2025年10月31日,在GABF(Great American Beer Festival)期间的丹佛逗留中,作为第13家酿酒厂访问的是Cerebral Brewing(Congress Park店)。以Untappd丹佛最高评价为傲,以融合科学方法和艺术感的酿造哲学而闻名。「Modern Hazy」的顺滑口感和清爽余味至今仍记忆犹新🍺
- 什么是Cerebral Brewing?
- 基本信息·交通
- 设施·氛围:现代酿酒厂空间与餐车文化
- 所喝的啤酒
- 🌐 网络评价·口碑
- 🏅 获奖经历·关注信息
- 推荐给精酿啤酒爱好者的物品
- 综合评价
- 参考信息
- 常见问题(FAQ)
- Q1. Cerebral Brewing在哪里?
- Q2. Cerebral Brewing推荐什么啤酒?
- Q3. Cerebral Brewing有停车场吗?
- Q4. Cerebral Brewing的营业时间是?
- Q5. 在Cerebral Brewing能吃到食物吗?
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- クラフトビール好きにおすすめ
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什么是Cerebral Brewing?
Cerebral Brewing は、2015年11月在丹佛国会公园(Congress Park)附近、科尔法克斯大道沿线创业的酿酒厂。联合创始人Sean Buchan(物理治疗师出身·负责酿造)和Dan McGuire(CFO·财务战略),以「融合科学与艺术的酿造(Scientific approach to beer)」为核心理念。
从创业之初就设置QA/QC实验室,不吝于品质管理投资的风格在业界获得高度评价。2022年在奥罗拉(Aurora)增设了18,000平方英尺的生产基地,2024年Aurora Arts酒吧也开业。此外在West Highland也在扩展新酒吧。
基本信息·交通
| 名称 | Cerebral Brewing – Congress Park |
| 地址 | 1477 Monroe St, Denver, CO 80206 |
| 区域 | Congress Park(East Colfax Ave近く) |
| 营业时间 | 每日营业(建议在官方网站确认最新信息) |
| 宠物 | Pet friendly(可带狗) |
| 餐食 | 餐车定期出店 |
| 官方网站 | cerebralbrewing.com |
| @cerebralbrewing |
设施·氛围:现代酿酒厂空间与餐车文化
进店首先吸引目光的是透过玻璃可见的不锈钢酿造罐群。在现代酿酒厂风格的空间中,可以感受酿造现场的同时享受啤酒。
周末有当地休闲的客人和带狗的家庭,热闹非凡,外面有餐车出店。丹佛特有的开放氛围太棒了。工作人员的服务也很友好,精酿啤酒新手也能轻松享受。
所喝的啤酒
这次点的是Hazy IPA系(推测为Modern Hazy风格)。招牌啤酒Rare Trait(Hazy IPA, 6.4% ABV, 60 IBU)是酿酒厂自称「皇冠宝石」的旗舰产品。使用Citra·El Dorado·Mosaic,Untappd评价4.03/5(超过19,588条)。
| 啤酒名 | Modern Hazy(Hazy IPA系)/ Rare Trait(フラッグシップ) |
| スタイル | Hazy IPA(New England IPA) |
| ABV | Rare Trait: 6.4% |
| IBU | Rare Trait: 60 IBU |
| 颜色·外观 | 浑浊的金色~浅橙色 |
| 香气 | 热带水果(芒果·木瓜系)、酒花的鲜明香气 |
| 口感 | 口感顺滑、热带酒花风味、扎实的味道 |
| 余味 | 清爽易饮、不会喝腻的绝妙平衡 |
| 使用酒花 | Citra・El Dorado・Mosaic(Rare Trait) |
| 总评 | 口感顺滑、热带风味突出而余味清爽。丹佛顶级的Hazy IPA |

Cerebral Brewing从创业第一天就设置了QA/QC实验室!这在美国精酿酿酒厂中也是罕见的举措,传达了对科学方法的认真态度!Rare Trait是使用Citra·El Dorado·Mosaic的Hazy IPA,Untappd 4.03/5是真正实力的证明!

GABF巡游第13站能来到这里真的太好了!Modern Hazy口感顺滑,酒花的热带风味全力展现而余味却极其清爽。明明不会喝腻,满足感却很强。

可以带狗的酿酒厂太棒了汪♪ 还有餐车来,可以边喝啤酒边享受美食汪!丹佛特有的开放感太赞了汪!
🌐 网络评价·口碑
| Untappd(ブルワリー) | 总签到437,011次 / 独立用户82,741人(丹佛最高评价级别) |
| Untappd(Rare Trait) | ★4.03/5(チェックイン 26,185件)丹佛首屈一指的人气Hazy IPA |
| Yelp | ★4.0-4.5 / 超过323条评论。高度评价工作人员的服务和啤酒品质 |
| Google Maps | 高评价(Congress Park周边精酿啤酒爱好者必访景点) |
| VinePair | 2019年入选「全美最佳10家酿酒厂」 |
🏅 获奖经历·关注信息
| 2025 GABF | 🥇 金牌(Neon Lite / American-Style Light Lager) |
| 2023 World Beer Cup | 🥈 银牌(Muscle Memory / Juicy/Hazy Pale Ale) |
| 2022 FoBAB | 🥇 金牌(Fuego Reserva) |
| 2021 GABF | 🥇 金牌(Humo y Espejos with Fuego) |
| 2024 Good Food Award | Neon Lite、Muscle Memory 入选 |
| 2016 GABF | 🥈 银牌(Dreamy Thing / Brett Beer) |
| 媒体 | VinePair 2019「全米ベスト10ブルワリー」選出 |
推荐给精酿啤酒爱好者的物品
要充分享受Hazy IPA的细腻香气和口感,广口的郁金香型玻璃杯是最佳选择。酒花的香气容易扩散,可以更深入地体验像Cerebral Brewing这样的高品质Hazy。
综合评价
| 啤酒品质 | ★★★★★(Untappd 437,011チェックイン・GABF/WBC複数受賞が証明) |
| 氛围·空间 | ★★★★★(可参观酿造罐·允许宠物·常设餐车) |
| 交通 | ★★★★☆(Congress Park区域。距市中心稍远但值得一访) |
| 员工服务 | ★★★★★(友好热情,新手也能轻松享受) |
| 推荐度 | ★★★★★(在丹佛喝Hazy IPA的首选候选。GABF期间以外也值得访问) |
科学却又温暖。Cerebral Brewing体现了这样的印象。如果要去丹佛巡游酿酒厂,请首先将这里列入清单。Rare Trait的Hazy IPA是喝过一次就无法忘记的一杯🍺
参考信息
- Instagram元投稿: @lobeerve No.213
- 公式サイト: cerebralbrewing.com
- Untappd: untappd.com/CerebralBrewing

Instagram投稿
常见问题(FAQ)
Q1. Cerebral Brewing在哪里?
Cerebral Brewing位于科罗拉多州丹佛。位于RiNo(River North Art District)区域,是丹佛精酿啤酒场景的中心地带。
Q2. Cerebral Brewing推荐什么啤酒?
在Untappd获得丹佛最高评价,特别是Hazy IPA很受欢迎。访问时请在官方网站确认最新酒单。
Q3. Cerebral Brewing有停车场吗?
周边有路边停车。RiNo区域是热门景点,周末建议早些到达。
Q4. Cerebral Brewing的营业时间是?
营业时间可能因季节和活动而变动。访问前请在官方网站或社交媒体确认最新信息。
Q5. 在Cerebral Brewing能吃到食物吗?
经常有餐车来。最新的餐食选择请在官方社交媒体确认。
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