Wayfinder Beer 66 Export Lager（5.6%）品饮评测

クラフト啤酒评测：Wayfinder Beer / Export（エクスポート・ドルトムンダー）

本文基于2023年5月的品饮体验，已于2025年6月更新。

Wayfinder Beer（ウェイファインダー・ビール）は、オレゴン州ポートランドに拠点を構える、2016年創業のアメリカのクラフトビールブルワリーです。ドイツ系ラガーに特化し、伝統的な技術と現代的な感性を融合させた高品質なビールを生産しています。今回レビューする「Export」は、ドルトムンダースタイル（エクスポート）のビール。19世紀にドイツのドルトムント地方で生まれ、輸出向けに少しアルコール度数を高めた（通常5.2-6.0%程度）、華やかで豪華な口感が特征的です。

Wayfinder Beer / Export 基本情報

エクスポートスタイルの特征

🎨 外観（主観的評価）

グラスに注ぐと、驚くほど★クリアで透明★な美しい黄金色が現れます。奥まで見通せるほどの透明度で、ドルトムンダーにしてはやや明るめの色合い。一般的なドルトムンダーはもう少し茶色がかった色合い（SRM 5-6程度）が多いですが、Wayfinderらしい現代的な解釈が感じられます。

👃 アロマプロファイル（主観的評価）

以下のアロマ評価は個人的な感想です。香气の感じ方は人それぞれ異なります。

温度がさらに上がると、モルトのクッキーのような穀物感が目立ってきます。大手ビールだとこのタイミングの香气が苦手になることがありますが、Wayfinderのエクスポートは最後まで上品さを保っています。

👅 フレーバープロファイル（鼻腔後方受容器）- 主観的評価

🍺 口感の詳細分析（主観的評価）

以下の味覚評価は個人的な感想です。ビールの味覚は人それぞれ異なります。

入口感

ビールらしい飲み心地ながら、ややもったりとした質感があります。これはドルトムンダーらしい特征で、軽すぎず重すぎない絶妙なバランスを保っています。

醇厚度与质感

舌の上に乗ると、ゆっくりジワジワと苦味が広がっていきます。ドルトムンダーらしい確かなアルコール感もしっかり感じられますが、主張が強すぎて嫌になることはありません。香气のモルト感は軽やかなのに対して、舌の上に乗るとずっしりとした重みを感じる興味深いコントラストがあります。

吞咽瞬间

余味

余味にはレモンドロップと花のような甘さが長く残ります。キレずにまったりと喉を通り、じんわりとホップの余韻が残り続けるのがとても印象的。このゆったりとした余韻こそが、エクスポートスタイルの真骨頂と言えるでしょう。

🏆 整体印象（主観的評価）

综合评价

🔬 ボトル杯底について

温度が上がっているからか、杯底の部分ではモルトのクッキー感を強烈に感じます。口に含むと強い酸味とアルコール感がありますが、これも美味しい。混ぜて飲んでも問題なく、むしろビールの複雑さを楽しめます。

🛒 购买信息

Wayfinder Beerのエクスポートは、The Slop Shopなどの輸入クラフトビール専門店で購入可能です。インポーターはHATOS BARで、5月頃に入荷することが多いようです。

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2024.07.05

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アメリカンクラフトビールの新潮流

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2024年まで日本在住だった筆者が、全国各地のクラフトビールシーンを巡る旅の記録を公開しています。北は北海道から南は九州まで、日本全国の個性豊かなブルワリーを訪問。蔵元直営のタップルームから地域に根差したビアパブまで、日本のクラフトビール文化を体験するレポートを発信中。季節限定醸造や地元食材を活かしたユニークなビール、杜氏との対話など、日本のクラフトビールの魅力を深掘りしたコンテンツはこちらのタグページからご覧いただけます。

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🥃 ドルトムンダーを楽しむ専用グラス

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📚 参考情報

本記事の事実確認に使用した信頼できる情報源：

• Wayfinder Beer 公式サイト – https://www.wayfinder.beer/ （確認日: 2025年6月18日）
• Wayfinder Beer 公式Instagram – https://www.instagram.com/wayfinderbeer/ （確認日: 2025年6月18日）
• ドルトムンダースタイルについて – BJCP Style Guidelines – https://www.bjcp.org/ （確認日: 2025年6月18日）
• HATOS BAR（輸入元） – https://hatosbar.com/ （確認日: 2025年6月18日）

※情報は予告なく変更される場合があります。最新情報は各公式サイトでご確認ください。

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