|
| 苦度 | 3/5 | 温和易饮，在回味时更为明显 |
| 甜度 | 4/5 | 热带水果般的多汁甜味 |
| 酸度 | 2/5 | 微妙的柑橘清新感 |
| 酒体 | 4/5 | 奶油般顺滑的口感 |
| 香气强度 | 5/5 | 百香果、芒果和西柚的复杂混合香气 |
第一口尝到的是浊型IPA特有的奶油般顺滑口感，随后是百香果和芒果般的多汁甜味。收尾平衡了轻微的苦味和清新的柑橘风味，创造出完美的风味和谐。
啤酒的浊度和果味表现得非常出色。随着啤酒温度升高，啤酒花香气更加浓郁，在口中回味时，热带水果和西柚的香气充满口腔。然而口感干爽，没有任何挥之不去的过度甜味！
虽然品酒室提供多款浊型IPA，但Tripetal凭借多汁口感和极佳的饮用性脱颖而出。考虑到其适中偏高的酒精含量，我建议慢慢品尝，以欣赏所有细微的风味变化。
La Sagrada Vida – 帝国世涛
接下来，我品尝了”La Sagrada Vida”（10.5%），一款帝国世涛。尽管其漆黑的外观和实质性的存在感，它提供了令人惊讶的顺滑饮用体验。
| 风味元素 | 强度（1-5） | 特点 |
|---|---|---|
| 苦度 | 3/5 | 令人愉悦的咖啡和黑巧克力般的苦味 |
| 甜度 | 4/5 | 焦糖和麦芽的丰富甜味 |
| 酸度 | 1/5 | 几乎察觉不到 |
| 酒体 | 5/5 | 极其丰富和丝滑的口感 |
| 香气强度 | 4/5 | 烘焙香气、巧克力、咖啡，带有香草的提示 |
品尝时，烘焙咖啡豆和黑巧克力的风味在味蕾上蔓延，随后是香草和焦糖的甜味。其非常顺滑的特性掩盖了高酒精含量，使其成为一款值得慢慢品味的复杂风味啤酒。
Sr. Apostata – 浊型四倍IPA
“Sr. Apostata – 2x Mash / 2x DH / Hazy Quadruple India Pale Ale”（12.1%）是在Brujos Brewing周年庆期间首次亮相的，这是一款多面性的啤酒，对每位饮用者呈现不同的特点。
| 风味元素 | 强度（1-5） | 特点 |
|---|---|---|
| 苦度 | 4/5 | 强劲的啤酒花苦味，与高酒精含量和谐融合 |
| 甜度 | 3/5 | 源自麦芽的饼干般甜味 |
| 酸度 | 2/5 | 来自柑橘啤酒花的轻微酸度 |
| 酒体 | 5/5 | 顺滑口感，平衡了燕麦的柔软和麦芽的丰富度 |
| 香气强度 | 5/5 | 白葡萄、甜瓜、松树和树脂的复杂香气档案 |
香气最初提供了来自Nelson Sauvin啤酒花的白葡萄皮微妙香调，然后过渡到由Citra和Riwaka啤酒花创造的日落般的甜瓜香气。当大口品尝时，Rakau啤酒花的松树和树脂香气完美补充了酒精的冲击力，创造了难忘的体验。
这款啤酒展示了Brujos的技术实力，尽管酒精含量高，但非常易饮。慢慢品尝时，愉悦的花香逐渐浮现；大口饮用时，您会体验到”浓郁！”的强度和力量——真正一款多面性的啤酒。
【新手指南：四倍IPA】
四倍IPA是IPA的极端变种，比标准版本使用更多的啤酒花和更高的酒精含量。普通IPA通常酒精度在5-7%之间，而四倍IPA往往超过12%。它们具有强烈的啤酒花风味和高酒精含量，有时呈现葡萄酒般的复杂性。这种特殊的啤酒风格最适合小量品尝，慢慢享用以欣赏其完整特性。
Brujos Brewing的风味特点
Brujos Brewing的啤酒展示以下独特的风味特点：
- 顺滑奶油般的口感：特别是在他们的浊型IPA中，使用燕麦创造了丝滑的质感。
- 多层次香气和风味：通过组合多种高品质啤酒花，他们创造了复杂的香气档案，这些香气相互重叠而非单一呈现。
- 多汁和浊度的完美平衡：他们保持了浊型IPA特有的多汁感，同时避免了过度甜味。
- 高度数但易饮的啤酒：即使是他们的高酒精啤酒也保持了顺滑度，掩盖了其强度。
酒精度越高，啤酒越壮观！他们的高酒精啤酒即使大口喝也出奇地美味！
Brujos Brewing品酒室氛围
品酒室的亮点之一是一边欣赏酿造设备一边享用啤酒。开放的空间和友好的工作人员使初次造访的游客也感到舒适。
室内有自助取水站，除室内座位外还提供户外座位——在天气好的日子里，在户外享用啤酒也是个不错的选择。
周末下午热闹非凡，几乎座无虚席！可以自带食物，所以您可以从附近餐厅带外卖或通过Uber Eats等服务点餐。
Brujos Brewing点餐指南
在Brujos Brewing，您需要直接在品酒室的收银台点餐。对于担心语言障碍的朋友，以下是逐步指南：
啤酒名称可能较为独特，所以拍下啤酒菜单的照片并指着您的选择点餐是一种安全的方法。
| 步骤1： | 使用类似”Can I have a pint of Tripetal?”的短语点餐 |
| 步骤2： | 在结账时被问到”Tab, Open? Close?”时，选择稍后付款(Open)或立即付款(Close) |
| 步骤3： | 如需年龄验证，出示身份证件（护照或驾驶执照） |
| 步骤4： | 使用现金、Apple Pay或信用卡付款 |
| 步骤5： | 在平板电脑上选择小费金额并签名 |
| 步骤6： | 从柜台取啤酒 |
尝试问”Can you recommend a juicy hazy IPA?”（能推荐一款多汁的浊IPA吗？），工作人员会很乐意推荐季节性特酿或常规产品。如果您拿不定主意，他们有时会提供小份品尝，所以不要犹豫，大胆询问。
【新手指南：小费文化】
在美国，给小费是惯例。在品酒室，您通常在付款时在平板电脑屏幕上选择金额。一般指南是总额的15-20%，不过如果服务特别好或您得到了免费品尝，可以考虑给更多小费。小费是服务业从业者重要的收入来源，所以最好将其纳入您的预算中。
Brujos Brewing概览
| 公司 | Brujos Brewing |
| 地址 | 2377 NW Wilson St, Portland, Oregon, USA |
| 官方网站 | 官方网站 |
| 社交媒体 | Instagram, X (前Twitter) |
| 主要啤酒阵容 |
|
| 酿造理念 | 使用高品质啤酒花和创新酿造技术，创造独特且风味丰富的精酿啤酒。 |
位置
认识Brujos Brewing的酿酒师：Sam Zermeño
每一款卓越的啤酒背后都有一位充满激情的酿酒师。了解Brujos Brewing的魅力，不可或缺的是了解创始人兼酿酒师Sam Zermeño。
啤酒厂名称的由来
“Brujos”这个名字很有趣，在西班牙语中意为”巫师”。它与Sam Zermeño的童年有关，当时他的家人称他为”brujitos”（小巫师）。他的拉丁文化根源反映在啤酒厂名称和啤酒名称中，如比利时风格常用的”Quadruple”和源自拉丁表达的”aniverpario”。
酿酒师职业生涯
与许多精酿酿酒师一样，Sam Zermeño从家庭酿造开始。他的职业生涯发展如下：
| Black Market Brewing Co | 在这家河滨啤酒厂开始了他的专业生涯 |
| Newport Brewing | 确立了他首个正式酿酒师职位 |
| Great Notion | 加入这家受欢迎的啤酒厂（基本上是被挖角）以提升技能 |
| Living Häus | 为了追求更具创意的酿造自由和社区参与而转职 |
| Brujos Brewing | 创立自己的啤酒厂，进一步探索实验性和独立酿造 |
我不知道Great Notion的酿酒师独立出来了！他在太平洋西北部如此受推崇的啤酒厂的背景解释了很多关于品质的问题。
这一职业轨迹显示Sam Zermeño在稳步积累经验的同时，不断寻求更大的创造力和自由。他在Great Notion和Living Häus等知名啤酒厂的经验直接促成了Brujos啤酒的卓越品质。
周边地区和参观提示
Brujos Brewing位于NW Wilson Street，波特兰的一个历史区域，也被称为”Nob Hill”或”Alphabet District”。该社区融合了维多利亚时代的房屋和现代商店及餐厅，创造了宁静住宅区和时尚商业区的和谐融合。
推荐的附近地点
| 名称 | 类型 | 距离 | 特点 |
|---|---|---|---|
| Ken’s Artisan Bakery | 面包店 | 步行约15分钟 | 波特兰顶级面包店，以巧克力面包和乡村面包闻名 |
| Powell’s Books | 书店 | 驾车约10分钟 | 世界最大的独立书店，拥有丰富的啤酒文献区 |
| Great Notion Brewing | 啤酒厂 | 驾车约7分钟 | 以果味浊IPA和甜点风格世涛著名的先锋啤酒厂 |
| Breakside Brewery | 啤酒厂 | 驾车约10分钟 | 获奖无数的波特兰啤酒厂元老 |
| Portland Japanese Garden | 景点 | 驾车约15分钟 | 北美最地道的日本花园之一 |
交通和提示
Brujos Brewing距离波特兰市中心约10分钟车程，或者您可以乘坐TriMet公交线路15或77。停车位有限，尤其在周末，推荐使用公共交通。
【参观提示】
- 周末他们中午前后开门，但由于人气旺盛，建议早点到达
- 允许自带食物，所以从附近餐厅带外卖是个不错的选择
- 如果想购买限量版罐装啤酒，请关注他们的Instagram发布信息
- 如果参观多家啤酒厂，请使用公共交通或Uber/Lyft等叫车服务，避免酒后驾驶
- 始终携带身份证件（护照等），因为美国的饮酒年龄是21岁
Brujos Brewing一周年活动报道
除了常规的品酒室参观，我还参加了Brujos Brewing的一周年庆典！能够参与波特兰代表性精酿啤酒厂的这一里程碑庆典是一次宝贵的经历。
我参加了Brujos的周年活动！这是一个有FIDENS、root+branch和Green Cheek等客座啤酒厂的惊人节日——太棒了！
这个活动有小型啤酒节的氛围，客座啤酒厂的摊位展示他们的招牌啤酒。客座啤酒厂包括：
| 啤酒厂 | 地区 | 特点 |
|---|---|---|
| Root + Branch | 纽约 | 以精细的啤酒花使用而闻名；提供与Brujos的合作啤酒 |
| FIDENS | 纽约 | 东海岸NEIPA专家；多汁度的典范 |
| Green Cheek | 加利福尼亚 | 精致、平衡的IPA |
| Veil | 弗吉尼亚 | 包括实验性世涛在内的令人印象深刻的多样性 |
| Anchorage | 阿拉斯加 | 尽管远途而来，仍保持高品质 |
| Omnipollo | 瑞典 | 国际参与者；精致的北欧酿造风格 |
这次美国和国际知名啤酒厂的聚会提供了品尝各种啤酒的难得机会。Brujos还为周年庆酿造了三种特别限量版啤酒，我能够带回家作为纪念品。我期待着在家中让它们稍微陈年后慢慢享用。
Brujos Brewing总结
在现代空间和友好员工的陪伴下，您可以享受Brujos Brewing多样且独特的啤酒。浊型IPA爱好者会特别欣赏他们的产品，但各种风格的爱好者都能找到适合自己的啤酒。
- 最高推荐：使用Nelson、Mosaic和Citra啤酒花的浊型IPA”Tripetal”
- 啤酒厂优势：使用高品质啤酒花构建复杂风味档案
- 最佳参观时间：罐装啤酒发布期间或周年庆等特别活动
- 值得一并参观的地方：Great Notion Brewing、Powell’s Books
从多汁的浊型IPA到啤酒花浓郁的限量版，这里是啤酒花爱好者的天堂。该地区附近有许多其他啤酒厂，非常适合啤酒巡游！如果您在波特兰进行啤酒之旅，一定要来这里！
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常见问题
| 问：Brujos Brewing有哪些著名啤酒？ |
| 答：Brujos Brewing专注于浊型IPA，其最受欢迎的产品是Populus，一款DDH（双倍干投花）浊型IPA，以及Demonios，一款高酒精度（15%）的五倍投花IPA。他们以使用Nelson、Mosaic和Citra等高品质啤酒花的风味丰富的啤酒而闻名。 |
| 问：Brujos Brewing位于哪里？ |
| 答：Brujos Brewing位于美国俄勒冈州波特兰2377 NW Wilson St。公共交通可达，周围有几家其他精酿啤酒厂。 |
| 问：Brujos Brewing的创始人是谁？ |
| 答：Sam Zermeño是Brujos Brewing的创始人兼酿酒师。他从家庭酿造开始，通过Black Market Brewing Co、Newport Brewing、Great Notion和Living Häus积累了职业经验，最后创立Brujos Brewing，追求更具实验性和独立性的酿造。 |
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