【利穗酿酒厂No.213 / 美国No.123】Cerebral Brewing（丹佛, CO）｜Untappd丹佛最高评价！科学与艺术融合的Hazy IPA圣地

2025年10月31日，在GABF（Great American Beer Festival）期间的丹佛逗留中，作为第13家酿酒厂访问的是Cerebral Brewing（Congress Park店）。以Untappd丹佛最高评价为傲，以融合科学方法和艺术感的酿造哲学而闻名。「Modern Hazy」的顺滑口感和清爽余味至今仍记忆犹新🍺

什么是Cerebral Brewing？

Cerebral Brewing は、2015年11月在丹佛国会公园（Congress Park）附近、科尔法克斯大道沿线创业的酿酒厂。联合创始人Sean Buchan（物理治疗师出身·负责酿造）和Dan McGuire（CFO·财务战略），以「融合科学与艺术的酿造（Scientific approach to beer）」为核心理念。

从创业之初就设置QA/QC实验室，不吝于品质管理投资的风格在业界获得高度评价。2022年在奥罗拉（Aurora）增设了18,000平方英尺的生产基地，2024年Aurora Arts酒吧也开业。此外在West Highland也在扩展新酒吧。

基本信息·交通

名称	Cerebral Brewing – Congress Park
地址	1477 Monroe St, Denver, CO 80206
区域	Congress Park（East Colfax Ave近く）
营业时间	每日营业（建议在官方网站确认最新信息）
宠物	Pet friendly（可带狗）
餐食	餐车定期出店
官方网站	cerebralbrewing.com
Instagram	@cerebralbrewing

设施·氛围：现代酿酒厂空间与餐车文化

进店首先吸引目光的是透过玻璃可见的不锈钢酿造罐群。在现代酿酒厂风格的空间中，可以感受酿造现场的同时享受啤酒。

周末有当地休闲的客人和带狗的家庭，热闹非凡，外面有餐车出店。丹佛特有的开放氛围太棒了。工作人员的服务也很友好，精酿啤酒新手也能轻松享受。

所喝的啤酒

这次点的是Hazy IPA系（推测为Modern Hazy风格）。招牌啤酒Rare Trait（Hazy IPA, 6.4% ABV, 60 IBU）是酿酒厂自称「皇冠宝石」的旗舰产品。使用Citra·El Dorado·Mosaic，Untappd评价4.03/5（超过19,588条）。

啤酒名	Modern Hazy（Hazy IPA系）/ Rare Trait（フラッグシップ）
スタイル	Hazy IPA（New England IPA）
ABV	Rare Trait: 6.4%
IBU	Rare Trait: 60 IBU
颜色·外观	浑浊的金色～浅橙色
香气	热带水果（芒果·木瓜系）、酒花的鲜明香气
口感	口感顺滑、热带酒花风味、扎实的味道
余味	清爽易饮、不会喝腻的绝妙平衡
使用酒花	Citra・El Dorado・Mosaic（Rare Trait）
总评	口感顺滑、热带风味突出而余味清爽。丹佛顶级的Hazy IPA

🌐 网络评价·口碑

Untappd（ブルワリー）	总签到437,011次 / 独立用户82,741人（丹佛最高评价级别）
Untappd（Rare Trait）	★4.03/5（チェックイン 26,185件）丹佛首屈一指的人气Hazy IPA
Yelp	★4.0-4.5 / 超过323条评论。高度评价工作人员的服务和啤酒品质
Google Maps	高评价（Congress Park周边精酿啤酒爱好者必访景点）
VinePair	2019年入选「全美最佳10家酿酒厂」

🏅 获奖经历·关注信息

2025 GABF	🥇 金牌（Neon Lite / American-Style Light Lager）
2023 World Beer Cup	🥈 银牌（Muscle Memory / Juicy/Hazy Pale Ale）
2022 FoBAB	🥇 金牌（Fuego Reserva）
2021 GABF	🥇 金牌（Humo y Espejos with Fuego）
2024 Good Food Award	Neon Lite、Muscle Memory 入选
2016 GABF	🥈 银牌（Dreamy Thing / Brett Beer）
媒体	VinePair 2019「全米ベスト10ブルワリー」選出

推荐给精酿啤酒爱好者的物品

要充分享受Hazy IPA的细腻香气和口感，广口的郁金香型玻璃杯是最佳选择。酒花的香气容易扩散，可以更深入地体验像Cerebral Brewing这样的高品质Hazy。

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综合评价

啤酒品质	★★★★★（Untappd 437,011チェックイン・GABF/WBC複数受賞が証明）
氛围·空间	★★★★★（可参观酿造罐·允许宠物·常设餐车）
交通	★★★★☆（Congress Park区域。距市中心稍远但值得一访）
员工服务	★★★★★（友好热情，新手也能轻松享受）
推荐度	★★★★★（在丹佛喝Hazy IPA的首选候选。GABF期间以外也值得访问）

科学却又温暖。Cerebral Brewing体现了这样的印象。如果要去丹佛巡游酿酒厂，请首先将这里列入清单。Rare Trait的Hazy IPA是喝过一次就无法忘记的一杯🍺

参考信息

• Instagram元投稿: @lobeerve No.213
• 公式サイト: cerebralbrewing.com
• Untappd: untappd.com/CerebralBrewing

Instagram投稿

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常见问题（FAQ）

Q1. Cerebral Brewing在哪里？

Cerebral Brewing位于科罗拉多州丹佛。位于RiNo（River North Art District）区域，是丹佛精酿啤酒场景的中心地带。

Q2. Cerebral Brewing推荐什么啤酒？

在Untappd获得丹佛最高评价，特别是Hazy IPA很受欢迎。访问时请在官方网站确认最新酒单。

Q3. Cerebral Brewing有停车场吗？

周边有路边停车。RiNo区域是热门景点，周末建议早些到达。

Q4. Cerebral Brewing的营业时间是？

营业时间可能因季节和活动而变动。访问前请在官方网站或社交媒体确认最新信息。

Q5. 在Cerebral Brewing能吃到食物吗？

经常有餐车来。最新的餐食选择请在官方社交媒体确认。

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