【利穗酿酒厂No.206 / 美国No.116】Funkwerks（Fort Collins, CO）｜GABF啤酒巡游第6站・闭店前最后造访的比利时赛松名酿酒厂

大家好！精酿啤酒爱好者利穗。2025年10月，作为GABF啤酒巡游的第6站，我访问了科罗拉多州Fort Collins的”Funkwerks“。访问当时得知这家酿酒厂将于2025年11月关闭。能在最后造访，真的感到非常庆幸，这是一杯特别的啤酒记录。

什么是Funkwerks

Funkwerks是以比利时啤酒的复杂风格——特别是赛松（Saison）和比利时艾尔为中心酿造的Fort Collins个性派酿酒厂。在Fort Collins的精酿啤酒界以”Belgian-American风格的旗手”著称，以与大厂路线截然不同的工匠式手法赢得了狂热粉丝。

遗憾的是，2025年11月关闭。在Fort Collins精酿啤酒史上留下印记的名酿酒厂就此落幕。

交通・基本信息

酿酒厂名	Funkwerks（已关闭）
地址	1900 E Lincoln Ave, Fort Collins, CO 80524
营业状况	2025年11月关闭（目前已停止营业）
风格	比利时风格、赛松专业
Instagram	@funkwerks

酒吧氛围

第一印象是像美国民居一样温暖而小巧的空间。与大型观光酿酒厂不同，这里有本地常客聚集的家庭般的氛围。墙上的艺术和室内装饰也能感受到Funkwerks式的”玩心”，不只是喝啤酒，待在这个空间本身就很舒适。

访问时从工作人员那里直接听到了”11月要关闭”的消息。惋惜关闭的常客表情，和即便如此仍努力提供最好一杯的工作人员身影令人印象深刻。

品尝的啤酒：赛松

这次点的是Funkwerks的代名词——赛松。喝第一口感受到的是略带经典感，麦芽的存在感很扎实。轻盈中有深度，鲜味慢慢扩散——完美体现了赛松本来醍醐味的一杯。

在IPA和Hazy IPA盛行的精酿啤酒界，Funkwerks坚持磨练比利时风格的精神，仿佛凝缩在这一杯中。

啤酒风格	Belgian Saison（比利时赛松）
特点	经典麦芽感＋慢慢扩散的鲜味＋干爽收尾
第一印象	轻盈中感受到深度。不会喝腻
余韵	比利时酵母来源的辛辣感隐约残留

网络评价・口碑

Untappd	Funkwerks Saison: 3.9/5（科罗拉多赛松部门上位评价）
Google Maps	4.4/5（关闭前）本地啤酒粉丝惋惜之声众多
RateBeer	科罗拉多比利时风格部门高评价
Yelp	4.5/5（”Fort Collins最好的赛松”评论众多）

获奖历史・关注信息

Funkwerks凭借对比利时风格的专业性，在国内外引起关注。

• GABF（Great American Beer Festival）：Belgian-style Saison部门获奖
• World Beer Cup：Francaise系风格获得评价
• 作为Fort Collins精酿啤酒文化的重要一环，在本地的评价非常高
• 2025年11月关闭：在惋惜声中停业。关闭前粉丝们纷纷”最后一杯”造访

推荐链接

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综合评价

参考信息・内部链接

Fort Collins周边的酿酒厂信息也请查看：

• 【利穗酿酒厂No.205】Odell Brewing Company（Fort Collins, CO）
• 【利穗酿酒厂No.204】CooperSmith’s Pub & Brewing（Fort Collins, CO）

参考信息：Instagram帖子（2025-10-22）

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