Upright Brewing Grand Cru | Belgian Strong Dark Ale 10.5%

Hola, soy Riho, entusiasta de la cerveza artesanal. Abri la Upright Brewing «Grand Cru» (Belgian Strong Dark Ale 10.5%) que traje como souvenir de Portland. Se me cayo la botella en la nevera y entro aire, asi que la abri rapidamente antes de que se deteriorara, y resulto ser un gran acierto!

Que es Upright Brewing
Descripcion general: Grand Cru
Notas de cata detalladas
Colaboracion Upright x Shiga Kogen Beer
Valoraciones y resenas web
Para disfrutar mas de las cervezas belgas
Valoracion general
- Upright Brewing Grand Cru – Valoracion general
Informacion de referencia y articulos relacionados

Que es Upright Brewing

Upright Brewing fue fundada en 2009 en Portland, Oregon, por Alex Ganum. Alex aprendio la fermentacion abierta durante su pasantia en Brewery Ommegang (Nueva York) y practica su propio enfoque en Portland. Su caracteristica es la fermentacion abierta bajo sistema de esterilizacion UV y gestion de presion positiva, un metodo unico y practicamente sin igual en Oregon.

Descripcion general: Grand Cru

Elemento	Detalle
Nombre	Grand Cru
Cerveceria	Upright Brewing (Portland, OR)
Estilo	Belgian Strong Dark Ale
ABV	10.5%
Metodo	Fermentacion abierta → Fermentacion en Foeder (barrica de madera grande) → Maduracion en botella
Especias	Mezcla secreta de especias (tipo cilantro)
Etiqueta	Motivo de disco de vinilo (45RPM, cara A y B)

ホプくん

Un Foeder es una barrica grande de madera (roble), hop! Al madurar en volumenes mayores (escala de miles de litros) que el barrel aging normal (barricas pequenas), se pueden extraer sabores complejos de la madera mientras se suprime la extraccion excesiva de taninos, hop! El proceso de 3 etapas «fermentacion abierta → Foeder → maduracion en botella» de Grand Cru es un enfoque muy raro, hop!

Notas de cata detalladas

Aroma

Un aroma calido como mermelada dulce o pie coexiste con una frescura elegante del alcohol. Las especias tipo cilantro y hierbas silvestres se entrelazan complejamente en un aroma unico. Te emociona antes de beber.

Textura y sabor

Cuando esta fria es intensa y se siente astringente, pero al subir la temperatura cambia sorprendentemente facil de beber. Frescura, dulzor tipo caramelo y un cuerpo como azucar accidentalmente caramelizado se extienden en la lengua. Sobre una base de dulzor de malta, el aroma herbal emerge gradualmente con la carbonatacion. La sensacion herbal y la profundidad y riqueza tipica belga fueron impresionantes.

Final

Al tragar, una sensacion herbal medicinal se expande suavemente en la boca. Los matices medicinales son fuertes y pueden dividir opiniones, pero personalmente me parecio muy deliciosa. Un retrogusto que permanece largo y relajado, perfecta para noches de otono o invierno.

Grand Cru – Perfil de sabor

Especias y hierbas Fuerte

Dulzor de malta Medio-fuerte

Complejidad Fuerte

Duracion del retrogusto Fuerte

Facilidad de beber Recomendado a temp. ambiente

Colaboracion Upright x Shiga Kogen Beer

Upright tiene una profunda conexion con Shiga Kogen Beer (Tamamura Honten), que tambien presentamos en Rihobeer.com! Bajo la marca de maduracion en barrica «Yamabushi» de Shiga Kogen, lanzaron la colaboracion «UPRIGHT MONKEY», completada en casi 2 anos. Fue una colaboracion de ensueño entre maestros mundiales de farmhouse ale y cervezas barrel-aged.

りほくん

No esperaba disfrutar asi de un souvenir que solo se consigue en Portland! A pesar del alto alcohol de 10.5%, fue impresionante como se vuelve sorprendentemente facil de beber a temperatura ambiente. Me gustaria probar algun dia la colaboracion con Shiga Kogen Beer «UPRIGHT MONKEY»!

ルネちゃん

La etiqueta con motivo de disco de vinilo es super elegante! Un diseno tipico de Portland lleno de amor por la musica, guau! Se cayo en la nevera, pero mas bien gracias a eso tuve la suerte de encontrarme con una cerveza deliciosa, guau!

Valoraciones y resenas web

Servicio	Valoracion e informacion
Untappd（Upright Brewing）	Numerosas resenas de alta valoracion. Especialmente valorada en farmhouse ale y barrel-aged
BeerAdvocate	Altamente valorada como maestra del farmhouse ale del PNW
RateBeer	Clasificada entre las mejores como cerveceria unica de la region PNW

Para disfrutar mas de las cervezas belgas

Para cervezas complejas como Belgian Strong Ale, se recomiendan vasos tipo tulipa que realzan el aroma.

Buscar vasos tulipa para cerveza belga en Rakuten

Valoracion general

Upright Brewing Grand Cru – Valoracion general

Complejidad・個性	★★★★★
Perfeccion belga	★★★★★
Facilidad de beber（常温）	★★★★☆
Colaboracion e historia	★★★★★

General: 4.8 / 5.0
Una botella especial que solo se consigue en Portland. Se puede disfrutar del complejo universo creado por el metodo unico de fermentacion abierta x Foeder x maduracion en botella. Perfecta para noches de otono e invierno.

Informacion de referencia y articulos relacionados

Upright Brewing 公式サイト：uprightbrewing.com

Articulos relacionados: Shiga Kogen Beer (Tamamura Honten) / Fort George Brewery (mismo Oregon cerca de Portland)

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